Hemos asado mucho esta semana. Hace demasiado calor para encender el horno y estamos disfrutando sentados en nuestro patio. Hemos estado asando todo tipo de verduras. Mi nueva verdura favorita para asar es la coliflor. ¡Hice filetes de coliflor a la parrilla con pesto y son sabrosos con una T mayúscula! ¡Mi tipo de bistec seguro!
Para hacer los filetes de coliflor, corté una cabeza de coliflor a lo largo en rodajas gruesas. Quería que la coliflor tuviera un toque de sabor, así que hice un pesto simple para cubrir los bistecs.
Hice un pesto vegano y sin nueces, sin queso parmesano y sin nueces. Básicamente es un aceite de albahaca con ajo y limón. Es súper simple de hacer. Si quieres, puedes usar nuestro Pesto de Espinacas y Albahaca o tu pesto favorito también. ¡Cualquier pesto funcionará!
Unté ambos lados de los filetes de coliflor con el pesto y los puse en la parrilla. Los cociné por ambos lados hasta que estuvieron tiernos, pero aún firmes.
¡Los resultados fueron asombrosos! Me encantó el sabor ahumado de la parrilla y el pesto de albahaca fue el toque perfecto de color y sabor. Los bistecs de coliflor a la parrilla con pesto son los mejores bistecs que he comido. Sé que no soy un comedor de bistec, pero aún así, ¡estos bebés son BUENOS!
¡Prepare filetes de coliflor a la parrilla con pesto en su próxima barbacoa o simplemente encienda la parrilla y disfrute de una comida de verano simple esta noche! ¡Tienes que probar estos saludables filetes de coliflor! ¡Los asaremos a la parrilla durante todo el verano!
¡Y dirígete al Café Zupas para disfrutar de una salsa de sandía y pepino! ¡Feliz fin de semana!
Filetes De Coliflor A La Parrilla Con Pesto
¡Encienda la parrilla y prepare filetes de coliflor a la parrilla con pesto de albahaca para una cena de verano sana y sencilla!
- 1 cabeza pequeña de coliflor
- 1 taza de albahaca
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
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1. Corte la coliflor a lo largo, incluido el tallo, en rodajas de 3/4 de pulgada. Dejar de lado.
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2. En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora, agregue la albahaca, el ajo y el jugo de limón. Encienda la máquina y pulse varias veces. Agregue lentamente el aceite de oliva en un flujo constante mientras el procesador de alimentos o la licuadora está funcionando. Deténgase para raspar los lados del procesador de alimentos con una espátula de goma. Pulse de nuevo hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
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3. Cepille ambos lados de los filetes de coliflor con pesto. Colocar en una parrilla a fuego medio. Ase a la parrilla durante 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que la coliflor esté tierna pero aún firme. Servir tibio.
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Nota: Hice un pesto vegano para esta receta, pero los filetes de coliflor también quedan genial con nuestro pesto de espinacas y albahaca. También puede usar pesto comprado en la tienda si lo desea.
