En esta receta aprenderás a preparar: Filetes de coliflor asados
Los bistecs de coliflor asados, servidos con una salsa chimichurri casera, son el plato principal o guarnición vegetariano perfecto. Hecha directamente en el horno, esta coliflor fácil es buena para ti, fácil de hacer y tiene un sabor realmente increíble.
Receta de filetes de coliflor asados
Estos increíbles bistecs de coliflor son una excelente manera de preparar un “bistec” vegetariano abundante y sabroso que puede valerse por sí solo como un delicioso plato principal a base de plantas. También es una excelente alternativa para hacer puré de papas con coliflor o coliflor asada si está buscando nuevas guarniciones de coliflor.
Comemos mucha coliflor en nuestra casa, ya que es una verdura que tanto mi hijo pequeño como mi esposo adoran, y estos filetes de coliflor asados se están clasificando y son una de mis opciones favoritas últimamente. Los bordes se caramelizan y se doran, lo que resalta un rico sabor a nuez que puede ser difícil de desarrollar en la coliflor con otros métodos de cocción. También es un excelente reemplazo para un bistec tradicional para vegetarianos, ya que tiene una textura carnosa y resiste muchas salsas y adobos para bistec, como el chimichurri de esta receta.
Además, a medida que trato de incorporar más comidas a base de plantas, me encanta pensar en ideas de comidas con bistec de coliflor para los lunes sin carne y desafiarme a mí mismo para hacer feliz incluso al carnívoro más empedernido. Hasta ahora lo hemos probado con chimichurri, salsa de bistec, queso parmesano y ajo, condimentos del Medio Oriente y salsa teriyaki, solo por nombrar algunos. He incluido algunas ideas más a continuación.
Ideas de adobo y salsa para bistec de coliflor
Dado que la coliflor es una pizarra bastante en blanco y puede usar un poco de sabor extra, casi siempre la combino con una marinada rápida o una salsa. Para ser honesto, creo que una salsa funciona tan bien, si no mejor, que un adobo, ya que la coliflor no absorbe tan bien el adobo. Estos son algunos de mis favoritos que se pueden usar como salsa, adobo o ambos.
- Chimichurri: Siempre me ha encantado combinar el chimichurri con el bistec, así que combinarlo con un bistec de coliflor fue una obviedad. La salsa brillante hecha con perejil, cilantro, vinagre de vino tinto, ajo y un toque picante es un clásico que siempre funciona.
- Teriyaki: Las notas dulces y saladas de la salsa teriyaki funcionan muy bien para la coliflor. Cepille la coliflor con la salsa teriyaki antes de hornear y rocíe un poco más encima antes de servir. Si quieres una opción natural, echa un vistazo a esta saludable salsa teriyaki casera.
- Parmesano y ajo: Es difícil superar algo cubierto de ajo y queso. Combine el aceite de oliva para los filetes de coliflor con ajo picado y sus hierbas secas favoritas. Cepille esto sobre los filetes de coliflor antes de asarlos y luego cubra con queso parmesano y jugo de limón antes de servir.
- Medio este: Comemos mucha comida inspirada en el Medio Oriente y la combinación de sabores es excelente para la coliflor. Mi opción es usar za’atar, una mezcla de especias que tiene semillas de sésamo, orégano, tomillo y zumaque. También puede hacer su propia mezcla de especias del Medio Oriente con comino, tomillo, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de Jamaica.
- Salsas y adobos comprados en la tienda: No dude en experimentar con adobos y salsas comprados en la tienda. La coliflor adquiere buen sabor y se puede combinar con todo tipo de salsa, desde salsa de búfalo hasta salsa de pimienta de limón y salsa para bistec. También los disfruto mucho rociados con estos aderezos y salsas paleo y Whole30.
¿Cómo se corta una coliflor en filetes?
La forma más fácil de cortar una coliflor en bistecs es comenzar quitando las hojas verdes alrededor de la parte inferior. Asegúrate de tener un buen fondo plano para que quede de pie en tu tabla de cortar. Luego corta la coliflor por la mitad. Moviéndose desde el borde cortado, corte la coliflor restante en 1-2 filetes según el grosor. Para una coliflor de buen tamaño, debería poder obtener 3-4 filetes. Te sobrará una coliflor. Por lo general, simplemente lo tiro en la misma sartén que los filetes de coliflor y lo sirvo a un lado o lo guardo para más adelante en la semana.
¿Puedo asar estos? ¿Cuánto tiempo se tarda?
¡Absolutamente! Se tarda entre 15 y 20 minutos en asar un bistec de coliflor. Simplemente siga las mismas instrucciones que para asar, pero colóquelas en la parrilla a fuego medio. Dependiendo del grosor, querrá asarlos a la parrilla durante 6-10 minutos por lado.
Ideas de guarniciones
Hay tantas buenas opciones de guarniciones para servir con filetes de coliflor. Dado que la coliflor por sí sola no siempre llena, casi siempre busco un cereal integral o una legumbre como acompañamiento. Piense en usar farro, quinua, arroz, cuscús, frijoles o lentejas. La polenta es otra excelente opción, especialmente con los filetes de coliflor asados. Prepare una gran tanda de polenta cremosa, algunos tomates asados, filetes de coliflor asados y albahaca fresca y tendrá una comida reconfortante que querrá comer una y otra vez.
¿Te gusta hacer estos? Cuál es tu forma favorita de prepararlos. Háganos saber en los comentarios a continuación.
