Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Flapjacks de manzana de Granny Smith con jarabe de sidra caliente y anticipando la dulzura del otoño

Aunque el otoño “oficialmente” comienza el 22 de septiembre, yo, por mi parte, ciertamente no necesito una fecha oficial para comenzar a presentar las recetas inspiradas en el otoño.

Después de todo, el otoño es mi época favorita del año; y una vez que todos los diversos “varietales” de manzana dulce, jugosa y crujiente comienzan a aparecer cada vez más en las islas productoras, y los huertos locales comienzan a invitarnos a participar en sus festividades “U-Pick”, entonces empiezo a tener una gran Es difícil resistirse a la tentación de comenzar una lluvia de ideas sobre cómodas y acogedoras recetas que calientan la cocina y que se centran en la dulzura picante y el color dorado de los productos de otoño.

Para mí, el otoño es una temporada particularmente acogedora; Hay una suavidad y un ligero silencio que comienza a asentarse después del bullicio del verano de alta energía, y las noches adquieren un cálido tono dorado que me permite perderme un poco en mi fantasía de hojas caídas, naranja-amarillo. calabazas verdes y paseos nocturnos enérgicos mientras el sol se oculta y se pierde de vista en un cielo nocturno cambiante.

Quizás solo soy yo, pero siempre he adorado la melancolía reflexiva de la caída y todas las deliciosas posibilidades de comodidad que trae consigo.

Flapjacks caseros, gruesos y esponjosos (o “panqueques”, lo que creciste diciendo que funciona) son algo que nos alegra mucho preparar en nuestro hogar.

A menudo tenemos nuestras “noches de panqueques” los sábados por la noche, especialmente en los meses más fríos, cuando el calor y la fragancia provenientes de la cocina, naturalmente, parece despertar un buen apetito en nosotros.

Ahora que las manzanas se están convirtiendo en una fruta del momento muy abundante, la idea de flapjacks de manzana inspirados en el otoño y malta picante con un jarabe de sidra cálido y mantecoso no dejaba de bailar en mi mente. Son divinos en una mañana de fin de semana con sueño y ritmo lento, o decadente y divertido para una cena de desayuno para la cena.

Puro confort de caída en un plato, que es algo que me parece completamente perfecto en este momento.

Entonces, a medida que el sol comienza a ponerse lentamente cada vez más temprano, y cuando una brisa más suave y fresca comienza a susurrar a través de los árboles por las noches, el otoño comenzará a dar a conocer su presencia y nos invitará a abrirnos a todos sus maravillosos dorados -colores brillantes, aromas y sabores.

Nos empujará a nuestras cocinas para calentarlos con la dulzura y la comodidad de un plato lleno de gruesos y esponjosos flapjacks de manzana empapados en jarabe de mantequilla, y compartir la riqueza y el suave misterio que contiene.

Prueba lo que es bueno y pásalo.

Ingrid

Y por cierto, si quieres más recetas “llenas de manzanas”? Echa un vistazo a estos Old Mill, Apple Cider Hushpuppies; este pastel de especias de sidra de manzana húmedo; o esta tostada francesa “apilada” de caramelo de manzana!)

Flapjacks de manzana gruesa y esponjosa de Granny Smith con jarabe de sidra cálido y mantecosopor

Rendimiento: Hace unos 12 flapjacks

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso • 1 cucharada más ½ cucharadita de polvo para hornear • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio • ½ cucharadita de sal • 1 ½ cucharadita de canela molida • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida • ¼ taza de leche malteada (polvo) • 3 cucharadas de azúcar granulada • 2 tazas de suero de leche, temperatura ambiente • 2 huevos, temperatura ambiente • 1 cucharada de extracto puro de vainilla • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida, ligeramente enfriada • 2 manzanas pequeñas Granny Smith, peladas y cortadas en cubitos muy finamente (aproximadamente 1 ½ – 1 ¾ tazas por valor )

Preparación:-Prepara los ingredientes secos batiendo la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, la leche malteada y el azúcar en un tazón grande; reservar por un momento.

-A otro tazón grande agregue el suero de leche, los huevos y la vainilla, y usando una batidora de mano (o puede batir vigorosamente), mezcle los ingredientes durante aproximadamente un minuto hasta que estén bien combinados; a continuación, rocíe lentamente la mantequilla derretida mientras continúa mezclando hasta que se combine.

-Agregue los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, y mezcle muy suavemente y con cuidado hasta que esté apenas humedecido; luego, agregue las manzanas cortadas en cubitos y mezcle un poco más, solo hasta que se combinen (algunos grumos están bien, ¡NO desea mezclar demasiado la masa, o los flapjacks serán planos y gomosos!); Deje la masa a un lado, cubierta con una envoltura de plástico, para que descanse durante 15 minutos.

-Cuando esté listo para cocinar, caliente su horno a 200 ° (o ajuste “mantener caliente”), y coloque una rejilla en el horno para mantener calientes los flapjacks cocidos mientras prepara el resto.

-Coloque una sartén antiadherente a fuego bajo o medio-bajo, y cepille un poco de aceite de canola en el fondo; una vez caliente, agregue una porción de 1/3 de taza de la masa (por flapjack) y cocine los flapjacks durante aproximadamente 2 – 2 ½ minutos por lado, hasta que estén dorados.

-Servir caliente con mantequilla ablandada y un poco de jarabe de sidra caliente y mantecoso.

Jarabe de sidra caliente y mantecoso Ingredientes:

• 1 taza de jarabe para panqueques • ¼ taza de jugo de manzana recién exprimido o “sidra” (no del tipo claro, sino del tipo sin filtrar) • 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal

Preparación:-Coloque el jarabe para panqueques en una cacerola pequeña y mezcle el jugo de manzana recién prensado; colóquelo a fuego lento y deje que la mezcla se caliente lentamente, hasta que esté caliente.

– Apague el fuego y agregue la mantequilla, batiendo para mezclar completamente con el jarabe y hacerlo brillante.

-Permita que el jarabe de sidra se enfríe un poco para que se “caliente” para que se espese un poco y sirva. (Puede hacer esto con anticipación y guardarlo en el refrigerador; simplemente recalentar suavemente cuando esté listo para usar).

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