Filete de Flanco Relleno con Champiñones, Espinacas y Queso de Cabra

Este filete de falda relleno se enrolla con champiñones, queso de cabra y espinacas y se cocina a la perfección para obtener el plato principal perfecto. ¡Va muy bien con papas para una comida especial de vacaciones! ¡Sigue leyendo para obtener consejos sobre cómo hacer mariposas, enrollar y cocinar esta sencilla receta!

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Algunas recetas son solo tapones para mostrar. Se ven tan bonitos e impresionantes, pero son simples de hacer. ¡Este es simple, impresionante y saludable!

Cómo marinar el filete de falda

Comience colocando el filete de falda sobre una tabla de cortar grande. Corta con cuidado el bistec horizontalmente, manteniendo el cuchillo paralelo a la tabla de cortar. Mantenga una mano guía sobre el bistec para ayudar a mantenerlo en su lugar de forma segura. Harás el bistec aún más delgado de lo que ya es.

Deténgase justo antes de llegar al otro extremo del bistec y dóblelo para abrirlo como un libro para que haya una costura en el medio. ¡Debería verse como una mariposa!

¿Cómo se cocina el filete de falda para que no sea difícil?

Ablandar el filete de falda ayuda a que sea menos duro. Use un mazo ablandador para golpear brevemente cada lado del bistec. ¡Tenga cuidado de no aplanarlo demasiado porque tendrá que hacer una mariposa!

Cómo enrollar el filete de falda

Volar con mantequilla el filete de flanco relleno te permite hacer precisamente eso: rellenarlo. Una vez que esté abierto como un libro, agregará todos los ingredientes para cubrir ambos lados del bistec abierto.

Comenzando por el borde largo, enrolle el filete de falda sobre sí mismo para crear un molinete largo con todo el relleno dentro del filete.

Cómo atar el bistec

Una vez que esté todo enrollado, querrá asegurarse de atarlo para que no se deshaga en las costuras mientras cocina. Use cordel de carnicero para atar nudos alrededor del bistec hasta el final.

Consejo profesional: los extremos del filete de falda relleno serán más delgados, así que trate de meter los extremos hacia adentro y átelos de modo que todo el filete de falda tenga un ancho uniforme.

Cómo hacer filete de falda relleno

  1. Comience por dorar el filete de falda en una sartén apta para horno en la estufa. Haga que la sartén esté bien caliente, luego coloque el filete enrollado y dórelo durante 2-3 minutos por cada lado para crear una bonita corteza marrón. A continuación, coloque toda la sartén en el horno para que se cocine por completo.
  2. Después de dorar en la estufa, el filete de falda relleno se hornea en el horno durante 25 minutos a 425 ° F o hasta que un termómetro para carne marque 135 ° F para medio crudo (continuará subiendo 5-10 grados después de que esté fuera del horno.

Echa un vistazo a esta publicación sobre cómo determinar la cocción si quieres que tu filete de flanco esté más cocido.

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Que servir con filete de falda

Receta

Filete de falda relleno de champiñones y espinacas

Este filete de falda relleno al horno con champiñones y espinacas se enrolla y se cocina a la perfección con queso derretido y verduras saladas. ¡Va muy bien con papas para una comida especial de vacaciones! ¡Sigue leyendo para obtener consejos sobre cómo hacer mariposas, enrollar y cocinar esta sencilla receta!

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Curso: Cena

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 6 personas

Calorías: 258kcal

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

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Ingredientes

  • 1 1/2 – 2 lb de filete de falda
  • Sal y pimienta para probar
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 8 onzas de champiñones picados en trozos grandes
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de espinacas picadas
  • 2 onzas de queso de cabra opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 ° F.

  • Si aún no lo ha hecho, coloque una mariposa en el bistec alineando el cuchillo en paralelo a la tabla de cortar y cortando el centro del bistec, deteniéndose justo antes de cortarlo por completo. Abra el filete de falda en el pliegue, duplicando la longitud original.

  • Empareje la delgadez del bistec con un ablandador de carne para que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Un poco menos espeso está bien. Sazone con sal y pimienta por ambos lados. Ponga a un lado en una tabla de cortar grande.

  • En una sartén grande apta para horno, como una sartén de hierro fundido, caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos hasta que esté fragante. Agregue las espinacas y retire rápidamente del fuego. Unte la mezcla de champiñones y espinacas uniformemente sobre la carne sazonada. Espolvoree con queso de capa si lo usa.

  • Enrolle el bistec con el grano (las líneas de la carne), comenzando por el extremo más pequeño. Enrolle el bistec con fuerza, metiendo los trozos sueltos a medida que lo enrolla. Meta los extremos del bistec hacia adentro para crear un ancho a lo largo de todo el rollo.

  • Use un cordel de cocina para hacer un lazo y atar el cordel a lo largo del filete de modo que esté lo suficientemente apretado como para mantenerlo unido. También puede usar varios mondadientes si no tiene hilo.

  • Agregue 1 cucharada más de aceite de oliva a una sartén para horno y caliente a fuego alto. Cuando el aceite comience a ondular, coloque con cuidado el filete de falda enrollado y relleno en la sartén y dore hasta que el filete esté dorado por todos lados, aproximadamente 2 minutos por los cuatro lados. Retirar del fuego y colocar la sartén en el horno. Hornee por 25 minutos o hasta que un termómetro para carne indique 135 ° F (medio crudo) o indique el punto de cocción deseado. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar. Cortar en medallones de 2 pulgadas y servir caliente.

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 258kcal | Hidratos de carbono: 2,4 g | Proteínas: 35,7 g | Grasas: 14,4g | Colesterol: 95 mg | Sodio: 527 mg | Fibra: 0,7 g | Azúcar: 0,8 g

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