¿Busca una receta para la cena que pueda estar lista en menos de 15 minutos? ¡No busque más, este delicioso filete de flanco balsámico con tomates asados! Con la ayuda de un asador, puede hacer un jugoso trozo de bistec magro que sabrá tan bien como si lo acabara de asar. Además, esta receta de filete balsámico es perfecta para aquellos con una dieta baja en carbohidratos, paleo, alimentación sana o Whole30.
Si aún no ha tenido la oportunidad de probar el filete de falda, o lo ha descartado como un corte de filete “menor que”, ¡realmente se lo está perdiendo! Si bien me encanta un buen trozo de solomillo, este corte magro y más asequible está lleno de sabor y, cocinado con la técnica adecuada, es tierno y delicioso.
La clave para hacer un delicioso bistec es marinar el bistec primero para que esté más tierno y luego cortarlo muy fino a contrapelo. Esto asegura que no sea masticable y realmente es esencial para hacer que el filete de falda sea un corte de carne que te encantará.
Si bien puede marinar el bistec en casi cualquier cosa, a veces lo simple es mejor, como se muestra en esta receta. El filete de falda se marina en adobo de vinagre balsámico y se guarda en el refrigerador durante la noche. Luego, se cuece rápidamente debajo del asador hasta que esté bien carbonizado por fuera y tierno por dentro.
Ingredientes clave para el filete de flanco balsámico
Estos son los ingredientes que necesitas para hacer esta receta de bistec en casa:
- Bife: Para esta receta, decidí usar un corte magro de filete de falda.
- Tomates: Usé tomates Roma normales y los corté en cuartos para que fueran del tamaño de un bocado perfecto. También puede utilizar tomates cherry en lugar de tomates Roma.
- Condimento: Para condimentar el bistec, fui con un poco de ajo en polvo, orégano, albahaca, sal y pimienta. A pesar de que se agrega un adobo balsámico al bistec, debes asegurarte de que la carne real también esté condimentada para realzar los sabores del adobo.
Nota: Para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones detalladas sobre cómo hacer esta receta de filete de flanco con tomates asados, ¡eche un vistazo a la tarjeta de recetas imprimible al final de esta publicación!
Cómo hacer adobo balsámico para bistec
Para obtener el mejor sabor de esta receta de bistec, recomiendo encarecidamente hacer este adobo balsámico para bistec. Para hacer eso, estos son los ingredientes que necesitará:
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Ajo
- Romero
- Orégano
- Sal y pimienta
Mezcle todos estos ingredientes y vierta sobre todo el filete de falda. Deje que la marinada balsámica se filtre en el bistec durante al menos 1 hora. ¡24 horas darían un sabor aún mejor, si es posible!
Qué servir con filete de flanco balsámico
Al pensar en qué servir con este filete de falda, decidí usar algunos de estos tomates Roma que tenía en mi refrigerador. Los corté en trozos pequeños y los asé en el horno junto con el bistec.
Luego los mezclé con la albahaca fresca y un poco de sal y pimienta para hacer una ensalada rápida. ¡Estaba delicioso!
También puede preparar una guarnición de arroz con cilantro, lima y coliflor para acompañar la ensalada de bistec y tomate.
Consejos e ideas de recetas para el filete de flanco Whole30
- Mientras esta receta se cuece en el horno, también puedes asarla. Para hacerlo, asa el bistec a la parrilla durante 4-6 minutos por cada lado para obtener un punto de cocción medio.
- ¡También puedes asar los tomates! Agregue los tomates directamente a la parrilla o en una canasta para parrilla y cocine hasta que los tomates estén calientes y comiencen a carbonizarse por fuera.
- Asegúrate de dejar reposar el bistec antes de empezar a cortarlo. Si comienza a cortar el bistec justo después de retirarlo del fuego, perderá todos sus jugos y podría terminar con un trozo de bistec seco.
Preguntas frecuentes sobre el filete de flanco balsámico
Aquí hay algunas preguntas sobre las que algunos lectores me preguntan con frecuencia …
¿El filete de falda es difícil de cocinar?
Puede serlo si no le prestas atención. Dado que el filete de falda es un corte magro de carne, es fácil cocinarlo demasiado. Para evitar que esto suceda, asegúrese de seguir las instrucciones de cocción que se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
También recomendaría usar un termómetro para carnes para asegurarse de que el bistec tenga una temperatura interna de 130 ° F.
¿El filete de falda y el filete de falda son el mismo corte de carne?
Si bien tienden a confundirse como el mismo trozo de carne, en realidad tienen algunas diferencias clave.
El filete de falda es más graso y tiene un sabor a “carne de res” más intenso que el filete de falda. Pero el bistec de falda tiende a ser más duro ya que tiene más granos de músculo.
Tengo un poco de bistec sobrante. ¿Qué más puedo hacer?
Si le sobra un poco de filete de falda adicional, considere hacer estos tacos de filete marinado con cítricos o esta ensalada de filete tailandés a la parrilla. También hice esta receta de filete de flanco teriyaki cuando me sobraron algunos trozos de filete.
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Filete de Flanco Balsámico con Tomates Asados
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min TIEMPO TOTAL: 2 horas, 20 min
Ingredientes
- 1,33 libras bistec de falda magro
- 1,5 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas. vinagre balsámico
- 2 U de dientes de ajo picados
- 1 cucharadita romero seco
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 4 U de tomates, en cuartos
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1/2 cucharadita orégano
- 1/4 taza de albahaca
- Spray para cocinar
- Sal y pimienta
- Obtenga ingredientes¡NUEVO!
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Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
Mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el romero, el orégano, la sal y la pimienta. Marine el bistec en esta mezcla durante al menos 1 hora hasta 24 horas.
2
Cuando esté listo para cocinar, precaliente el asador. Rocíe los tomates con aceite en aerosol y espolvoree con ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
3
Cubre una asadera con papel de aluminio. Retire el bistec de la marinada, dejando que escurra el exceso. Coloque el bistec en el medio de la rejilla y cocine durante 4-6 minutos por lado a temperatura media. Cuando le des la vuelta al bistec, agrega los tomates a la sartén también. Para asar a la parrilla: Ase el bistec durante 4-6 minutos por lado a temperatura media. Cuando voltee el bistec, agregue los tomates directamente a la parrilla o en una canasta para parrilla y cocine hasta que se caliente y comience a carbonizarse.
4
Deje reposar el bistec durante cinco minutos antes de servir. Cortar a contrapelo en tiras finas. Pica los tomates en trozos grandes y mézclalos con la albahaca. Sirve con el bistec.
