Je suis ravi d’ajouter ce houmous de haricots noirs en bonne santé à notre rotation hebdomadaire de houmous. Nous avons toujours une sorte de houmous fait maison dans notre réfrigérateur pour des collations saines et c’est un excellent ajout au houmous de pâte au brownie au chocolat et au houmous de coriandre et de haricots blancs que nous faisons normalement.
Le houmous aux haricots noirs est une excellente variante d’un houmous traditionnel à base de pois chiches. Ce houmous épais et crémeux incorpore les saveurs de l’ail, du jus de citron vert, de la coriandre, du cumin et du paprika, et se rassemble en moins de 10 minutes. Il est délicieux servi avec des légumes frais, des croustilles au four ou utilisé dans des sandwichs et des wraps. J’adore aussi faire des pizzas au houmous simples avec. Faites griller du pain pita, garnissez-le d’houmous et garnissez de légumes hachés et de fromage feta.
Pour moi, cette recette appelle naturellement des saveurs du sud-ouest ou mexicaines dues aux haricots noirs. Considérez la recette ci-dessous comme votre recette de base de houmous de haricots noirs. Il est délicieux à lui seul, mais peut également être animé avec encore plus de saveurs.
- Chipotle: Les piments chipotle sont des jalapeños fumés dans une sauce adobo épicée et fonctionnent très bien avec les haricots noirs. Ajoutez un piment chipotle sans pépins avec une à deux cuillères à soupe de sauce marinade à votre houmous. Éliminez le cumin pour qu’il ne soit pas trop fumé.
- La sauce Au lieu d’ajouter de l’eau pour adoucir le houmous, ajoutez 1 / 4-1 / 2 tasse de votre sauce préférée. J’adore ajouter de la sauce verte ou une sauce rouge épicée comme Taquera.
- Chocolat: Si vous voulez un houmous sucré, suivez les instructions pour ce houmous au chocolat en remplaçant les pois chiches par des haricots noirs. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre d’arachide, très bon.
- Épicé: Une autre option pour un houmous épicé est d’ajouter un peu de jalapeño frais au mélange. Ajoutez simplement le poivre frais au robot culinaire.
- Pois chiche: Si vous aimez un mélange de haricots noirs et de pois chiches, vous pouvez doubler la recette et utiliser la moitié des haricots noirs et la moitié des pois chiches.
- Poivron rouge rôti: Pour un profil de saveur plus méditerranéen, ajoutez quelques poivrons rouges rôtis au mélange. Lorsque je fais du houmous de cette façon, j’aime le garnir d’olives noires, de tomates cerises, de cœurs d’artichaut et de feta.
- Trempette mexicaine aux haricots noirs: Pour faire de cette sauce une sauce aux haricots noirs, garnissez-la de fromage râpé puis chauffez-la au micro-ondes ou au four. Une fois sorti, ajoutez du pico de gallo frais sur le dessus. C’est l’une de nos recettes préférées pour les fêtes.
- Houmous d’avocat et de haricot noir: Pour rendre le houmous super crémeux et améliorer la nutrition, ajoutez également un avocat au robot culinaire.
- Contrôleur de poids: Pour un houmous à point zéro, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par du yogourt grec ou nature sans gras.
Que manger avec du houmous aux haricots noirs?
L’option la plus saine consiste à rechercher des légumes croustillants et crus. Les concombres, les poivrons, les carottes, les haricots verts, le brocoli, le chou-fleur et les tomates se marient bien avec ce houmous. Vous pouvez également le servir avec du pain pita frais, des croustilles de tortilla au four maison ou des bretzels. Pour une option de déjeuner ou de dîner rapide, utilisez-la comme collation sandwich ou enveloppez-la avec votre viande et vos légumes préférés pour le déjeuner. J’adore aussi faire des pizzas de pain plat au houmous avec ce houmous et c’est étonnamment délicieux mélangé avec des pâtes froides et des légumes comme garniture. Diluez simplement avec un peu d’huile d’olive supplémentaire, de jus de citron / citron vert ou d’eau.
Puis-je faire du houmous sans tahini?
Cette recette est une version sans tahini car je n’avais pas l’impression d’avoir besoin de la saveur supplémentaire. Il réduit également les graisses et les calories. Cependant, si vous voulez la saveur traditionnelle du sésame, ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe de tahini au mélange.
Le houmous est-il bon pour vous?
Le houmous est une option très saine et excellente à grignoter ou à tartiner. Il est rempli de protéines végétales et de fibres de haricots et de graisses saines d’huile d’olive. De plus, les haricots ont de nombreux avantages pour la santé, allant de la digestion à la réduction de l’inflammation. Cependant, vous voulez manger du houmous avec modération, surtout si vous essayez de perdre du poids car c’est un aliment riche en calories. Soyez également prudent avec le houmous acheté en magasin qui peut contenir des additifs ou des ingrédients moins sains.
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Comment dois-je conserver le houmous fait maison?
Le houmous fait maison durera environ une semaine au réfrigérateur dans un récipient en verre ou en plastique couvert. Certaines personnes aiment le stocker avec une fine couche d’huile d’olive sur le dessus. L’houmous peut également être congelé et durera de 6 à 8 mois au congélateur.
Produits que ce houmous de haricot noir fabriquait:
- J’ai obtenu ce robot culinaire il y a environ 6 ans après des années d’achat de produits bon marché et de devoir constamment les remplacer. À mon avis, l’investissement en vaut la peine car il durera pour toujours. Ma tante a la sienne depuis près de 15 ans.
Houmous aux haricots noirs
TEMPS DE PRÉPARATION: 3 minutes TEMPS DE CUISSON: 5 minutes TEMPS TOTAL: 8 minutes
Ingrédients
- 1,5 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1 U de gousse d’ail, émincée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’eau (plus si nécessaire)
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
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Instructions
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Ajouter le tout dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. S’il est trop épais, vous pouvez ajouter plus d’eau ou d’huile d’olive.
Haricot noir
