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Flaco Espagueti Calabaza Pollo Alfredo

flaco espagueti calabaza calabaza alfredo pinterest gráfico

Esta tienda ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son solo mías. #MazolaHeartHealth #BollectiveBias

En honor a febrero, que es el Mes Nacional de la Salud del Corazón, les traigo esto Flaco Espagueti Calabaza Pollo Alfredo. Es una cena más baja en carbohidratos y más saludable que sabe realmente satisfactoria. Es mucho más liviano que las recetas de pasta Alfredo con carbohidratos, que generalmente usan una tonelada de mantequilla. El secreto para un pollo Alfredo más ligero es el aceite de maíz Mazola®. Un estudio clínico mostró que el aceite de maíz Mazola reduce el colesterol 2 veces más que el aceite de oliva virgen extra. Para obtener más información sobre este reclamo, visite Mazola.com.

calabaza espagueti pollo alfredo junto a una botella de aceite de maíz mazola

El aceite de maíz Mazola es un aceite de cocina para todo uso, sin colesterol, que es una opción inteligente y saludable para el corazón * para su familia. * Consulte Mazola.com para obtener más información sobre la relación entre el aceite de maíz y la salud del corazón. Tiene una variedad de usos que incluyen hornear, asar a la parrilla, saltear, freír o mezclar una marinada o aderezo.

Con tantos usos, no es de extrañar que el aceite de maíz Mazola sea la elección perfecta para esta receta. Para hacer una versión más ligera de Chicken Alfredo Pasta, hice tres intercambios fáciles:

  1. solía calabaza espagueti en lugar de pasta para los "fideos". La calabaza de espagueti tiene una gran textura y un buen "bocado" que se siente tan satisfactorio como la pasta. ¡Lo prefiero a los zucchini "zoodles" cualquier día! La calabaza de espagueti es baja en carbohidratos y es un vegetal! Gana gana.
  2. Hice una casera "salsa flaca de Alfredo" en lugar de un frasco de salsa Alfredo comprado en la tienda que generalmente está cargado de grasa, demasiado sodio, azúcares agregados y conservantes. No hay necesidad de ninguna de esas cosas cuando es tan fácil preparar una salsa Alfredo más ligera en casa.
  3. solía Aceite de maíz Mazola en lugar de mantequilla hacer la salsa Alfredo y cocinar el pollo. El aceite de maíz es ideal para asar carnes como el pollo porque tiene un alto punto de humo de 450 ° F, lo que significa que puede cocinar a alta temperatura sin afectar negativamente el sabor y el valor nutricional de los alimentos.

calabaza espagueti alfredo en un plato

Salsa Alfredo flaca

La salsa Alfredo generalmente usa una rica mitad y mitad, o incluso crema batida espesa. No voy a mentir, decurso eso es delicioso. Pero puedes hacer una salsa Alfredo muy buena que pase la prueba de sabor con ingredientes mucho más ligeros.

El secreto de una salsa Alfredo más ligera es:

  • Saltarse la mantequilla (use aceite de maíz Mazola en lugar de saltear el ajo)
  • Utilizando leche en lugar de mitad y mitad o crema espesa (la leche entera, 2% o 1% de leche sabe mejor. La leche descremada es un poco demasiado delgada para hacer una buena salsa Alfredo)
  • parmesano. Tiene MUCHO sabor y un poco ayuda mucho a hacer una salsa sabrosa. Use un parmesano recién rallado (ya sea de la tienda, o ralle usted mismo) para obtener el mejor sabor y textura
  • Utilizando caldo de pollo para agregar sabor en lugar de rico y pesado medio y medio

salsa alfredo flaca en una sartén

Hacer salsa flaca Alfredo en casa no es más difícil que hacer Alfredo regular en casa. Así es como lo haces:

  • Comience salteando mucho ajo y extrayendo todo su maravilloso sabor en el aceite
  • Agregue un poco de caldo de pollo y un poco de harina para hacer un "falso roux"- esto hará que la salsa Alfredo se espese cuando agregue leche y caldo de pollo. Si está evitando el gluten, use almidón de maíz
  • Añade el caldo de pollo, Leche,y queso parmesano, Temporada con sal y hierbas, luego revuelva juntos y deje hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que espese

Si nunca has hecho una salsa Alfredo más ligera en casa, tienes que probar esto.

cazuela de espagueti pollo alfredo cazuela

Cómo hacer espagueti con calabaza y pollo Alfredo

Empiezas cocinando calabaza espagueti. Puede hacerlo de varias maneras: córtelo por la mitad, saque y deseche las semillas, luego asarlo en el horno a 375F por 30 minutos, microondas durante 10-20 minutos en un plato grande con una pulgada de agua, o cocínelo en el olla a presión (siga las instrucciones de su olla a presión, pero generalmente demora ~ 7 minutos, con una rápida liberación de vapor).

Asar la calabaza espagueti es mi forma favorita de cocinarla porque le da un sabor agradable a la calabaza y nunca se pone blanda. Ver más detalles sobre cómo asar calabaza espagueti en mi Receta de espaguetis con camarones y camarones Alfredo aquí.

imagen de calabaza asada de espagueti

Para que esta sea una receta de cena rápida y fácil que esté lista en solo 30 minutos, siempre cocino la calabaza de espagueti la noche anterior. Literalmente no requiere esfuerzo prepararlo la noche anterior, ya que estoy limpiando después de la cena, ¡y luego tengo la calabaza espagueti lista para usar al día siguiente!

