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Filetes de pollo crujiente con salsa de chimichurri

Hice estas crujientes tiras de pollo con chimichurri como represalia por una receta fallida.

¿Quieres saber cuál fue esa receta fallida?

Pedazos de pollo.
¿Alguna vez has intentado preparar pollo Kiev en casa? – Conoces ese plato retro que vuelve a estar de moda. ¿Pollo crujiente y crujiente con un relleno de ajo y perejil derretidos y salados que se acumula deliciosamente cuando lo abre?
Si no lo ha hecho, no se moleste.
¡¡¡Es imposible!!!

De acuerdo, mis dos intentos pueden no calificar como la conclusión absoluta de Chicken Kiev haciendo historia. Aunque lo encontré imposible.

Mi mejor intento fue hacer una pequeña incisión en la parte más gruesa de la pechuga de pollo y luego hacer el agujero más profundo lentamente con una pequeña cavidad al final. Luego puse un tubo, sí, un tubo en la mezcla de mantequilla fría, sellé el pequeño agujero con un par de palitos de cóctel, empané el pollo y volví a refrigerar para reafirmar la mantequilla.

Estaba seguro de que iba a ser un éxito total, incluso si sentía un poco de náuseas después de la seria manipulación de cuatro pechugas de pollo y me cubriera las manos con grasa de ajo.

Luego los cociné. Incluso apoyé el pollo, por lo que la pequeña incisión apuntaba hacia arriba para evitar que saliera la mantequilla, y TODAVÍA terminé con pollo crujiente sobre un mar de mantequilla de ajo derretida.

Grrrrrr

Odio cuando los productos fabricados en masa lo hacen mejor que yo.

Podría decir ‘No temas, seguiré intentándolo’. ¡Tendré éxito y les mostraré a todos la manera perfecta de lograr kievs de pollo caseros perfectos! ‘.

Pero eso sería una gran mentira.

Entonces, en cambio, hice estas tiras de pollo crujientes con salsa de chimichurri, y en ese momento supe que no volvería a intentar kievs de pollo caseros. ¿Por qué molestarse cuando estos chicos malos toman menos de la mitad del tiempo para prepararse y resultan tan deliciosos cada vez?

La ventaja adicional es que puede hacer chimichurri extra y servirlo durante los próximos días (en ensaladas, rociado en un sándwich de rosbif, mezclado con pasta o quinua, incluso en pizza).

Comenzamos empanando tiras de pechuga de pollo en harina sazonada, luego huevo, luego mi mezcla especial de panko.

¿Cómo puedo hacer que el pollo empanizado al horno quede extra crujiente y dorado?

Todo esto se reduce a mi ‘fórmula’ panko. Panko mezclado con pimentón (para un bonito color dorado rojizo) y aceite de oliva.
Podrías estar pensando ‘¿Pero eso no se agrupará?’

Si lo mezcla bien, no se agrupará. En cambio, el aceite cubrirá ligeramente cada miga de panko, lo que asegurará una cocción uniforme y crujiente en el horno.

¿Cuánto tardan en cocinarse los filetes de pollo?

Cocine los filetes de pollo a 200C / 400F en una bandeja para hornear durante 15 minutos.

Mientras se cocina el pollo, comience con el chimichurri. Pica finamente un manojo grande de perejil fresco.

Mezcle aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal, pimienta, vinagre de vino tinto y orégano seco. Consejo: También me gusta agregar un chile finamente picado para un poco de picante.

¡Amo esos colores vibrantes!

Saca el pollo del horno y amontónalo en un bol o plato y sírvelo con tu chimichurri.

Consejo: También me gusta servir el mío con gajos de papa (puede encontrar mi receta para estos en la sección de notas de la tarjeta de recetas a continuación.

¿Qué corte de carne son las ofertas de pollo?

Yo uso carne de pechuga de pollo, cortada en tiras, ya que puedes obtener tiras más grandes con una forma más uniforme que con los muslos de pollo.

