Ce showstopper tarte sablée à la fraise bagatelle est chargé de tendres bouchées de gâteau au chocolat blanc, d’une garniture crémeuse à la vanille et de fraises fraîches. Il est facile à réaliser, simple à assembler et plaira à tous, où que vous le serviez.
Nous sommes obsédés par les bagatelles pour un dessert amusant; essayez cette bagatelle de brownie ensuite!
Cette délicieuse bagatelle de shortcake aux fraises est idéale pour ultime Dessert de Pâques! Des bouchées tendres et moelleuses de gâteau en sandwich entre une crème pâtissière moelleuse à la vanille et des fraises sucrées. Ça ne va pas beaucoup mieux que ça ????
Il n’y a rien de tel qu’un shortcake aux fraises traditionnel avec des biscuits faits maison, mais cette bagatelle a rapidement rivalisé même avec un shortcake traditionnel pour sa popularité dans ma maison.
Comment faire une bagatelle de shortcake aux fraises
Faire le gâteau: nous utilisons un raccourci – un mélange à gâteau! Mon préféré pour cette recette est Mélange à gâteau au citron super moelleux de Betty Crocker (15,25 onces) (non parrainé).
- Nous «docteur» le mélange à gâteau pour le rendre encore plus savoureux et humide en ajoutant crème aigre, supplémentaire pétrole, une pudding mélanger, Additionnel Oeuf, vanille extrait, et blanc Chocolat chips. Vous ne croirez pas à quel point ce gâteau a bon goût – vraiment du style boulangerie! J’aime aussi utiliser Babeurre dans le mélange à gâteau, mais si vous ne l’avez pas sous la main, nous avons également testé avec de l’eau qui fonctionne également.
- Si vous n’êtes pas fan de citron, nous avons aussi essayé (et adoré) Mélange à gâteau à la vanille française Super Moist de Betty Crocker (15,25 onces); il peut parfaitement remplacer le mélange à gâteau au citron.
- Si vous ne voulez pas du tout utiliser un mélange en boîte, utilisez votre gâteau à la vanille ou au citron préféré fait dans un moule 9 × 13.
- Conseil numéro un: faites le gâteau la veille! Cette bagatelle fonctionne mieux avec un gâteau entièrement refroidi et le gâteau devient plus savoureux et moelleux lorsqu’il reste en place pendant la nuit.
Faire la crème anglaise: la crème pâtissière ne pourrait pas être plus facile; c’est fondamentalement une crème fouettée jazzée!
- je recommande lait faible en gras; 1% est ce que j’utilise personnellement dans cette recette
- Vous devez vous assurer d’utiliser ordinaire lait concentré sucré (pas faible en gras, pas de lait évaporé) pour les meilleurs résultats dans cette crème anglaise. Également un mélange à pouding ordinaire (sans sucre, ni faible en gras).
Faire les fraises sucrées: ces fraises sont la partie la plus simple! Nous joignons les fraises et le sucre jusqu’à ce qu’elles deviennent juteuses et que la douceur s’intensifie.
- Utilisez le le plus frais et le plus mûr des fraises disponible. Si vos fraises sont déjà assez naturellement sucrées, n’hésitez pas à réduire le sucre.
Stuffberry Shortcake Trifle conseils et variations
- Changez les baies: vous pouvez utiliser un mélange de baies au lieu de fraises. Essayez les fraises et les mûres ou les bleuets pour des desserts amusants sur le thème du 4 juillet.
- Mettez le gâteau: essayez d’utiliser ange aliments gâteau cubes ou cubes de gâteau à la place du gâteau.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter: la couche de crème est froide, donc vous ne voulez pas de gâteau chaud (ou chaud) faisant fondre cette couche de crème. Je recommande de faire le gâteau la veille; la bagatelle se révèle toujours meilleure de cette façon!
- N’oubliez pas de tapisser le moule à gâteau de papier parchemin: Food52 explique comment le faire parfaitement! Si vous n’avez pas de papier parchemin, graisser généreusement la poêle avec un spray antiadhésif.
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Bagatelle aux fraises
Cet inoubliable tarte sablée à la fraise bagatelle est chargé de tendres bouchées de gâteau au chocolat blanc, d’une garniture crémeuse à la vanille et de fraises fraîches. Il est facile à réaliser, simple à assembler et plaira à tous, où que vous le serviez.
