Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Fletán al horno fácil

Esta receta de fletán al horno es una fiesta sensorial! Parece un arco iris, huele dulce y tiene un sabor fresco y ligero, lo que lo hace perfecto para cualquier mes.

¿Qué es el pescado halibut?

El fletán, también conocido como pescado blanco, es un pescado plano grande de la familia de la platija. Son positivamente enormes, creciendo hasta 9 pies de largo.

Viven en el fondo del lecho marino y son frecuentes en el océano Pacífico. El fletán es muy popular en Hawái, pero también tan al norte como Alaska. Debido a su tamaño y ubicación preferida para nadar, son bastante difíciles de atrapar y también más costosos que otros tipos de peces.

La carne es espesa, blanca y escamosa. Los filetes de fletán pueden tener 2-3 pulgadas de grosor.

Cómo cocinar halibut

Las recetas de halibut pueden ser difíciles de encontrar. Una de las principales razones es que el fletán negro es caro y también difícil de encontrar, especialmente en la costa este, donde me gusta. Por suerte para mí, un compañero de trabajo visitó Alaska para un viaje de pesca y trajo una tonelada de halibut y salmón.

Triturado en tacos de pescado, picado crudo en ceviche, ennegrecido y chamuscado o asado a la parrilla, el fletán se puede cocinar con casi cualquier método de cocción. Pero una de mis formas favoritas es hornear.

Ingredientes

Esta receta es muy indulgente y, por lo tanto, las cantidades, incluso los ingredientes enteros, se pueden omitir o cambiar fácilmente. Los sabores que realmente importan son el limón fresco, el eneldo fresco y el buen vino blanco. Aquí está la lista completa:

  • Filetes de fletán– Al comprar pescado, debe ser de color claro, oler a mar y no ser demasiado viscoso.
  • Limón fresco– Necesitará jugo y ralladura de limón fresco. El jugo de limón le da una acidez agria mientras que la ralladura proporciona un sabor limpio y brillante a limón.
  • Eneldo fresco– Recomiendo encarecidamente usar eneldo fresco, pero el seco es una opción. Asegúrese de que se haya abierto en los últimos 6 meses para obtener el mejor sabor.
  • Cebolletas– También conocidas como cebollas verdes, ofrecen un crujiente fresco con un suave sabor a cebolla. Las cebolletas son un buen intercambio.
  • Verduras– Tomates y pimientos morrones. Me gusta usar una variedad de colores de pimiento para que sea un carnaval de color.
  • vino blanco– El vino blanco seco funciona mejor, el dulce también realza los sabores. Cocinar vino también es una buena opción, pero tiene sal, así que reduce el condimento.
  • queso parmesano– Un perfecto sabor a nuez complementa un plato delicado. Se pueden utilizar otros quesos duros.
  • Sal pimienta

Cómo hornear halibut

Hornear es fácil, pero lograr el tiempo de cocción adecuado es clave porque no quiere que el pescado se seque. Me gusta usar una fuente para hornear de vidrio con lados altos porque esto cocina el pescado al vapor, lo que ayuda a mantener la humedad. Incluso cocino la primera parte del tiempo cubierta. Es el mismo concepto que cocinar pescado en bolsas de papel pergamino.

En lugar de usar solo agua, lo cocino al vapor en vino blanco. Por supuesto, el agua también es una opción. El alcohol se cuece, por lo que es seguro para los niños.

  1. Para nuestra receta de fletán, simplemente colocamos el carnaval de colores y sabor sobre el pescado, ¡amontonándolo!
  2. Hornee por un total de aproximadamente 18 minutos en total. Agrego el queso al final porque tiene la tendencia a pegarse al papel de aluminio o quemarse si se agrega demasiado pronto. Sirve como pegamento que sostiene la montaña de verduras en la parte superior mientras se sirve.
  3. Por último, descansemos. Al igual que otras proteínas, dejar que el pescado descanse asegurará que los jugos permanezcan en el interior del pescado. Debería descascararse fácilmente con un tenedor.
  4. Servir con más rodajas de limón es opcional. ¡Nunca puedo tener suficiente limón en mi vida!

Temperatura interna

No tenga vergüenza de usar un termómetro digital. En términos generales, sáquelo cuando el termómetro alcance los 120 ° F. Se sirve mejor a una temperatura baja similar a la carne de res cruda. Puede cocinarlo por más tiempo, pero correrá el riesgo de que el pescado se seque.

