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Flan Fácil Sin Vapor

De los muchos postres filipinos que han adornado las mesas en reuniones familiares y fiestas de Navidad, Leche Flan es uno de los más populares y amados. De hecho, incluso ocupa el primer lugar en mi lista de favoritos personales.

El flan es un postre de natillas conocido por su sabor lechoso y dulce y su textura esponjosa similar a la gelatina. Está elaborado con leche, huevos y mucha azúcar. El flan es popular en lugares de origen español, hispano y latino, por lo que no es de extrañar encontrar su popularidad aquí en la cocina filipina. Casi como la panna cotta o la vla holandesa, la consistencia suave de Leche Flan lo convierte en un bocado completamente satisfactorio.

El flan es un postre cremoso de natillas. Con su revestimiento de caramelo característico, es un plato dulce y decadente que todos pueden disfrutar. Puede cocinar el flan de muchas formas diferentes, ya sea con el método tradicional de cocer al vapor o incluso hornearlo en el horno.

¿Y si no tienes horno? ¡Eso tampoco es un problema! Esta receta fácil de flan de leche no requiere tiempo de horneado en el horno. Dicho esto, seguirá saliendo igual de deliciosamente.

Hay dos partes importantes para hacer una receta de Flan. Antes de hacer un flan bueno y consistente, tenemos que hacer una buena salsa de caramelo dulce y pegajosa.

Para lograr el primer componente del plato, partimos de dos ingredientes: azúcar y agua. Pon 8 cucharadas de azúcar blanca granulada en una cacerola, poniéndola a fuego medio. Añadiendo agua según el grosor que quieras que tenga tu flan. Cuanta más agua pongas en tu mezcla, menos viscoso se volverá tu caramelo. Para esta receta utilizo 2 ½ cucharadas.

Cocinar y revolver tu caramelo requiere mucha atención, ¡porque no quieres que se queme el azúcar! Sigue revolviendo hasta que la mezcla tenga el grosor deseado y el color sea un hermoso marrón medio. Y ahí lo tienes: ¡tu caramelo está listo!

Vierta su caramelo en los moldes o sartenes que esté usando para dar forma a su flan; ya sea vidrio, metal o cerámica, cualquier trabajo siempre que pueda obtener la forma deseada. Los ramekins también son una buena idea. Asegúrate de esparcir uniformemente el caramelo por la superficie del molde inclinándolo de vez en cuando. Una vez que esté listo déjelo a un lado.

Ahora que tiene un componente principal de su flan de leche, es hora de tomar el otro: ¡el flan mismo! Empiece batiendo 2 huevos en un bol y batiéndolos con un batidor de varillas; si desea utilizar un batidor eléctrico, también es factible. También puede usar un tenedor, pero eso puede llevar más tiempo. Mientras bate los huevos, agregue sus 6 cucharadas de azúcar también. La textura de los huevos debe ser completamente lisa y sin grumos; una vez que lo hayas logrado, déjalo a un lado y prepara el resto de los ingredientes necesarios.

Calienta en el microondas ¼ de taza de agua durante unos 35 segundos en un recipiente aparte. En esta agua vamos a poner nuestra ½ onza de gelatina en polvo sin sabor (y también sin color). Bátelo bien hasta que el polvo se disuelva y déjelo a un lado.

Pon una cacerola a fuego medio y vierte 1 ¼ tazas de leche evaporada. Queremos que la leche hierva a fuego lento, no que hierva, así que no pongas demasiado calor en la estufa. Mientras esto sucede, comenzamos un proceso llamado templado. Saque alrededor de 5 a 6 cucharadas de leche una cucharada a la vez. De lo contrario, ¡el huevo podría terminar cocido y endurecido! Viértelo en nuestra mezcla de huevo y azúcar, revolviendo bien y a fondo. Cuando dos ingredientes a diferentes temperaturas se combinan a un ritmo lento, el componente con la temperatura más baja se eleva lentamente para encontrarse con el del otro.

