Estas Filetes a la Parrilla y Champiñones De Champiñones simplemente grite “¡verano!” Además, no podría ser más fácil hacer que estos dos ingredientes simples se corten, marinen y estén listos para la parrilla. Muy fácil y delicioso, y va muy bien con una simple ensalada y una baguette.
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¿Hay una mejor combinación que el bistec y los champiñones? Yo creo que no. La carne del bistec no es superada por los hongos cremini, que tienen una carne propia que coincide con el sabor y la textura, ¡casi muerde para morder!
La inspiración para este plato vino, simplemente, del verano. Y quiero decir, siendo FINALMENTE el verano. Se ha ido (por un momento) toda la lluvia y la desolación que fue la primavera y la primera parte del verano. ¡Atrás están los días de piscinas, viajes por carretera, y comer afuera! Encender la parrilla y cenar al aire libre es uno de nuestros pasatiempos favoritos. La temporada parece tan fugaz que, literalmente, quiero absorber hasta el último rayo de sol que pueda con la esperanza de que me dure, si no durante todo el otoño y el invierno, ¡al menos durante la Navidad!
Sé que no todos son tan fanáticos de los hongos como yo y mi esposo (los niños son, sin duda, más o menos en la textura, pero estoy seguro de que los convenceré lo suficientemente pronto como para amarlos). Y, si bien ese hecho me entristece un poco, está bien tomar la decisión de dejarlos. El bistec es igual de delicioso sin los champiñones, y otras verduras son muy fáciles de sustituir.
¿CÓMO PUEDES HACER KABOBS A LA PARRILLA A LA PARRILLA Y A LA PAREJA?
Si bien solo hay dos ingredientes principales, hay un poco de preparación pequeña, pequeña, fuerte, ¡vale la pena! Primero, corté mi filete en trozos lo suficientemente grandes como para quedarme en mis pinchos y cociné uniformemente sin secarme. También continúo y restriego en seco la suciedad de los champiñones con una toalla de papel o un limpiador de champiñones. También me gusta cortar el extremo del vástago, aunque no tienes que hacerlo.
A continuación, derrito la mantequilla, corto el perejil y lo dejo a un lado. (Puedes usar perejil seco si no tienes fresco). Entonces, es tiempo de marinar. En un tazón grande (o bolsa de galón Ziploc), combino los líquidos, el azúcar moreno y las especias, y le doy un batido o un buen batido (si uso una bolsa) para combinar los ingredientes. Agrego la carne y luego cierro el plato o la bolsa y dejo reposar el filete para marinar.
Después de al menos 15 minutos o hasta una hora, pincho la carne y los champiñones para hacer las brochetas. Me gusta alternar carne y champiñones, pero puedes hacerlo como quieras. También le sugiero que deje espacio entre cada pieza para asegurar una cocción uniforme. Luego agarro mis tenazas de confianza y pongo los pinchos en la parrilla.
Me gusta girar los pinchos cada uno un par de veces hasta que estén a mi punto de cocción preferido, que es medio. ¡Pero te los quitas cuando estás listo y listo!
Batir el perejil y la mantequilla juntos y pincelar sobre los champiñones una vez que las brochetas están fuera de la parrilla. Entonces, ¡adéntrate!
¿CÓMO PUEDO PERSONALIZAR STEAK KABOBS?
Como mencioné anteriormente, estos son fáciles de hacer los tuyos. Algunas de las formas en que me gusta personalizar las brochetas de carne y verduras incluyen:
- Omita los champiñones si no es un fanático y use otra verdura abundante que se cocine junto con el bistec, como el calabacín, la calabaza amarilla, el pimiento, la berenjena o la cebolla.
- Si está observando lo que come, puede saltear la mantequilla a favor del aceite de oliva, o simplemente espolvorear perejil sobre los champiñones y el bistec después de haberlos sacado de la parrilla.
- Creo que es divertido (y fácil) tomar tus pinchos y ponerlos en un pan de pita (cuanto más grande, mejor), pan naan u otro pan plano. Luego, enrolle los lados del pan como un recipiente para ollas y saque el pincho. ¡Viola! Sándwich o envoltura instantánea!
- Si no tiene pinchos, puede cocinar esta misma receta usando una sartén para asar para mantener juntos el bistec y los champiñones y evitar que se caigan a través de los listones de su parrilla.
- Otra forma divertida de comer estos pinchos es deslizar los champiñones y el bistec directamente sobre una cama de lechuga romana con aderezo César u otro tipo de vinagreta. Afeite un poco de queso parmesano en la parte superior y tendrá una ensalada de bistec que llena maravillosamente (¡y saludable!).
- Si tienes algunos verdaderos amantes de las setas en tu casa, puedes ensartar todas las setas juntas y el bistec en otras brochetas. De esa manera, nadie tiene que tocar un hongo si no lo desea, y habrá más de las cosas buenas para nosotros los amantes de los hongos.
Filetes a la Parrilla y Champiñones De Champiñones
- 2 libras de bistec, cortado en trozos de 2 pulgadas
- 8 onzas de setas cremini enteras
- 4 cucharadas de mantequilla salada, derretida
- 1 cucharadita de perejil picado
escabeche
- 1/3 taza de aceite
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas o hierbas de Provenza O 1/4 cucharadita de cada albahaca seca, tomillo, orégano y romero
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
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En un tazón mediano revuelve todos los ingredientes para la marinada. Agregue trozos de carne, mezcle para cubrir, cubra bien y deje enfriar durante 15 minutos, o hasta una hora si tiene tiempo.
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Ensarte la carne y los champiñones asegurándose de dejar un poco de espacio entre cada pieza para una cocción uniforme. Deseche la marinada.
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Use pinzas para transferir los pinchos a una parrilla precalentada. Gire los pinchos cada pocos minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el bistec esté cocinado a su cocción deseada (para mí, esto fue aproximadamente 8 minutos para la cocción mediana).
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Retire los pinchos de la parrilla. Mezcle la mantequilla y el perejil y rocíe los champiñones justo antes de servirlos.