También puede usar mini filetes de pollo (puede comprarlos en el supermercado), que son una tira más pequeña de carne unida a la pechuga de pollo (llamada lomo de pollo). Estos se utilizan a menudo al comprar licitaciones de pollo listas para usar o goujons de pollo de buena calidad. Si usa mini filetes / solomillos de pollo, asegúrese de quitar la pequeña tira de tendón si aún no se ha quitado, o esto hará que sus filetes sean masticables.

¿Qué debo servir con los filetes de pollo?

He servido el mío aquí con gajos de papa (vea las recetas en la sección de notas de la tarjeta de recetas a continuación), pero algunas otras ideas son:

¿Puedo hacer ofertas de pollo con anticipación?

¡Sí! Para hacer esto:

  1. Enharine y empanice los filetes de pollo, luego cubra y refrigere por hasta un día.
  2. Cocine por 15 minutos a 200C / 400F hasta que ya no esté rosado en el medio.

¿Puedo congelar los filetes de pollo crudo?

¡Sí! Para hacer esto:

  1. Coloca los tiernos preparados y crudos en una bandeja y congélalos (si los congelas primero en una bandeja, evitarás que se peguen).
  2. Una vez congelados, transfiéralos a una bolsa para congelador y colóquelos nuevamente en el congelador, donde se pueden almacenar hasta por un mes.
  3. Para cocinar congelado, colóquelo en el horno durante 20-25 minutos a 200C / 400F hasta que ya no esté rosado en el medio.

Otras recetas de bocadillos de pollo que te pueden gustar:

Receta de pollo crujiente con salsa de chimichurri:

Tiras de Pollo Crujientes con Dip de Chimichurri

Suculentas y jugosas tiras de pollo crujientes al horno con chimichurri vibrante y ajoso hacen una fantástica comida de verano que los adultos y los niños adoran.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Cena del curso

Cocina Estadounidense, Argentina, Británica

Porciones 4 porciones

Calorías 649 kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 200C / 400F

  • Coloque el huevo batido en un tazón, la harina, la sal y la pimienta en un segundo tazón y mezcle. Coloque el pan rallado, el pimentón y el aceite de oliva en un tercer recipiente y mezcle bien (el aceite debe cubrir el pan rallado, pero la mezcla no debe pegarse).

  • Sumerja las tiras de pollo en la harina, luego cubra con el huevo y finalmente cubra con el pan rallado. Coloque en un par de bandejas para hornear. Trate de asegurarse de que no estén demasiado juntos, de lo contrario no se pondrán crujientes.

  • Coloque en el horno y cocine por 15 minutos hasta que estén doradas.

  • Mientras el pollo está en el horno, mezcla todos los ingredientes del chimichurri y reserva.

  • Cuando el pollo salga del horno, corta uno de los filetes por la mitad para asegurarte de que esté cocido. Debe estar completamente caliente sin rastro de rosa.Sirve con el chimichurri.

✎ Notas

Patatas en gajos (sugerencia de servicio para las ofertas de pollo):

Encuentro que esta receta va bien con las rodajas de papa.

  1. Para cuatro personas, corte 3 papas grandes en gajos, colóquelas en una bandeja para hornear, luego rocíe con 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de pimentón, ¼ cucharadita de comino y una buena pizca de sal y pimienta.
  2. Mézclelo todo con la mano para que las rodajas de papa se cubran con el aceite, luego cocine durante 25-30 minutos a 200C / 400F, volteando una o dos veces durante la cocción. Si primero mete las rodajas de papa en el horno, puede preparar el pollo mientras se cocinan las papas. Luego agrega el pollo al horno con las papas para que se terminen todos al mismo tiempo.

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La información nutricional es por porción (sin incluir las rodajas de papa).

Nutrición

Calorías: 649 kcal Carbohidratos: 52 g Proteína: 29 g Grasa: 35 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 136 mg Sodio: 607 mg Potasio: 506 mg Fibra: 3 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 555 UI Vitamina C: 20,9 mg Calcio: 105 mg Hierro: 4,3 mg

Esta receta se publicó por primera vez en enero de 2015. Se actualizó en mayo de 2019 con nuevas fotos, fotos paso a paso y consejos.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.

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