Recette de filet de porc rôti

Vous allez adorer cette méthode éprouvée, rapide et facile de préparation de filet de porc. La cuisson du filet forme une belle croûte qui scelle les jus naturels et la viande est si tendre!

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Voici notre recette préférée de four de filet de porc au four. Il ne nécessite aucun temps de marinade! Le perçage du filet avec une fourchette permet à l’assaisonnement de pénétrer plus profondément et vous n’avez pas à faire mariner la viande pendant des heures. La préparation rapide en fait une option parfaite pour une entreprise inattendue ou une famille affamée.

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Regardez comment faire cuire le filet de porc:

Le filet de porc est également à un prix raisonnable (nous avons payé 18 $ pour 4 filets chez Costco), et je pense que c’est tout aussi satisfaisant que le steak! Si vous ne l’avez pas essayé, vous devez! Il est également facile de doubler ou de tripler la recette pour nourrir une foule, car elle disparaît toujours rapidement et les restes sont tout aussi bons le lendemain coupés en sandwich ou servis en accompagnement. Je suis convaincu que ce filet de porc cuit au four deviendra pour vous un favori de la famille.

Ingrédients de filet de porc:

Vous créerez votre frottement sec pour le filet de porc avec juste du sel, du poivre, de l’assaisonnement italien, de la poudre d’ail et de la coriandre moulue. Si vous n’avez pas de coriandre, vous pouvez l’omettre et la recette fonctionnera toujours. J’adore trouver des recettes où tous les ingrédients sont déjà dans mon garde-manger!

Comment faire un filet de porc rôti:

Préparation: Préchauffer le four à 400˚F avec la grille au milieu.Comment faire pour supprimer la peau d’argent de filet de porc: Couper le filet de graisse et toute peau argentée et sécher avec une serviette en papier.

1. Mélanger 1 cuillère à café de sel de mer, ou au goût, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à café d’assaisonnement italien, 1 cuillère à café de poudre d’ail et 1 cuillère à café de coriandre moulue.

2. Percer la longe de porc partout avec une fourchette et frotter avec 1 cuillère à soupe d’huile que saupoudrer sur le filet. Utilisez vos mains pour frotter les épices dans le filet jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle allant au four (la fonte ou un four hollandais fonctionnera). Une fois l’huile chaude, ajoutez le porc et faites dorer de tous les côtés (6 minutes au total).

4. Placer au four et cuire à découvert à 400˚F pendant 13-15 minutes, en retournant le filet à mi-cuisson. Cuire jusqu’à ce que le centre du porc enregistre 150˚F (J’ai laissé le mien arriver à 160 et c’est toujours super tendre) transférer sur une planche à découper et laisser reposer la viande 5 à 10 minutes avant de la couper en rondelles pour servir. Il n’a pas besoin de sauce, mais il est également très bon servi avec de la sauce A1 ou BBQ.

De quelle couleur est le filet de porc cuit?

* L’USDA recommande maintenant de laisser le filet atteindre 145˚F et de le laisser reposer au moins 3 minutes. Avec une température de filet de porc parfaite de 145˚F, la viande sera encore légèrement rose au milieu.

Je recommande fortement un thermomètre numérique (lecture instantanée) comme celui-ci vous aidera à atteindre la cuisson parfaite.

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Recette de filet de porc au four (imprimable):

Recette de filet de porc rôti

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 25 minutes

Percer le filet partout avec une fourchette, puis le saisir, produit une belle croûte et une viande super savoureuse, juteuse et tendre. La préparation rapide en fait une option parfaite pour une entreprise inattendue ou une famille affamée.

Niveau de compétence:

Facile

Coût à faire:

6 $ – 7 $

Mot-clé:

filet de porc

Calories: 270 kcal

Portions: 4 (portions de 4 oz)

1. Comment faire un filet de porc rôti: Préchauffer le four à 400˚F avec la grille au milieu.

2. Couper le filet de graisse et toute peau argentée et sécher avec une serviette en papier. Percer la longe de porc partout avec une fourchette et frotter avec 1 cuillère à soupe d’huile.

3. Mélangez vos assaisonnements et saupoudrez sur le filet, puis utilisez vos mains pour frotter les épices dans le filet jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.

4. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle allant au four (la fonte ou un four hollandais fonctionnera). Une fois l’huile chaude, ajoutez le porc et faites dorer de tous les côtés (6 minutes au total).

5. Placer au four et cuire à découvert à 400˚F pendant 13-15 min, en retournant le filet à mi-cuisson. Cuire au four jusqu’à ce que le centre du porc enregistre au moins 150˚F, puis transférer sur une planche à découper et laisser reposer la viande 5-10 min. Couper en rondelles et servir.

* L’huile utilisée doit avoir un point de fumée élevé.

** Le filet de porc est très juteux et n’a pas besoin de sauce, mais il est également très bon servi avec de la sauce A1 ou BBQ.

Votre eau à la bouche est-elle folle? Essayez cette recette de filet de porc une fois et vous le ferez encore et encore!

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