Hacer focaccia de romero es fácil, pero debes seguir las instrucciones y recomiendo leer la publicación completa para conocer todos los consejos y trucos.
¿De qué está hecho el pan de focaccia?
Ingredientes de focaccia
Está hecho de harina, levadura, sal y aceite de oliva. Debido a que se usa levadura, debe probar la masa antes de hornearla.
Coberturas de focaccia
Ahora hice focaccia de sal marina y romero, pero puedes usar todo tipo de ingredientes como tocino, ajo, aceitunas (prueba el pan de focaccia con aceitunas).
¿Se puede comer focaccia fría?
Sí, puedes, pero recomiendo comerlo mientras aún está caliente o lo más fresco posible, ya que se echa a perder muy rápido.
Su textura cambiará rápidamente durante la noche de suave y esponjosa a dura, de nuevo, ¡cuanto más fresca, más sabrosa!
¿Con qué sirves la focaccia?
Nos encanta mojar este pan de focaccia al romero en aceite de oliva virgen extra que suelo servir como parte de una tabla de charcutería o cualquier tipo de fuente (como Tabla Mediterránea o Tabla de Quesos).
También puedes cortarlo por la mitad y rellenar con jamón, salami, queso,… y hacer un bocadillo.
La focaccia fresca de sal marina y romero también es deliciosa con sopas o platos de curry (curry instantáneo de patata dulce).
Cómo hacer focaccia de romero con sal marina
Para ver la receta completa, consulte la tarjeta de recetas debajo de esta publicación.
La masa: Una vez que la masa está amasada, debe probarse = duplicar su tamaño. Siempre lo pongo en un tazón grande que se engrasa con aceite de oliva. No es necesario engrasar el tazón, pero hace que sea muy fácil sacar la masa probada del tazón, por lo que rara vez me salto este paso.
Luego, lo cubro con film transparente y un paño de cocina. La masa tardará entre 35 y 60 minutos en duplicar su tamaño.
El tiempo siempre variará, dependiendo de la temperatura interior y también de la levadura.
Una vez que la masa está lista, simplemente la transfieres a una bandeja para hornear de cualquier tipo (yo uso una bandeja para hornear galletas y funciona bien) y la estiras.
Sin embargo, no lo estires demasiado, no es una pizza. Si lo hace, su focaccia de romero simplemente se secará en el horno y no queremos esto.
Coberturas: Un chorrito muy generoso de aceite de oliva, hojas frescas de romero (sin tallos) y una generosa cantidad de escamas de sal marina.
Horneando: Se tarda entre 15 y 20 minutos (a 200 °C/400 °F) en hornear esta focaccia de sal marina y romero. Y sí, dije “sobre” porque depende del grosor de la masa y también de tu horno.
¿Qué levadura usar para hacer focaccia de romero?
Puedes usar levadura instantánea, seca activa o fresca. Recuerda que las levaduras activas secas y frescas deben activarse en agua tibia (que contenga un poco de azúcar).
Amasadora manual vs batidora de pie
La focaccia de sal marina y romero se puede hacer a mano o en una batidora de pie con accesorio para masa. Depende completamente de ti.
Ahora lo que deberías hacer ahora es que la masa amasada a mano puede verse ligeramente diferente a la amasada por la máquina. Pero no hay nada de qué preocuparse.
Además, cada batidora es diferente (por ejemplo, tiene diferentes niveles de velocidad), por lo que recomiendo amasar a la velocidad más baja y aumentar la velocidad con cuidado, si es necesario. No amase la masa a alta velocidad.
textura de masa
Suave, elástica y ligeramente pegajosa es la textura perfecta para hacer focaccia de romero en una batidora. Si lo haces a mano, puede ser un poco menos pegajoso, pero no debe ser duro.
Agregar agua a la masa
- Esto variará ligeramente según la cantidad de harina que haya usado (tenga en cuenta que siempre hay una diferencia cuando se usan tazas para medir la harina), así como la humedad.
- Recomiendo comenzar con 1 taza y agregar más, si es necesario. A veces necesito ¼ de taza extra, mientras que otras veces es menos que eso.
Focaccia de sal marina y romero
La focaccia casera de sal marina y romero es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. ¡Este pan italiano ligero es suave y combina muy bien con todo tipo de platos!
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
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En una batidora, combine la harina, la sal y la levadura. Mezclar con una cuchara o espátula. Agregue aceite de oliva y mezcle. Vierta 1 taza de agua y mezcle a baja velocidad, usando el accesorio para masa. Si siente que la masa está rígida, agregue lentamente un poco más de agua hasta que se vea suave pero se mueva alrededor del tazón con facilidad.
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Transfiera la masa a un tazón grande engrasado con aceite de oliva. Cubra con una envoltura de plástico y una toalla de cocina. Déjalo reposar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño. Esto puede llevar de 35 a 60 minutos, incluso más en una habitación extremadamente fría.
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Cuando esté listo, coloque la masa en una bandeja para hornear (engrasada con aceite) y estire la masa hacia los lados. Con los nudillos haz muchos pozos en la masa. Vierta aceite de oliva por encima, espolvoree con hojas de romero (sin tallos duros) y escamas de sal marina.
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Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar en su mostrador mientras precalienta el horno.
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Hornee a 400 °F/200 °C durante 15 a 20 minutos o hasta que el pan tenga un bonito color marrón claro y el fondo también esté marrón.
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¡Mejor servido caliente!
notas
- Harina para todo uso (EE. UU.) = Harina normal (Reino Unido).
- Se puede usar harina fuerte, también conocida como harina de pan, en lugar de harina para todo uso.
- La levadura instantánea se puede sustituir por levadura seca activa (2,5 cucharaditas) o levadura fresca (15 g). Tenga en cuenta que la levadura seca activa y la levadura fresca deben activarse en agua (a la que se le agregan unas 2 cucharaditas de azúcar) durante unos 5 minutos.
- Es posible que su masa no necesite 1¼ taza de agua, así que comience con 1 taza y agregue más solo si la masa se siente difícil de tocar.
- Esta receta producirá más rebanadas que 12, si las corta más pequeñas.
- El tiempo total de cocción no incluye el tiempo necesario para la prueba.
- Para obtener más consejos e información detallada o si tiene dudas, lea la publicación completa.
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