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Filetes de repollo asado – Cocina con clase

Filetes de repollo asado – ¡fácil y tan delicioso! El repollo fresco se corta en rodajas gruesas, se cepilla con aceite de oliva con ajo y luego se asa al horno hasta que esté tierno y maravillosamente dorado. ¡Una manera tan sabrosa de preparar repollo fresco!

Repollo asado fácil

Se me conoce por poner más tiempo y esfuerzo en el plato principal que cuando se trata de acompañamientos, por lo general solo cocino al vapor una verdura o algo así. Sin embargo, los lados como este repollo asado son tan fáciles que es casi tan simple como cocinar al vapor o saltear verduras.

Asar verduras es el camino a seguir porque realmente resalta su dulzura natural y ofrece una profundidad de sabor que no se puede cocinar al vapor o saltear. Realmente, esto es más un método que una receta, pero pensé en compartirlo en caso de que aún no lo hayas probado.

Estas simples rebanadas de repollo asado combinan perfectamente con muslos de pollo al horno, salmón con mostaza y miel, sopa de salchicha de papa o una cena casera asada.

También siéntase libre de cambiar los condimentos aquí y jugar con los diferentes condimentos que le gusten.

Ingredientes necesarios para hacer filetes de repollo asado

  • Col verde: Yo uso una cabeza mediana de repollo de 2 a 2 1/2 libras.
  • Aceite de oliva: Necesitará un generoso 1/4 taza.
  • Ajo: Puede usar 3 dientes de ajo o 3/4 cucharadita de ajo en polvo.
  • Mejorana: Se utiliza 1 cucharadita seca. Puedes probar otras hierbas como el tomillo o el hinojo, ajusta la cantidad al gusto.
  • Sal y pimienta: Sazone un poco generosamente.
  • Perejil, limón o tocino cocido: estos son aderezos opcionales para una capa final de sabor extra.

Cómo asar filetes de repollo

  1. Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño y luego presione el ajo a través de una trituradora de ajo en un tazón (o pique), revuelva bien para infundir el sabor del ajo y luego vierta y presione bien la mezcla a través de un colador de malla fina en otro tazón para quitar los trozos de ajo.
  3. Agregue la mejorana al aceite y el ajo en polvo si optó por usarlo en lugar de ajo fresco.
  4. Coloque las rodajas de repollo en una bandeja para hornear preparada y cepille ambos portaobjetos con la mezcla de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  5. Ase en horno precalentado durante 15 minutos, luego voltee con cuidado el repollo al lado opuesto y ase de 10 a 15 minutos más.
  6. Adorne con perejil si lo desea. Sirva caliente con tocino desmenuzado opcional o rocíe con rodajas de limón.

Cómo asar una cabeza entera de repollo

  1. Corta el núcleo inferior en el interior del repollo (como un cono).
  2. Unte el repollo por todas partes con 1/4 taza de aceite de oliva con infusión de ajo. Condimente con mejorana, sal y pimienta.
  3. Coloque en una olla y vierta 1/4 taza de caldo de verduras o agua en el fondo de la olla, cubra con una tapa. Ase en horno a 400 grados 45 minutos.
  4. Voltee el repollo, unte con un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregue otro 1/4 taza de caldo. Cubra con una tapa.
  5. Ase de 40 a 60 minutos más hasta que estén tiernos.

¿Puedo usar repollo rojo?

Sí, la col roja funcionará muy bien para cortar en trozos y asar también.

Consejos útiles sobre repollo asado

  • Trabaja para cortar el repollo lo más uniformemente posible para que se cocine de manera uniforme y terminen al mismo tiempo.
  • También trabaje para cortar uniformemente de manera que haya un buen contacto superficial entre el repollo y la bandeja para hornear para dorar.
  • Use una bandeja para hornear oscura si desea dorar más.
  • Si usó una hoja más liviana y encuentra que el repollo no se ha dorado mucho después de los primeros 15 minutos, entonces no es necesario rotarlo, deje que continúe dorando un poco en la parte inferior.
  • Use un volteador extra grande cuando gire las cuñas de repollo hacia el lado opuesto si tiene uno. Me gusta este juego AQUÍ.
  • El repollo puede ser algo simple, por lo que recomiendo terminar con el limón o el tocino opcional. O un poco de miel y dijon también serían sabrosos.

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Filetes de repollo asado

El repollo fresco se corta en rodajas gruesas, se cepilla con aceite de oliva con ajo y se asa al horno hasta que esté tierno y ligeramente dorado. ¡Una manera tan sabrosa de preparar repollo fresco!

Porciones: 5

  • 1 (2 a 2 1/2 lb) de repollo verde, cortado en rodajas verticalmente desde el repollo de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo o use 3/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
  • Rodajas de limón fresco o tocino desmenuzado, para servir (opcional)
  • Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Consejo: me gusta usar una bandeja para hornear oscura que fomente un dorado más si tienes una.

  • Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño, luego presione el ajo a través de una trituradora de ajo en un tazón (o picado), revuelva para infundir el sabor del ajo y luego vierta y presione la mezcla a través de un colador de malla fina en otro tazón para quitar los trozos de ajo. *

  • Agregue la mejorana al aceite y el ajo en polvo si optó por usarlo en lugar de ajo fresco.

  • Coloque las rodajas de repollo en una bandeja para hornear preparada y cepille ambos portaobjetos con la mezcla de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

  • Ase en horno precalentado durante 15 minutos, luego voltee con cuidado el repollo hacia el lado opuesto y ase de 10 a 15 minutos más. **

  • Adorne con perejil si lo desea. Sirva caliente con tocino desmenuzado opcional o rocíe con rodajas de limón.

  • * Me gusta hacer esto solo para que el ajo no se queme mientras se asa a fuego alto durante tanto tiempo. Use una espátula de goma para presionar bien el ajo contra el colador para extraer los jugos.
  • ** Si no desea los bordes ligeramente carbonizados, puede cubrirlos con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
  • La estimación nutricional no incluye tocino.

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