El filete de flanco a la parrilla es una cena tan fácil y deliciosa. Nuestra marinada perfecta para bistec de flanco hace que este sea tierno, jugoso y absolutamente delicioso.
Ahora que se acerca la temporada de parrilladas, quería actualizar una vieja receta de bistec de flanco para usted. Este increíble bistec de flanco a la parrilla se combina con el adobo que se usa en mis Brochetas de bistec para ablandar perfectamente la carne. Es una cena muy rápida que a todos les encantará.
Es ideal para asar a la parrilla al aire libre y disfrutar de una cena de verano en el patio. Dicho esto, tenemos una parrilla para interiores, ¡así que esta es una receta que disfruto todo el año!
¿Qué es el filete de flanco?
Un filete de flanco es un corte de carne magra o sin grasa. Es un corte delgado y es mejor cuando se marina y luego se asa a la parrilla. Después de asar a la parrilla, desea cortar piezas delgadas contra el grano. Es maravilloso servido como trozos de carne, pero también es un excelente taco de bistec de flanco.
Bistec de falda vs Bistec de flanco
Hay recetas que requieren bistec de flanco y bistec de falda indistintamente, como mis fajitas de bistec. Esto a menudo funciona, pero son dos cortes de carne diferentes, de dos partes diferentes de la parte inferior de la vaca.
El bistec de falda tiene un sabor más fuerte a la carne de res y se adapta mejor a la marinada que un bistec de flanco. Por otro lado, tiene músculos más duros y solo debe cocinarse hasta que esté poco hecho o poco hecho.
Ambos cortes deben cocinarse a fuego alto por un tiempo corto, vigilando muy de cerca la temperatura interna de la carne.
Adobo de filete de flanco
Como se mencionó anteriormente, el bistec de flanco debe marinarse antes de cocinarlo. Es importante marinar el bistec durante el tiempo suficiente para que el ácido del jugo de limón y la sal de la salsa de soya comiencen a ablandar la carne.
Dicho esto, es posible marinar la carne durante demasiado tiempo, haciéndola masticable. Marinar la falda entre 6 y 24 horas. No marinar por más de 24 horas.
Esta receta reúne un adobo realmente simple con ingredientes que probablemente ya tengas a mano.
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Azúcar morena
- Jugo de limon
- salsa inglesa
- Ajo
- Pimienta negra
Me gusta usar un recipiente reutilizable cuando adobo carne. Tápelo y póngalo en el refrigerador hasta que esté listo para asar.
Cómo asar bistec de flanco
Después de marinar el filete de flanco, está listo para asarlo a la parrilla. El tiempo total de asado para el bistec de flanco es de aproximadamente 10 a 16 minutos, lo que lo convierte en una gran cena rápida.
- Precaliente su parrilla a fuego medio alto.
- Retire el bistec de la marinada y deseche el sobrante.
- Coloque la carne en la parrilla y ásela de 5 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté cocida a su gusto. Los bistecs de flanco más gruesos necesitarán cerca de 8 minutos por cada lado, como la pieza que ves aquí.
- Cortar a contrapelo en rodajas finas.
Como se trata de un bistec de flanco, se puede cocinar desde poco hecho (120) hasta bien cocido (160).
¿Está tierno el filete de flanco?
¡Sí! Si marina el filete de flanco, se volverá extremadamente tierno. Sin embargo, la clave para esto es marinarlo durante al menos seis horas, asarlo a la parrilla a fuego medio alto durante un corto período de tiempo y cortarlo a contrapelo.
¿Cuánto tiempo para asar bistec de flanco?
El filete de flanco se debe asar a la parrilla durante aproximadamente 5 a 8 minutos por cada lado. Pero el tiempo depende mucho del grosor de la carne. Es mejor controlar la temperatura interna de la carne con un termómetro de lectura instantánea.
¿Cómo cortar bistec de flanco?
El filete de flanco debe cortarse contra el grano. Busque líneas en la carne y córtelas. Si no puede encontrar estos granos, doble suavemente la carne a la parrilla y serán más fáciles de ver. Asegúrate de usar un cuchillo muy afilado para cortarlo. Amo esto.
¿Se puede cocinar el bistec de flanco en el horno?
Recomendaría dorar esto en una sartén de hierro fundido por ambos lados, antes de transferirlo a un horno muy caliente por solo unos minutos.
Recetas para hacer para servir con bistec de falda a la parrilla
Puedes ver mi bistec de flanco aquí cubierto con salsa de piña a la parrilla. ¡Los dos son increíbles juntos! Algunas recetas geniales para servir junto con él son:
Si haces esta receta de filete de flanco a la parrilla o cualquiera de mis otras recetas, déjame un comentario y déjame saber lo que piensas!
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 16 minutos
Total: 6 horas 26 minutos
El filete de flanco a la parrilla es una cena tan fácil y deliciosa. Nuestra marinada perfecta para bistec de flanco hace que este sea tierno, jugoso y absolutamente delicioso.
Adobo de filete de flanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar morena envasada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
-
Combine los ingredientes para la marinada en un tazón pequeño. Batir hasta que quede suave. Vierta la marinada sobre el filete de flanco. Mezcle para combinar. Cubra y refrigere entre 6 y 24 horas.
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Después de que la carne se haya marchado, precalienta la parrilla a fuego medio.
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Coloque la carne en la parrilla, desechando el adobo sobrante. Ase a la parrilla durante 5 a 8 minutos por cada lado o hasta el punto de cocción deseado.
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Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar a contrapelo y disfrutar.
