Filetes de coliflor asados ​​con mantequilla marrón {Low Carb / Keto}

Los filetes de coliflor asados ​​con mantequilla marrón son una receta de cena baja en carbohidratos hecha con coliflor asada, mantequilla marrón con nueces, nueces tostadas, alcaparras saladas y un exprimido brillante de limón fresco.

Filetes de coliflor asados ​​con mantequilla marrón

Los filetes de coliflor asados ​​con mantequilla marrón son una guarnición fácil, pero elegante, para el Día de Acción de Gracias, o simplemente una receta de cena simple, deliciosa, baja en carbohidratos (¡y ceto!) Para cualquier noche de la semana. La coliflor asada es fácil de hacer y al cortarla en filetes grandes y planos de coliflor se convierte en una comida. La coliflor bellamente caramelizada combina perfectamente con nueces tostadas, mantequilla marrón con nueces y los sabores salados, picantes y salados de alcaparras y limón. ¡Es hermoso, abundante y muy fácil de hacer!

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¿Cómo se corta una coliflor en rodajas?

Consigue la cabeza de coliflor más grande que puedas. Elimine las hojas de alrededor de la coliflor, luego corte el tallo cerca de la base de la coliflor. ¡No descorazones la coliflor! Necesitarás ese vástago central para mantener todo junto. Corta la coliflor cortándola en trozos de 1 pulgada de grosor. Las piezas finales pueden desmoronarse un poco, pero no dejes que eso te moleste, solo coloca las piezas en la sartén para asar junto con los filetes de coliflor.

¿Cuánto tiempo asas la coliflor?

La coliflor asada tarda unos 20-25 minutos en un horno de 400 grados F. Deberá voltear la coliflor a la mitad del tiempo de cocción para que ambos lados se doren bien.

¿Tienes que usar filetes de coliflor?

De ningún modo. Si lo desea, puede descorazonar su coliflor y cortarla en floretes. Sugiero cortar cada florete por la mitad para que tenga un lado plano para colocar en la sartén. Revuélvalos en aceite de oliva y luego siga el resto de las instrucciones tal como están escritas en la receta.

¿Qué es la mantequilla marrón?

La mantequilla marrón es simplemente mantequilla que se ha calentado hasta que los sólidos de la leche se separan de la mantequilla y se doran en el fondo de la sartén, mientras que la mantequilla adquiere un rico color marrón dorado. Esta mantequilla marrón tiene un sorprendente sabor a nuez tostada que se puede usar para mejorar cualquier receta que requiera mantequilla marrón.

Cómo dorar la mantequilla:

En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla (use una sartén ligera para que pueda ver el cambio de color a medida que sucede). A medida que se calienta, la mantequilla se formará espuma y verá que los sólidos de la leche comienzan a separarse de la mantequilla. Continúa cocinando revolviendo y observando el color a medida que comienza a cambiar. Los sólidos de la leche se volverán marrones y la mantequilla alcanzará un color dorado oscuro. Retirar del fuego y colar la mantequilla para eliminar los sólidos de la leche quemada. Nota: Me salteo este paso porque me gusta el sabor ligeramente quemado de los sólidos lácteos. Puedes probarlo tú mismo y ver si prefieres colarlo.

Nueces tostadas, alcaparras y un poco de limón fresco

Justo antes de que los filetes de coliflor asados ​​salgan del horno, agrego mis alcaparras y nueces tostadas a la mantequilla marrón y las caliento. Luego, una vez que la coliflor asada está en un plato, vierto la mantequilla marrón, las alcaparras y las nueces sobre los filetes de coliflor y exprimo un poco de jugo de limón fresco sobre todo. ¡Es asombroso!

Esta receta fácil de coliflor asada es baja en carbohidratos, KETO y vegetariana, por lo que es una excelente guarnición para Acción de Gracias o Navidad o una deliciosa cena para toda su familia. ¡¡Disfrutar!!

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Filetes de coliflor asados ​​con mantequilla marrón
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Coliflor asada con mantequilla marrón

Los filetes de coliflor asados ​​con mantequilla marrón son una receta de cena baja en carbohidratos hecha con coliflor asada, mantequilla marrón con nueces, nueces tostadas, alcaparras saladas y un exprimido brillante de limón fresco.

  • 2 cabezas de coliflor

  • ¼ taza de aceite de oliva

  • ½ cucharadita de sal

  • ½ taza de mantequilla salada

  • 4 cucharadas de alcaparras

  • ½ taza de nueces

  • 1 limón

  • Precaliente el horno a 425 grados F.

  • Corte la coliflor en “filetes” de 1 pulgada de grosor.

  • Cepille ambos lados de los filetes de coliflor con aceite de oliva y colóquelos en una bandeja para hornear. No use papel pergamino o una estera de silicona para hornear o no obtendrá la hermosa caramelización.

  • Espolvorear con sal y colocar en el horno para hornear durante aproximadamente 10 minutos, la coliflor debe tener un bonito color marrón antes de voltear. Luego voltee y continúe horneando por otros 10 minutos.

  • Mientras que la coliflor hornea la mantequilla dorada. Agregue la mantequilla a una sartén caliente a fuego medio.

  • A medida que la mantequilla se cocine, se formará espuma y luego verá pequeños pedazos marrones que comenzarán a formarse en el fondo. Cuando el color de la mantequilla alcanza un color marrón dorado intenso, está listo. Vierte la mantequilla en un tazón. Puede colar la mantequilla para eliminar los trozos marrones en la parte inferior o no. ¡Tu decides!

  • Agregue las alcaparras y las nueces a la sartén a fuego medio y tueste ligeramente por 2-3 minutos. Luego agregue la mantequilla marrón nuevamente a la sartén.

  • Cuando la coliflor haya terminado de hornearse, extráigala del horno y coloque la mantequilla marrón, las alcaparras y las nueces sobre los filetes de coliflor.

  • Exprima el limón sobre la coliflor y sirva.

Calorías: 249kcal, Carbohidratos: 9g, Proteína: 4g, Grasa: 23g, Grasa saturada: 8g, Colesterol: 30mg, Sodio: 401mg, Potasio: 480mg, Fibra: 3g, Azúcar: 3g, Vitamina A: 355IU, Vitamina C: 76.6 mg, calcio: 47 mg, hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

información nutricional

Coliflor asada con mantequilla marrón

Cantidad por porcion

Calorías 249 calorías de grasa 207

% Valor diario*

gordo 23g35%

Grasa Saturada 8g40%

Colesterol 30mg10%

Sodio 401mg17%

Potasio 480mg14%

Carbohidratos 9g3%

Fibra 3g12%

Azúcar 3g3%

Proteína 4g8%

Vitamina a 355IU7%

Vitamina C 76.6mg93%

Calcio 47mg5%

Planchar 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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