▷ Filete de cordero – Preparar Recetas

Normalmente aso una pierna entera de cordero en el horno. Sale maravillosamente jugoso y sabroso. Pero a veces compro bistecs en su lugar, ya sea en Whole Foods o en línea en US Wellness Meats.

Otra alternativa es comprar una pierna de cordero deshuesada, cortarla uno mismo en rodajas gruesas y freírlas rápidamente en una sartén de hierro fundido. El bistec de cordero es una alternativa deliciosa y rápida a cocinar una pierna entera de cordero.

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Ingredientes

Solo necesitarás cuatro ingredientes para hacer estos sabrosos bistecs. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Tabla de contenido

filetes de cordero: Como se mencionó anteriormente, puede comprarlos ya cortados o puede cortarlos usted mismo de una pierna de cordero deshuesada.

Sal kosher: Trato de no usar sal de mesa para sazonar los bistecs. La sal kosher gruesa y sabrosa es el camino a seguir.

Pimienta negra: Recién molido tiene el mejor sabor.

Comino molido: Asegúrate de que esté fresco. Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Instrucciones

¿Cómo cocinar un filete de cordero? ¡Es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas para cocinar estos bistecs. Aquí están los pasos básicos:

Su primer paso es calentar un gran bien sazonado sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que humee, unos 5 minutos.

Mientras tanto, sazonar los filetes con sal kosher, pimienta negra recién molida y comino.

Coloque con cuidado los bistecs sazonados en la sartén caliente. cocínalos hasta que se forme una costra marrón en el fondo, aproximadamente 2 minutos. Ahora voltea los bistecs y cocínalos por 2 minutos más en el otro lado.

El último paso es cocine las tiras de grasa en los bordes de los filetes, unos 30 segundos por cada borde.

Transfiera los filetes cocidos a platos, cúbralos sin apretar con papel aluminio y déjalos descansar durante unos cinco minutos antes de servirlos.

Consejo de experto

Al igual que los bistecs de res, y más aún, no querrás cocinar demasiado estos bistecs o terminarás con una carne dura. Así que es mejor apuntar a medio raro.

¿Cómo garantizar un punto de cocción medio crudo y aun así cocinar los bistecs lo suficiente como para crear una buena corteza? Cocínalos directamente de la nevera.. No dejes que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos.

Para asegurar una carne tierna, un bistec de 1 pulgada de grosor se debe freír durante no más de 2 minutos por lado, más unos segundos en los bordes. Descanse el bistec antes de comer, para permitir que los jugos se redistribuyan y asienten.

Probablemente debería señalar aquí que los CDC recomiendan cocinar bistecs y asados a 145 grados F. Por lo tanto, debe tomar su propia decisión sobre cómo desea cocinarlos.

Sirviendo sugerencias

Este es un plato principal verdaderamente versátil que combina con casi cualquier guarnición. A menudo los sirvo con calabaza asada o con zanahorias asadas. Y luego agrego un lado verde simple como el brócoli al vapor.

almacenar sobras

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Puede recalentarlos en el microondas, tapados, al 50 % de potencia.

Pero dado que recalentar el bistec a menudo hace que se cocine demasiado, en realidad me gusta cortar las sobras y usarlas frías en una ensalada de bistec o en un sándwich de lechuga.

Bistec de Cordero, Jugoso y Tierno

El bistec de cordero es tierno y delicioso, siempre y cuando se cocine poco a poco o poco hecho, solo 2 minutos por lado y unos segundos más en los bordes.

Tiempo de preparación5 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo de descanso5 minutos

Tiempo total20 minutos

Curso: Plato Principal

Cocina: Americana

Porciones: 2 porciones

Calorías: 617kcal

INSTRUCCIONES

Caliente una sartén grande de hierro fundido bien sazonada a fuego alto hasta que humee, aproximadamente 5 minutos.
Sazone los bistecs con sal kosher, pimienta negra y comino molido.
Agregue los filetes a la sartén caliente. Cocine hasta que se forme una costra marrón en el fondo, aproximadamente 2 minutos.
Voltee los bistecs y cocínelos por 2 minutos más en el otro lado.
Termine cocinando las tiras de grasa en los bordes de los filetes, unos 30 segundos por cada borde.
Transfiera los filetes a platos, cúbralos sin apretar con papel aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN