Focaccia de tomate de verano ~ un pan de levadura fácil que se puede hacer en aproximadamente una hora. ¡Cúbralo con jugosos tomates cherry y tendrá un festín!
Siempre es lo mismo en esta época del año, corro para asegurarme de haber hecho todos mis favoritos de verano a medida que avanza el mes de agosto. El mercado del agricultor está en su punto más alto en este momento, y los coloridos tomates de la herencia finalmente están aquí. Estaban un poco tarde esta temporada y estaba empezando a preocuparme. Mis favoritos son los más pequeños, los uso para ensaladas, salsas y este pan focaccia.
Me encanta mi receta básica de focaccia, la he estado haciendo durante años y siempre sale a la perfección. Tarda un poco más de una hora en comenzar de principio a fin, y puedo personalizarlo para la temporada o la ocasión. Esta es la versión alta de verano. Los pequeños tomates se abren cuando lo muerdes y su jugo dulce, junto con el romero, el parmesano y el pan salado son un verdadero placer.
La masa suave y pegajosa necesita solo 40 minutos para levantarse, y luego la palmas en un rectángulo rugoso en una bandeja para hornear. Sumerges tus dedos en aceite de oliva y lo pinchas por todas partes para que haya deliciosos charcos de aceite que le den sabor al pan. Luego continúe con los tomates, un poco de romero fresco, sal marina y una pizca de queso parmesano. No hay un segundo ascenso, entra directamente en un horno caliente.
Esta focaccia de tomate es un gran proyecto para un cocinero principiante: la receta es simple y directa, pero el resultado tiene un verdadero factor sorpresa y alimenta a una multitud. Puedes completarlo con limones en rodajas finas, aceitunas, alcachofas en rodajas … las posibilidades son infinitas.
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Focaccia de tomate de verano
- 2 tazas de agua tibia 110F
- 2 cucharaditas de levadura 1 paquete
- 2 cucharaditas de sal de mesa
- 4 tazas de harina de pan
- aceite de oliva
- romero fresco deja aproximadamente 2 o 3 cucharadas
- 1 pinta de pequeños tomates de la herencia o cualquier tomate pequeño
- queso parmesano rallado para espolvorear
- Kosher o sal marina para rociar sobre la parte superior
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configurar el horno a 425F
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Coloque la levadura en un tazón grande y vierta el agua tibia.
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Agregue la sal y 2 tazas de harina, mezcle en una masa suave y pegajosa.
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Agregue las 2 tazas de harina restantes y mezcle bien. (La masa seguirá siendo pegajosa)
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Cubra y deje crecer durante 40 minutos en un lugar cálido.
- Presiona la masa sobre una bandeja para hornear bien engrasada o forrada con silpat. Con los dedos, deslícelo en un rectángulo, aproximadamente 9 × 13, más o menos.
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Coloque el aceite de oliva en un tazón pequeño y sumerja los dedos en el aceite, y luego sobre todo el pan, empujando la superficie del pan y dejando pequeños charcos de aceite. Haz esto por todo el pan. No escatime; Esto dará como resultado un gran sabor después de hornear el pan.
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Coloque los tomates en la parte superior, presionándolos ligeramente en la masa, luego esparza las hojas de romero de manera uniforme por la superficie. Espolvorea sal marina sobre todo y finalmente cubre con una capa de queso parmesano.
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Hornee durante 18-20 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
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El romero se hará crujiente en el horno, por lo que es posible que desees esparcir algunas hojas frescas sobre el pan después de hornear para refrescar el sabor del romero y darle un atractivo visual.