El siguiente paso para esta receta es cocinar el pollo. Corte la pechuga de pollo finamente, sazone con sal y condimento italiano, y cocine en aceite de maíz Mazola a fuego alto hasta que se dore y esté completamente cocido.

Luego combine la calabaza espagueti, el pollo cocido, la salsa flaca de Alfredo, cubra con un poco de queso mozzarella y algunos tomates uva para obtener un toque de color y algunos nutrientes adicionales, y hornee hasta que todo esté bien caliente.

Esta es una receta súper fácil que sabe tan decadente y deliciosa. Nos mantiene en el camino de nuestro objetivo de comer más grasas "buenas" que provienen de las plantas, más carne magra y menos mantequilla.

flaco spaghetti squash pollo alfredo en un plato

Las grasas buenas, como el aceite de maíz, son grasas insaturadas y poliinsaturadas. ¿Sabías que el aceite de maíz en realidad tiene 5 veces más grasas poliinsaturadas en comparación con el aceite de oliva? El aceite de maíz Mazola tiene más esteroles vegetales que bloquean el colesterol que otros aceites de cocina: 4 veces más que el aceite de oliva y 1,5 veces más que el aceite de canola. Los estudios clínicos indican que cuando se consumen como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, los esteroles vegetales pueden ayudar a reducir la absorción de colesterol en el intestino. Un estudio clínico mostró que el aceite de maíz Mazola reduce el colesterol 2 veces más que el aceite de oliva virgen extra. Para obtener más información sobre este reclamo, visite Mazola.com.

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flaco espagueti calabaza calabaza alfredo pinterest gráfico

Rendimiento: 6

Flaco Espagueti Calabaza Pollo Alfredo

Flaco Espagueti Calabaza Pollo Alfredo

Skinny Spaghetti Squash Chicken Alfredo: una cena baja en carbohidratos que se puede preparar en solo 30 minutos si asa la calabaza de espagueti la noche anterior. Te mostraré cómo hacer una salsa Alfredo súper sabrosa y sabrosa que sea más ligera en calorías y grasa.

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Ingredientes

  • 1 calabaza de espagueti grande (aproximadamente 3 lb), cocida y enfriada
  • 3 cucharadas de aceite de maíz Mazola, dividido, más más para cepillar la bandeja para hornear
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche (1%, 2% o leche entera)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de parmesano recién rallado (aproximadamente 2 oz), dividido
  • 1.5 lb de pechuga de pollo, en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco y / o hojas de albahaca

Instrucciones

Precaliente el horno a 400F. Use un tenedor para raspar todos los "fideos" de calabaza espagueti de la calabaza. Cepille una fuente para hornear de 2.5-3 cuartos con aceite de maíz Mazola.

Salsa Alfredo flaca

  1. En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola. Agregue el ajo picado y saltee durante 2-3 minutos a fuego medio-bajo, asegurándose de que el ajo no se queme.
  2. Agregue un poco del caldo de pollo, luego agregue 3 cucharadas de harina mientras bate constantemente, para evitar aglomeraciones. Continúe batiendo mientras agrega el resto del caldo de pollo, la leche y aproximadamente 3/4 de taza de queso parmesano. Llevar a fuego lento y dejar en verano durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese. Agregue las hierbas frescas. Pruebe cuidadosamente la salsa y vea si necesita sal (Puede que no, gracias al caldo de pollo y al queso parmesano). Dejar de lado.

Pollo a la sartén (haga esto mientras la salsa hierve a fuego lento)

1. Sazone generosamente el pollo en rodajas finas con condimento italiano y sal. Calienta 1 cucharada de aceite de maíz Mazola en una sartén grande y agrega el pollo, asegurándote de que esté en una capa. Cocine a fuego alto durante 2-3 minutos, o hasta que el pollo se dore un poco. Revuelva el pollo y cocine por otros 3-5 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retírelo del calor.

Spaghetti Squash Pollo Alfredo

1. En un tazón grande a prueba de calor, combine los "fideos" de calabaza espagueti, la salsa flaca de Alfredo y el pollo cocido. Mezclar bien. Transfiera esto al molde para hornear engrasado. Cubra con tomates a la mitad y el resto del queso (1/4 taza de parmesano rallado y 1/2 taza de queso mozzarella rallado).

2. Hornee a 400F por 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y todo se caliente y burbujee. Servir tibio.

Notas

  • Recomiendo usar queso parmesano recién rallado en lugar del queso parmesano rallado empaquetado. ¡Tiene el mayor sabor!
  • Recomiendo usar una combinación de perejil fresco y hojas de albahaca, si tiene ambas disponibles. En caso de apuro, el perejil seco y la albahaca funcionarán; aproximadamente 1 cucharadita cada uno es un buen comienzo

Información nutricional:

Rendimiento:

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Tamaño de la porción:

1 Cantidad por porcion: Calorías: 421 Grasa total: 17 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 10 g Colesterol: 117 mg Sodio: 838 mg Carbohidratos: 20 g Carbohidratos netos: 0 g Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Alcoholes de azúcar: 0 g Proteína: 46 g

La información nutricional que se muestra es solo una estimación y variará según los ingredientes y marcas reales utilizados y las cantidades exactas utilizadas. Consulte con un dietista o nutricionista si realmente está rastreando información nutricional por razones de salud.

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