Ces artichauts farcis italiens font exactement cela pour moi: ils me ramènent dans la cuisine de ma tante Dolly à North Boston, où j’ai d’abord appris cette recette familiale.
Un plat traditionnel italien réconfortant, les artichauts farcis sont un incontournable des Fêtes dans la plupart des maisons italiennes. Ils sont également l’accompagnement parfait pour le dîner du dimanche.
Arrosé de jus de citron puis cuit à la vapeur jusqu’à tendreté, le résultat final est fromage, ail et plein de saveur. La meilleure façon de savourer un copieux artichaut, qui se révèle être le légume préféré de mon fils aîné de nos jours.
Que vous organisiez une réunion de famille pour les vacances de cette année ou que vous assistiez à une fête chez quelqu’un d’autre, je suis sûr que la recette de famille de mon mari pour les artichauts farcis italiens sera un énorme succès. Voulez-vous des recettes plus traditionnelles de la famille italienne de mon mari? Assurez-vous de vérifier
Ce n’est vraiment pas plus réconfortant que les artichauts farcis de chapelure, d’ail, d’huile d’olive et de fromage. Si vous cherchez une autre recette d’artichaut, découvrez mes pâtes italiennes au poulet et aux artichauts.
Si vous avez besoin d’aide supplémentaire pour cuisiner des artichauts, consultez mon Comment préparer des artichauts {Tutoriel étape par étape facile}.
Suivez-nous sur PINTEREST!
Coupez un artichaut à remplir:
Coupez ¼ de pouce directement à partir du haut de chaque artichaut (la partie épineuse). Retournez l’artichaut et appuyez fermement sur le côté de la tige pour ouvrir légèrement les feuilles, laissant de la place pour attraper la garniture. À l’aide de ciseaux, coupez l’extrémité de chaque feuille en ligne droite.
Manger un artichaut farci:
Vous mangez les pétales. Ils peuvent être trempés dans de la sauce ou du beurre. La portion pulpaire du pétale est ce que vous mangez. Les tiges sont comestibles, mais doivent d’abord être pelées et cuites.
Les fourches ne sont pas nécessaires.
Recette
Artichauts farcis à l’italienne
Ces artichauts farcis italiens sont fabriqués avec des ingrédients simples du garde-manger et donnent la garniture la plus réconfortante et la plus agréable à la foule.
Cuisine italienne Cours de garniture Régime végétarien
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Durée totale: 1 heure 5 minutesPortions: 6Calories: 401kcal
Ingrédients
- 6 artichauts entiers
- 2 tasses de chapelure italienne
- 1/2 tasse de parmesan (râpé)
- 1/4 tasse de persil (haché)
- 4 gousses d’ail (émincées)
- sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de jus de citron
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faire tremper les artichauts dans l’eau froide pendant 30 minutes.
- Pour préparer les artichauts: Coupez les tiges des artichauts avec un couteau bien aiguisé. Assurez-vous que la coupe est droite pour que l’artichaut repose à plat.
- Coupez ¼ de pouce directement à partir du haut de chaque artichaut (la partie épineuse).
- Retournez l’artichaut et appuyez fermement sur le côté de la tige pour ouvrir légèrement les feuilles, laissant de la place pour attraper la garniture. À l’aide de ciseaux, coupez l’extrémité de chaque feuille en ligne droite.
- Pressez la moitié du jus de citron dans l’artichaut.
- Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le fromage râpé, le persil, l’ail, le sel et le poivre. Remplissez chaque feuille de garniture jusqu’à ce que les artichauts soient bien emballés.
- Arroser d’huile d’olive, puis presser plus de jus de citron sur les artichauts. Saupoudrez un peu de sel sur le dessus et les côtés.
- Placer les artichauts debout dans une grande casserole assez grande pour contenir les artichauts. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir uniquement le haut de la rangée inférieure de feuilles d’artichaut.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel dans la casserole. Couvrir et laisser bouillir l’eau. Baisser le feu et laisser mijoter les artichauts pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient tendres. Servir chaud.
Nutrition:
Portion: 1 artichaut | Calories: 401kcal | Glucides: 45,4 g | Protéines: 20,1 g | Lipides: 18,4 g | Lipides saturés: 3,9 g | Gras monoinsaturés: 14,5 g | Cholestérol: 13 mg | Sodium: 1301 mg | Fibre: 10,2 g | Sucre: 2,9 g
Découvrez des recettes de collations plus saines sur mon tableau Pinterest!
Artichauts italiens
Table of Contents
