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Classic Swiss Steak es una cena abundante en cualquier época del año. El filete en cubos se cubre con harina y luego se dora en una sartén. Se cocina a fuego lento con tomates, pimientos verdes, cebollas y condimentos hasta que estén tiernos. Sírvelo sobre arroz o puré de papas para una comida abundante que no arruinará el banco.
Me encanta usar bistec en cubos. Es una excelente manera de poner una proteína en la mesa de manera económica. También es delicioso cuando se convierte en filete de pollo frito.
También puede usar rodajas de bistec redondo y ablandarlas con un mazo de carne.
Para hacer Swiss Steak, cocino un manojo de pimientos verdes en rodajas finas y cebolla en un toque de mantequilla hasta que estén suaves. Los saco de la sartén y los dejo a un lado para poder dorar el filete en cubos, que cubro con harina, en la misma sartén.
Me gusta usar mi horno holandés de hierro fundido
para hacer Swiss Steak. Es perfecto para cocinar a fuego lento porque se calienta muy fácilmente y retiene bien el calor.
Una vez que la carne está dorada, vuelvo a agregar las cebollas y los pimientos a la sartén junto con los tomates guisados, unos cubos de caldo de res, un poco de salsa Worcestershire, ajo en polvo, sal condimentada y pimienta. Se cocina durante aproximadamente una hora y 15 minutos. La carne se vuelve tierna y todos los sabores tienen mucho tiempo para mezclarse.
La comida reconfortante a la antigua siempre es bien recibida.
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Curso: plato principal
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 575kcal
Autor: Christin Mahrlig
El filete en cubos se cubre con harina y luego se dora en una sartén. Se cocina a fuego lento con tomates, pimientos verdes, cebollas y condimentos hasta que estén tiernos. Sírvelo sobre arroz o puré de papas para una comida abundante que no arruinará el banco.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande cortada por la mitad y en rodajas en 1/2 luna
- 1 pimiento verde en rodajas
- 1 1/2 libras de filete en cubos
- sal y pimienta
- 1 taza de harina
- 4 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates guisados
- 1 taza de agua
- 2 cubos de caldo de res, desmenuzado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal sazonada
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla de hierro fundido. Agregue la cebolla y el pimiento verde y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Retire la cebolla y el pimiento verde a un tazón y reserve.
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Sazone ambos lados del filete en cubos con sal y pimienta y espolvoree con harina. Quieres una capa espesa de harina porque ayudará a espesar la salsa.
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Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal al horno holandés. Trabajando en 2 lotes, cocine el filete en cubos hasta que se dore por ambos lados (no se cocinará completamente).
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Deje el segundo lote de bistec en cubos en el horno holandés y devuelva el primer lote más la cebolla y los pimientos verdes al horno holandés.
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Agregue los ingredientes restantes y revuelva para mezclar. Tape el horno holandés (dejo un pequeño hueco) y cocine durante 1 hora y 15 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que nada en el fondo se queme.
Calorías: 575kcal
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