Filete de falda a la parrilla Chimichurri (Churrasco)

¡Chimichurri hecho con ajo fresco y hierbas, rociado sobre un bistec tierno, jugoso y delicioso!

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Viví la mayor parte de mi vida en Miami, FL, donde había una buena cantidad de comida cubana. Una de mis cosas favoritas para pedir cuando comía en nuestro restaurante favorito de La Pequeña Habana era el bistec de falda con chimichurri. ¡Sinceramente, no pude conseguir suficiente salsa!

Esta es mi propia versión, con la adición de un poco de cilantro. ¡De ninguna manera es esta la versión “oficial”, es solo mi opinión y es realmente muy buena!

Es posible que haya visto una receta de salsa chimichurri sin cilantro, pero combinado con los otros ingredientes en esta versión, no es abrumador en absoluto, lo prometo. Me encanta el cilantro, pero no me gusta que esté al frente y al centro en una salsa chimichurri.

Descubrí que hay dos campos en lo que respecta al cilantro. A los que les ENCANTA y a los que no les gusta para nada. Si estás en el campo de “no me gusta”, ¡no te preocupes! Solo agrega más perejil y deja el cilantro. De cualquier manera, la salsa seguirá estando totalmente deliciosa.

Y solo porque normalmente lo ves servido con bistec a la parrilla, como hice en esta receta de Bistec Chimichurri, no dejes que eso te impida usarlo con otros platos. Pruébalo … ¡es tan bueno!

¿Qué hay en Steak Chimichurri?

* Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer filete con salsa chimichurri

Caliente su parrilla mientras su bistec está a temperatura ambiente. Rocíe un poco de aceite de oliva por encima, frótelo por todo el bistec y espolvoree con sal.

Asa el bistec a la temperatura de tu agrado, usando un termómetro para carnes. Prefiero el mío entre raro y medio raro, así que saco el mío a 125F. Mientras se cocina el bistec, mezcle la salsa chimichurri.

Agregue el perejil picado y el cilantro a un tazón, junto con el orégano, la sal, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el jugo de lima por encima.

Batir hasta que esté bien combinado. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que su bistec esté cocido y haya reposado durante 10 minutos.

Corta el bistec a contrapelo. Vierta un poco (o mucho) de la salsa chimichurri por encima y sirva.

Temperaturas de cocción del bistec / grados de cocción

  • Raro (centro rojo frío): 120-130 ° F
  • Medianamente raro (centro rojo cálido): 130-135 ° F
  • Medio (centro rosa cálido): 135-145 ° F
  • Medio bien (centro ligeramente rosado): 145-155 ° F
  • Bien hecho (sin rosa): 155-165 ° F

Siempre recomiendo usar un termómetro para carnes para asegurarse de que su bistec alcance la temperatura perfecta.

¿Cuál es el mejor bistec para bistec chimichurri?

Esta pregunta se hace comúnmente y es muy fácil de responder. El tipo de bistec que más te guste. Habiendo dicho eso, el filete de falda y flanco se usa a menudo en recetas tradicionales cubanas y argentinas porque ambos cortes son muy sabrosos, se cocinan rápido y calientes y se pueden hacer en minutos. Como alternativa, puede usar tiras o solomillo NY y también funcionarán bien.

Si tiene sobras, guarde el bistec y la salsa chimichurri en la nevera por separado. El bistec se mantendrá fresco durante un par de días y la salsa, cuando se guarde en un frasco hermético durante aproximadamente una semana.

¿La salsa de chimichurri de cilantro es picante?

Puede depender de la cantidad de pimienta que agregue. El picante de la salsa chimichurri proviene del pimiento rojo utilizado. Esta receta tiene un calor suave, pero si te gustan las cosas más picantes, ¡solo agrega más pimienta!

¿Puedo tomar salsa chimichurri en keto?

Ciertamente puedes tener ESTA salsa chimichurri fácil en Keto. Utiliza todos los ingredientes frescos y bajos en carbohidratos, lo que lo convierte en un excelente condimento ceto.

¿A qué le pones la salsa chimichurri?

Cuando hagas esta Salsa Chimichurri fácil y casera, verás por qué me enamoré de ella. Si está buscando formas adicionales de agregar estos sabores a otros platos, aquí hay algunas ideas que pueden darle inspiración:

  • Rocíe un poco sobre su próxima tortilla o huevos revueltos. ¡Puede convertir un desayuno normal en algo realmente especial!
  • No limite la salsa chimichurri al bistec. Es perfecto para acompañar pollo, camarones o cerdo a la parrilla. ¡Los sabores son simplemente increíbles!
  • Amo tanto esta salsa que incluso la he usado como aderezo ligero para ensaladas. Puede agregarlo a su ensalada favorita o usarlo con esta ensalada Cobb en lugar del rancho para un cambio agradable.
  • ¿Quién dice que las verduras a la parrilla son aburridas? Ciertamente no tienen por qué serlo. ¡Sirve espárragos a la parrilla, calabacín o cualquiera de tus verduras bajas en carbohidratos favoritas con una guarnición de esta salsa keto chimichurri! ¡Habla de una explosión de sabor!

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¡Chimichurri hecho con ajo fresco y hierbas, rociado sobre un bistec tierno, jugoso y delicioso!

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Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

Calorías: 465

Porciones: 6

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

  • Caliente su parrilla mientras su bistec está a temperatura ambiente. Rocíe un poco de aceite de oliva por encima, frótelo por todo el bistec y espolvoree con sal.

  • Asa el bistec a la temperatura de tu agrado, usando un termómetro para carnes. Prefiero el mío entre raro y medio raro, así que saco el mío a 125F. Mientras se cocina el bistec, mezcle la salsa chimichurri.
  • Agregue el perejil picado y el cilantro a un tazón, junto con el orégano, la sal, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.
  • Agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el jugo de lima por encima. Batir hasta que esté bien combinado. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que su bistec esté cocido y haya reposado durante 10 minutos.
  • Corta el bistec en rodajas y vierte la salsa chimichurri por encima, luego sirve. Guarde la salsa sobrante en un frasco hermético durante aproximadamente una semana en el refrigerador.

NOTAS DE RECETA

Tamaño de porción de 4 onzas de bistec con & frac16; th de salsa chimichurri

* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos a mi leal saber y entender. Puedes verificarlo usando la calculadora de nutrición de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.

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