¿Cuál es la sustancia blanca lechosa que sale? No es dañino ni malo, sino simplemente una proteína llamada albúmina. Se exprime a medida que las proteínas se cocinan y aprietan. Los diferentes peces tendrán diferentes niveles, al igual que todos los animales varían en grasa y músculo. Esto suele suceder cuanto más tiempo se cocina el pescado. Sacarlo a 120 ° F será el mejor paso para prevenirlo.

Sustitutos de pescado

Si el halibut es demasiado caro, lo he sustituido por salmón; sin embargo, el salmón tiene un sabor claramente diferente que puede verse como “a pescado”. Otras buenas opciones de pescado son cualquier cosa que tenga un sabor ligero y un pescado espeso y denso; NO mahimahi, tilapia o mero.

Incluso puedes hacer esto con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

Adelante y almacenamiento

Si bien no sugiero cocinar el pescado con anticipación, puede armar el plato y mantenerlo frío hasta que esté listo para hornear.

El halibut se mantendrá en buen estado en el refrigerador hasta por 5 días. Es mejor recalentar el pescado en el horno a 300 grados durante unos 10 minutos, pero también se puede hacer en el microondas al 50% de potencia durante 1-2 minutos, dependiendo de la potencia.

No recomiendo congelar el plato cocido, sin embargo, el fletán crudo se mantendrá fresco en el congelador hasta por 6 meses en una bolsa de plástico hermética y 1 año en una bolsa de congelador sellada al aire.

Recetas de mariscos más fáciles:

  • Sartén Salmón
  • Fletán al horno con parmesano
  • Camarones tailandeses con fideos de vidrio
  • Pargo rojo entero a la plancha
  • Atún en costra de sésamo con crema batida de wasabi
  • Freidora de Aire Lubina Chilena

Calamares a la parrilla con pimienta y limón ¡Los calamares a la parrilla con pimienta y limón son una receta fácil de mariscos a la parrilla! Tilapia con costra de parmesano La tilapia es un pescado que incluso los amantes de los mariscos disfrutan. Es fácil de preparar y bastante saludable, especialmente esta Tilapia con costra de parmesano FÁCIL. Cola de langosta rellena Las colas de langosta rellenas de cangrejo son la cena ideal para una ocasión especial. ¡No creerás lo fáciles que son de hacer! Receta de cangrejo imperial Crab Imperial es una de las mejores recetas fáciles de carne de cangrejo en trozos. Cangrejo gigante en una receta simple de mariscos con un aderezo crujiente y una salsa imperial simple.

Fletán al horno fácil

El fletán al horno fácil es un plato fácil, saludable y colorido. Perfecto para una comida sencilla entre semana o lo suficientemente sofisticado para unas vacaciones. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Plato principal, Plato principal Cocina: Estadounidense Palabra clave: fletán al horno, fletán fácil, recetas de fletán Porciones: 4 Calorías: 253 kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

  • 24 onzas de filetes de fletán, cortados en 4 filetes
  • Spray para cocinar
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • sal gruesa y pimienta
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 3 cebolletas, en rodajas finas
  • 1/2 taza de tomates, sin semillas y picados
  • 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de pimiento amarillo, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de pimiento naranja o pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de queso parmesano, finamente rallado

Instrucciones

  • Caliente el horno a 400 ° F y cubra una fuente para hornear con aceite en aerosol.
  • Enjuague el pescado y séquelo. Coloque el pescado con la carne hacia arriba en la fuente para hornear.
  • Vierta el jugo de limón sobre los filetes y luego sazone generosamente con sal y pimienta, ralladura de limón y eneldo.
  • Coloque las cebolletas, los tomates y los pimientos morrones encima del pescado. Vierta el vino blanco de cocción en el fondo del plato (no sobre el pescado).
  • Cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de colocar en el horno. Cocine tapado durante 10 minutos. Retire el papel de aluminio, apenas separe cada filete para que se puedan cocinar uniformemente por los lados, vuelva a colocar durante 5 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • Espolvoree queso parmesano sobre el pescado y devuélvalo al horno hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Deje reposar durante 2-3 minutos antes de servir.
  • Los comentarios nos hacen sonreír, ¡vuelve y deja un comentario o calificación!

Nutrición

Calorías: 253kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteínas: 36g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 91 mg | Sodio: 321 mg | Potasio: 959 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1685 UI | Vitamina C: 89,4 mg | Calcio: 169 mg | Hierro: 0,9 mg