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Filete y papas con salsa de chimichurri de 5 minutos

9 de febrero de 2020

Bistec y papas con salsa de chimichurri de 5 minutos: ¡bistec perfectamente derretido en la boca, las papas más crujientes y la salsa de chimichurri más rápida!

¡Bistec perfectamente derretido en la boca, las papas más crujientes y la salsa de chimichurri más rápida!

Bistec y papas con salsa de chimichurri de 5 minutos: ¡bistec perfectamente derretido en la boca, las papas más crujientes y la salsa de chimichurri más rápida!

Filete. Patatas. Chimichurri. Enjuague. Lavar. Repetir.

Como en serio, repite todo el día, todos los días. ¡Porque esta es una de las comidas más fáciles que harás! El chimichurri tarda 5 minutos en prepararse (gracias, procesador de alimentos) y puede usar la mitad para marinar el filete de flanco. Auge. Hecho.

Mientras su filete se marina, puede asar las papas doradas Yukon más crujientes (aceite de oliva, sal y pimienta, pero también puede agregar sus hierbas favoritas a su gusto), arrojando su filete a la parrilla durante los últimos 10-15 minutos.

Ahora, si no vive en Los Ángeles y actualmente reside en el medio oeste, donde su parrilla está cubierta de toda la nieve (como la mía), puede tirar el filete de flanco en una sartén de hierro fundido en el interior. Todo está bién.

Sirva con salsa de chimichurri reservada, y tal vez un poco de salsa extra en las papas. MUY MUY BIEN.

Bistec y papas con salsa de chimichurri de 5 minutos: ¡bistec perfectamente derretido en la boca, las papas más crujientes y la salsa de chimichurri más rápida!

Filete y papas con salsa de chimichurri de 5 minutos

¡Bistec perfectamente derretido en la boca, las papas más crujientes y la salsa de chimichurri más rápida!

entrada

Filete y papas con salsa de chimichurri de 5 minutos

4 horas 30 minutos 30 minutos

Chungah Rhee

Ingredientes:

  • 1 1/2 libras de filete de flanco
  • 2 libras de papas doradas Yukon baby, cortadas por la mitad
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Para la salsa chimichurri

  • 3/4 taza de hojas frescas de perejil
  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas empacadas
  • 2 cucharadas de hojas de orégano fresco empacado
  • 1 chalota pequeña picada
  • 1/2 chile fresco, sin semillas y picado
  • 3 dientes de ajo pelados
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Direcciones:

  1. Para hacer la salsa chimichurri, combine el perejil, el cilantro, el orégano, la chalota, el chile y el ajo en el tazón de un procesador de alimentos; sazone con sal y pimienta al gusto. Con el motor en marcha, agregue aceite de oliva y vinagre de vino tinto en una corriente lenta hasta que se emulsione; reservar 1/2 taza de la mezcla en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
  2. En una bolsa Ziploc de un galón o un tazón grande, combine el bistec y la mezcla restante de perejil; marinar durante al menos 4 horas a toda la noche, girando la bolsa ocasionalmente. Escurrir el bistec de la marinada.
  3. Precaliente el horno a 425 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  4. En un tazón grande, combine las papas y el aceite de oliva; sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Coloque las papas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.
  6. Coloque en el horno y hornee durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes, revolviendo y girando el molde a la mitad del horneado.
  7. Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Usando toallas de papel, seque ambos lados del bistec; sazone con sal y pimienta al gusto.
  8. Agregue el bistec a la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta que esté listo, aproximadamente 6 minutos por lado para medio raro. Dejar reposar 5 minutos.
  9. Corte el filete finamente contra el grano y sirva con 1/2 taza de mezcla de perejil y papas reservadas.

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