¡¡Hola amigos!!
¡Estoy muy emocionado de compartir estos filetes de coliflor contigo! Tengo algunas recetas que probé la semana pasada que están listas para usar, pero las puse al final de la fila. ¡Oh, están bien, pero estoy con estos!
No duele que haya estado en una patada de coliflor importante últimamente. O que Rob sigue siendo obsesivamente Keto después de casi dos años. ¡Y que mis hijos también comerán esto también!
También ayuda que me guste el chimichurri y lo aplique casi en todo. ¿Recuerdas mis picaduras de pollo chimichurri del año pasado? ¿O la vez que hice bistec, papas y verduras + chimichurri todo en una sartén? ¿O cuando lo pongo en un sándwich de vegetales asados?
¡Es seguro decir que me encantan las cosas!
También combina muy bien con filetes de coliflor. El chimichurri ácido se combina bien con el sabor terroso de la coliflor, y realmente lo transforma en un plato completamente nuevo.
Si el chimichurri no es lo tuyo, ¡haz los filetes de coliflor de todos modos! Serían geniales con pesto de albahaca y también fantásticos con pesto de cilantro y jalapeño. También los hice con una pizca de queso parmesano hacia el final de la cocción (de forma similar a cómo preparo la coliflor asada con queso parmesano).
Entonces, ¿qué es un filete de coliflor de todos modos?
Realmente es solo coliflor asada, pero en lugar de dividirla en floretes, haces grandes rodajas a través de la cabeza y la asas en una pieza grande. No creo que sea particularmente más fácil o más difícil que hacerlo como floretes, y puedes hacer esta receta fácilmente con floretes.
¡Aunque me gusta lo bonitos que se ven los filetes!
De todos modos, inevitablemente terminarás con algunos floretes, ya que no puedes hacer filetes de toda la coliflor. Es probable que los bordes se desmoronen, lo cual no es gran cosa. Solo asa los floretes junto a los filetes.
¿Cómo se corta un filete de coliflor?
La forma más fácil que he encontrado es comenzar recortando dos bordes opuestos entre sí. Haga rebanadas de aproximadamente una pulgada de grosor, lo que les ayuda a permanecer en una sola pieza. Mezcle cualquier pieza adicional o florete directamente en su sartén y tueste también.
A veces haré filetes de coliflor una noche de dos cabezas y guardaré los pedazos para otro plato más tarde esa semana.
Filetes de coliflor con chimichurri
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
¡Los filetes de coliflor son una forma simple y deliciosa de disfrutar la coliflor! El chimichurri es aún mejor si se hace la noche anterior.
Ingredientes
Para los filetes de coliflor:
- 1-2 cabezas de coliflor, aproximadamente 3 lb
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal gruesa
Para los chimichurri:
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de hojas frescas de perejil italiano
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de hojas de orégano fresco picante y caliente (o regular con una pizca grande de hojuelas de pimiento rojo)
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
Prepare el chimichurri: coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que esté muy suave. Permita que se asiente a temperatura ambiente mientras prepara los filetes para que los sabores se mezclen.
Precaliente el horno a 425 ° F.
Recorte el tallo y retire las hojas de la coliflor, dejando el núcleo intacto. Coloque la coliflor en posición vertical y córtela en cuatro “filetes” de 1 pulgada de grosor.
Forre una bandeja grande con papel pergamino. Coloque los filetes en el pergamino y cepille ambos lados con el aceite. Espolvorea uniformemente con la sal.
Asa los filetes por 20 minutos, luego voltea. Asar otros 20-25 minutos o hasta que estén bien dorados y bien cocidos. (Me gustan realmente dorados, así que a veces los dejo aún más tiempo).
Retire los filetes en una fuente para servir y vierta 1/2 taza de la salsa chimichurri por encima. Servir con el chimichurri restante en la mesa.
Notas
Puede agregar la coliflor restante a la sartén como floretes y asar junto a los filetes o reservarla para otro uso.
La información nutricional es para 4 porciones como plato principal. Servirá 6-8 como guarnición.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1 Calorías: 648 Grasas totales: 60 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 49 g Colesterol: 0 mg Sodio: 921 mg Carbohidratos: 29 g Carbohidratos netos: 13 g Fibra: 16 g Azúcar: 8 g Proteína: 9 g
