Filete y camarones ennegrecidos con salsa de mantequilla cítrica
Bistec y camarones ennegrecidos con salsa de mantequilla cítrica es la receta perfecta para preparar en casa cuando anhelas surf y césped para cenar.
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Camarones ennegrecidos
Si está buscando una idea genial para una cena de surf y césped con calidad de restaurante, ¡espero que le dé una oportunidad a esta receta! Aunque puede preparar los camarones y / o el bistec por separado, ¡esta combinación es ideal para las fiestas y ocasiones especiales!
¿Qué significa el término «ennegrecido»?
El ennegrecimiento es un estilo de cocina que generalmente se asocia con la cocina cajún. En términos generales, los alimentos ennegrecidos se recubren con una mezcla de especias y se fríen a fuego extremadamente alto, generalmente en una sartén de hierro fundido. El característico color marrón-negro de la corteza que se forma en la comida es el resultado de los sólidos lácteos dorados de la mantequilla combinados con las especias.
¿Qué va con el bistec y los camarones ennegrecidos?
¡Hay tantas ideas geniales de guarniciones para este plato! El arroz de cualquier tipo es un buen acompañamiento de este plato. Cualquier variedad de verduras a la parrilla, al vapor o salteadas también es excelente. Pruebe los pimientos y las cebollas a la parrilla, el brócoli al vapor o mi pan de maíz del sur. O condimente con mis muffins de maíz con queso cheddar y jalapeño.
Aquí hay algunos más de mis favoritos:
Preguntas frecuentes sobre bistec y camarones ennegrecidos
¿Es saludable ennegrecido?
Estudios recientes e informes gubernamentales sugieren que las carnes que se cocinan a altas temperaturas pueden desarrollar carcinógenos dañinos. Las partes carbonizadas presumiblemente tienen la mayor cantidad de carcinógenos. La buena noticia es que aún puede disfrutar de los alimentos ennegrecidos, solo tenga cuidado con la cantidad que consume.
¿Ennegrecido significa picante?
La mezcla de condimentos incluida en esta receta es definitivamente «picante», pero eso no significa que esté demasiado picante. Si buscas una mezcla con mucho sabor sin demasiado calor, entonces esta mezcla es perfecta para ti. Si prefiere más picante, puede ajustar fácilmente esta receta a sus gustos agregando más pimientos.
¿Puedes comprar condimentos ennegrecidos?
Puedes, pero creo que sabe mejor si lo haces tú mismo. Tengo una receta fácil para condimentos ennegrecidos caseros.
¿Cuál es la mejor manera de calentar el bistec sobrante?
HORNO: Coloque una rejilla para enfriar apta para horno dentro de una bandeja para hornear. Coloca el bistec encima. Hornee en un horno a 300 ° F durante 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna del bistec alcance los 100 ° F-110 ° F.
MICROONDAS: Coloque el bistec en un plato apto para microondas y cocine el bistec al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, volteando entre ellos, durante 2 minutos o hasta que esté completamente caliente.
¿Cuál es la mejor manera de calentar los camarones sobrantes?
HORNO: Precaliente su horno a 300 ° F. Coloque los camarones en una sola capa en una bandeja para hornear y cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
MICROONDAS: Coloque sus camarones en una sola capa en un plato apto para microondas. Agrega un chorrito de agua. Coloque una tapa para placa de microondas o un artículo similar sobre la parte superior. Cocine los camarones a temperatura ALTA durante 1-2 minutos o hasta que estén completamente calientes. Verifique después de un minuto y ajuste su tiempo desde allí para evitar que se cocine demasiado.
ESTUFA: Caliente la sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega una pequeña cantidad de aceite. Agrega los camarones a la sartén en una sola capa. Deje que los camarones se cocinen durante 2-3 minutos sin moverlos. Darles la vuelta y cocinar por 1-2 minutos más o hasta que estén completamente calientes.
Consejos de recetas
- Recomiendo encarecidamente usar una sartén de hierro fundido para esta receta.
- Usé un filete de chuletón para esta receta. Siéntase libre de usar NY Strip, T-Bone, Porterhouse o cualquier otro corte que prefiera.
- Para obtener mejores resultados, deje reposar el bistec durante el tiempo recomendado.
- Sugerimos usar la misma sartén de hierro fundido para cocinar los camarones sin escurrir la mantequilla y los jugos del chuletón porque agrega un delicioso sabor a los camarones.