Una vez que haya mezclado el huevo, el azúcar y las cucharadas de leche lo suficientemente bien, vuelva a colocar esa mezcla en la cacerola (¡lentamente, con cuidado!) Con la leche restante. Batir y mezclar bien. Mientras bate, agregue gradualmente la mezcla de gelatina que hizo a la cacerola; baje el fuego en su estufa y deje reposar la mezcla durante 1 minuto, mientras se asegura de que no hierva.

Transfiera esa mezcla nuevamente a su tazón. Agregue sus 7.6 onzas de crema para todo uso o crema de mesa y su 1 cucharadita de extracto de vainilla. Esto hace que el plato sea más fragante. ¡El dulce olor del flan de leche es siempre imposible de resistir! Agregar la crema para todo uso al final ayuda a enfriar la temperatura ya caliente de la mezcla. También puede reducir las burbujas en la mezcla desnatando.

Cuando hayas mezclado los últimos ingredientes, es hora de sacar la mezcla y verterla en los moldes de caramelo. El único paso que quedaba sería solidificarlo; para hacer eso, cubra sus moldes con papel de aluminio o film transparente y refrigere durante la noche.

Ven a la mañana siguiente, tu flan de leche se habrá solidificado y está listo para convertirse en el regalo perfecto para ti y el resto de tu familia. ¡Comparte y Disfruta!

Flan Fácil Sin Vapor

Flan de gelatina con huevos enteros.

Palabra clave flan filipino, flan de leche

Ingredientes

Flan:

  • 2 piezas de huevos
  • ½ onza de gelatina en polvo sin sabor sin color
  • 7,6 onzas de crema para todo uso
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 1/4 taza de leche evaporada
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Caramelo:

  • 2 1/2 cucharadas de agua
  • 8 cucharadas de azúcar blanca granulada

Instrucciones

  • Prepara el caramelo combinando azúcar y agua en una cacerola. Aplicar calor. Continúe cocinando mientras revuelve hasta que la mezcla se espese y el color se vuelva marrón medio. Este es ahora el caramelo.

  • Vierta el caramelo en moldes separados. (Nota: puede usar moldes para hornear de vidrio, metal o cerámica como moldes para el flan. Usar moldes también es una buena idea). Incline el molde para esparcir el caramelo de manera uniforme. Dejar de lado.

  • Comience a hacer el flan rompiendo los huevos en el tazón. Batir con un batidor de varillas. Agrega poco a poco el azúcar. Continúe batiendo hasta que la mezcla se mezcle bien. Dejar de lado.

  • Microondas ¼ de taza de agua durante 35 segundos. Combine la gelatina en polvo y el agua. Mezclar bien revolviendo. Dejar de lado.

  • Vierta la leche en una sartén. Aplicar calor hasta que hierva a fuego lento. (Nota: no aplique demasiado calor. Queremos que la leche solo esté por debajo del punto de ebullición).

  • Vierta alrededor de 5 a 6 cucharadas de leche tibia (1 cucharada a la vez) en el recipiente con azúcar y huevos. Continúe revolviendo la mezcla. (Nota: este proceso también se conoce como templado. Dos ingredientes con diferentes temperaturas se combinan gradualmente para subir lentamente a la misma temperatura).

  • Vierta la mezcla del tazón en la sartén. Continúe revolviendo hasta que esté bien mezclado.

  • Agregue gradualmente la mezcla de gelatina mientras revuelve. Continúe cocinando a fuego lento durante 1 minuto. Apaga el fuego.

  • Transfiera la mezcla nuevamente al tazón. Agrega la crema para todo uso y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Elimina las burbujas desnatando.

  • Vierta la mezcla de flan en los moldes. Cubre cada molde con papel de aluminio o film transparente. Refrigere toda la noche.

  • Sirva de postre. ¡Comparte y Disfruta!

Nutrición

Calorías: 472kcal | Carbohidratos: 52g | Proteínas: 10g | Grasas: 26g | Grasas saturadas: 16 g | Colesterol: 99 mg | Sodio: 115 mg | Potasio: 286 mg | Azúcar: 50g | Vitamina A: 986IU | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 247 mg | Hierro: 1 mg

Mira cómo hacer flan fácil sin vapor

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