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Focaccia de estilo sureño

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La focaccia de estilo sureño está adornada con queso pimiento, cebolla Vidalia y carne de cerdo desmenuzada. Es casi una comida en sí misma, pero puedes combinarla con Carbonara del Sur para obtener una versión completa del sur de la comida italiana.

Siempre me ha intimidado la focaccia. La única vez que intenté hacerlo en el pasado, fue muy poco notable.

Pero Craftsy tiene una nueva clase llamada Focaccia & Flatbreads de Meredith Deeds de todo el mundo que incluye lecciones sobre focaccia, pan plano, naan, tortillas de harina y maíz y pan de pita.

Vi la lección de focaccia varias veces y decidí volver a hacer focaccia.

¡Y ahora soy un fabricante de focaccia seguro!

Focaccia antes de hornear.

Esta focaccia de estilo sureño es tierna y un poco masticable, como un cruce entre pan y pizza. Las coberturas sureñas de queso pimiento, cerdo desmenuzado y cebolla Vidalia realmente lo hacen divertido y único. Se me ocurrió la idea de un pin en Pinterest de Bunky Cooks. Era una focaccia de estilo sureño con queso pimiento, cebolla vidalia y jamón campestre que se veía increíble. Entonces, con mis nuevas habilidades para hacer focaccia, tuve que recrearlo.

Estaba muy contento con cómo resultó y me costó limitarme a dos piezas.

¡Este fin de semana mi hijo y yo vamos a abordar la lección sobre Naan!

Focaccia de estilo sureño

Curso: pan

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 2 horas.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 2 horas 20 minutos

Porciones: 12

Calorías: 249kcal

Autor: Christin Mahrlig

La focaccia de estilo sureño con queso pimiento, cebolla Vidalia y carne de cerdo desmenuzada es una versión divertida del pan italiano. ¡Casi una comida en sí misma!

  • 1 1/2 tazas de agua tibia, 105-115 grados

  • 1 paquete de levadura seca activa (2 1/2 cucharaditas)

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 4 1/3 tazas de harina para todo uso sin blanquear

  • 2 cucharaditas de sal kosher

  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 taza de queso cheddar picado

  • 1 tarro (2 onzas) de pimientos picados, bien escurridos

  • 1 cucharada de mayonesa

  • 1 cebolla dulce mediana, en rodajas finas

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • una pizca de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 taza de puerco desmenuzado

  • Coloque agua, levadura y azúcar en una taza medidora grande de vidrio y mezcle para combinar. Dejar reposar 5 minutos o hasta que esté espumoso por encima. Agregue el aceite de oliva.

  • Coloque la harina en un tazón grande y agregue sal.

  • Cuando la mezcla de levadura esté lista, viértala en un tazón con harina. Mezcle con una cuchara de madera hasta formar una bola de masa.

  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. La masa será irregular. Para amasar la masa, empuje la masa hacia abajo con el talón de la mano, gire la masa 1/4 de vuelta, dóblela tomando el borde más cercano a usted y tirando hacia arriba y hacia el borde más alejado. Continúe amasando durante 3 a 5 minutos hasta que la masa esté elástica y suave. Si la masa comienza a pegarse, espolvoree ligeramente la superficie con harina. La masa debe ser un poco pegajosa.

  • Coloque la masa en un recipiente que haya sido cubierto con aceite de oliva. Gire la masa para cubrir con aceite de oliva. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo crecer a temperatura ambiente durante 1 1/2 a 2 horas. Debería duplicar su tamaño.

  • Mientras sube la masa, prepare queso pimiento y saltee las cebollas. En un tazón pequeño, mezcle queso cheddar, pimientos y mayonesa. Solo usa suficiente mayonesa para unirlo. Si usa demasiado, hará que la focaccia sea grasosa. Para hacer cebollas, saltearlas en 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con una pizca de azúcar y 1/4 cucharadita de sal justo después de colocarlos en la sartén. Cocine hasta que estén doradas.

  • Cubra una sartén con una cantidad abundante de aceite de oliva. Coloque la masa en la sartén. Extienda la masa con las manos, dándole forma para que se ajuste a la sartén. Si se está retrayendo mucho, cúbralo con un paño de cocina y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de continuar. Una vez que haya moldeado completamente la masa, use las yemas de los dedos para presionar los hoyuelos por toda la masa, luego cúbrala con una toalla y deje que se levante 30 minutos.

  • Coloque una piedra para hornear en el horno y precaliente el horno a 450 grados durante 30 minutos.

  • Una vez que la masa ha aumentado la segunda vez, use las yemas de los dedos para presionar más hoyuelos y luego rocíe abundantemente con aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal kosher.

  • Use una cuchara para colocar cucharadas de queso pimiento sobre la masa y esparza las cebollas caramelizadas y la carne de cerdo uniformemente sobre la masa. Hornee por 20 a 25 minutos.

Calorías: 249kcal

Receta inspirada en Bunky Cooks; masa de focaccia de focaccia y pan plano de Meredith Deeds de todo el mundo

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