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Filete y camarones ennegrecidos con salsa de mantequilla cítrica
Producir:
4 porciones
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
20 minutos
Tiempo de marinado:
30 minutos
Tiempo Total:
1 hora
Bistec y camarones ennegrecidos con salsa de mantequilla cítrica es la receta perfecta para preparar en casa cuando anhelas surf y césped para cenar.
Ingredientes
2 bistecs de chuletón con hueso (1 pulgada de grosor)
1 libra de camarones pelados y desvenados
3-4 ramitas de tomillo fresco
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de cilantro fresco picado
Condimento ennegrecido
Para la salsa de mantequilla cítrica
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón, dividida
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 taza de crema espesa, + 2 cucharadas (divididas)
Instrucciones
- Preparar mantequilla de cítricos: Derretir la mantequilla. Agregue jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, sal, pimienta y 2 cucharadas de crema espesa. Batir para combinar. Reserve 2 cucharadas y divida la mantequilla restante por la mitad en dos moldes.
- Marinar el bistec: Coloque el chuletón en una sartén poco profunda. Vierta uno de los moldes de mantequilla sobre el bife y déjelo macerar durante 30 minutos.
- Prepare condimentos ennegrecidos si es necesario.
- Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Sazone el bistec y los camarones: Retire el bistec de la marinada y colóquelo en un plato. Frote la mantequilla en el bistec. Con uno de los moldes para condimentar, sazone ambos lados del bistec. Frote el condimento en el bistec y asegúrese de mojar los lados en cualquiera de los condimentos que caiga al plato. Agregue los camarones a un tazón mediano para mezclar. Agregue el condimento del otro molde al tazón y mezcle los camarones para cubrirlos uniformemente.
- Cocine el bistec: Agregue los chuletones a la sartén y dore durante 5 minutos. Deje reposar el bistec en un lugar de la sartén mientras se cocina. Dale la vuelta al bistec para cocinar el otro lado. Vierta las 2 cucharadas de mantequilla reservada sobre el bistec y coloque las ramitas de tomillo encima. Cocine por 2 minutos, luego baje el fuego a un nivel medio-bajo. Vierta la mantequilla derretida en la sartén sobre la parte superior del bistec mientras se cocina continuamente. Esto se derretirá en la carne y creará bistecs increíblemente jugosos y tiernos.
- ** Deje que el bistec se cocine mientras lo rocía con mantequilla derretida hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Use un termómetro para carnes para determinar cuándo sacar el bistec de la sartén. Para raras, retire del fuego a 115 ° F. Medio raro, 125 ° F. Medio, 135 ° F. Y medio bien, 145 ° F. Coloque sobre una tabla de cortar para que descanse. El bistec continuará cocinándose mientras descansa y la temperatura aumentará unos 5 grados. **
- Cocina los camarones: Mientras reposa el bistec, cocina los camarones. * Sugerimos usar la misma sartén de hierro fundido sin escurrir la mantequilla y los jugos del chuletón porque le da un sabor delicioso a los camarones * Coloca los camarones en una sola capa sobre la sartén. Cocine por 2 minutos, voltee, luego cocine 2 minutos más. Alejar del calor.
- Prepara la salsa cremosa de mantequilla de cítricos. Agregue la mitad restante de la mantequilla a una cacerola pequeña a fuego medio. Batir el ajo machacado y 1/4 taza de crema batida espesa. Deje que hierva a fuego lento durante 2 minutos. Retire del fuego y cubra con 1 cucharadita de ralladura de limón.
- Sirva el bistec y los camarones con rodajas de limón y lima. Adorne los camarones con cilantro fresco picado. ¡Sirve con salsa de mantequilla cítrica y disfruta!
Notas
- Recomiendo encarecidamente usar una sartén de hierro fundido para esta receta.
- Usé un filete de chuletón para esta receta. Siéntase libre de usar NY Strip, T-Bone, Porterhouse o cualquier otro corte que prefiera.
- Para obtener mejores resultados, deje reposar el bistec durante el tiempo recomendado.
- Sugerimos usar la misma sartén de hierro fundido para cocinar los camarones sin escurrir la mantequilla y los jugos del chuletón porque agrega un delicioso sabor a los camarones.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 509 Grasas totales: 38 g Grasas saturadas: 22 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 14 g Colesterol: 350 mg Sodio: 1372 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 0 g Azúcar: 1 g Proteína: 37 g
Tenga en cuenta que la información nutricional que aparece en esta página es una estimación basada en los productos que utilicé. Los ingredientes y la información nutricional pueden variar mucho entre las marcas. Asegúrese siempre de leer las etiquetas.