Cours: Dessert
Cuisine: américaine
Mot-clé: bagatelle aux fraises
Portions: 10 à 12 portions
Ingrédients
Gâteau au citron ou à la vanille
- 3 gros œufs
- 3/4 tasse de crème sure pleine de gras
- 3/4 tasse d’huile de coco fondue ou de canola / huile végétale
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
- 1 boîte (15,25 onces) 15,25 onces Super Moist Lemon OU French Vanilla Cake Mix (Betty Crocker fait cela; j’utilise le gâteau au citron pour cette bagatelle)
- 1 paquet (3,4 onces) de mélange instantané de pouding à la vanille (non sans sucre) (sec – ne pas préparer)
- 1 tasse de pépites de chocolat blanc hachées
- 1/2 tasse de babeurre (ou vous pouvez utiliser de l’eau tiède)
Couche de crème
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de vanille (ou extrait de vanille pure)
- 1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré entier
- 1/2 tasse de lait écrémé à 1% est acceptable, ne pas utiliser entier ou 2%
- 1 paquet (3,4 onces) de pudding instantané à la vanille (sec – ne vous préparez pas à emballer les instructions)
Fraises sucrées
- 2 livres de fraises fraîches
- 1/2 tasse de sucre (réduire si les fraises sont déjà assez sucrées)
- Facultatif: menthe fraîche pour la garniture
Instructions
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GÂTEAU: Tapisser un moule en métal de 9 x 13 pouces de papier parchemin (j’ajoute un surplomb). Le papier sulfurisé est important pour retirer facilement le gâteau à hacher pour la bagatelle. Graisser légèrement le papier parchemin avec un spray antiadhésif. Si vous n’avez pas de papier parchemin, graisser la poêle avec un spray antiadhésif. Préchauffez le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, fouettez 3 œufs avec une fourchette. Ajoutez 3/4 tasse de crème sure, 3/4 tasse d’huile et 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille. Remuer jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné. Ajouter le mélange à gâteau au citron (ou à la vanille), le mélange au pouding à la vanille et les pépites de chocolat blanc hachées grossièrement 1 tasse. Remuer. Ajouter la 1/2 tasse de babeurre (ou d’eau) et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire selon les instructions sur l’emballage pour un moule de 9 x 13. Testez que le gâteau est terminé en insérant un cure-dent au centre; s’il sort sec ou avec des miettes humides, le gâteau est terminé! Laisser refroidir le gâteau dans la poêle, de préférence toute la nuit. Je recouvre le gâteau refroidi d’une pellicule plastique et le laisse reposer toute la nuit. Une fois prêt à utiliser la bagatelle, coupez le gâteau en cubes de 1 pouce et utilisez une spatule en métal pour retirer les cubes de la poêle.
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DES FRAISES: retirer le dessus et les tiges des fraises et trancher finement. Ajouter dans un grand bol. Garnir de 1/2 tasse de sucre (moins si vous utilisez des fraises douces) et remuer doucement pour combiner. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes, en remuant au moins une ou deux fois de plus. Égoutter tout liquide accumulé avant d’ajouter les fraises à la bagatelle.
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CRÈME: Ajouter 1 tasse de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café de pâte de vanille (ou extrait) dans un batteur sur socle équipé de l’accessoire fouet. Fouetter à basse vitesse pour combiner. Augmentez graduellement à grande vitesse jusqu’à formation de pics moyens à raides, environ 2 à 4 minutes. Regardez attentivement pour éviter de trop battre. Dans un grand bol séparé, mélanger le 1 boîte de lait concentré sucré et 1/2 tasse de lait 1%. À l’aide d’un batteur à main, incorporer le mélange à pouding jusqu’à ce qu’il soit combiné. À l’aide d’une spatule, pliez délicatement la crème fouettée dans le mélange de lait concentré et de pouding. Pliez jusqu’à consistance lisse et combinée.
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ASSEMBLER: placez 1/3 (juste le globe oculaire!) de morceaux de gâteaux au fond du plat. Couvrir avec 1/3 de la crème puis 1 couche de 1/3 des fraises. Répétez les couches: gâteau, crème, fraises. Répétez les couches une dernière fois: gâteau, crème, fraises. Sers immédiatement. Si désiré, garnir de menthe fraîche.
Notes de recette
Je recommande de manger la bagatelle juste après son assemblage. Voici comment faire les composants de la bagatelle à l’avance:
- Lavez les fraises quelques heures ou jusqu’à un jour à l’avance. Sécher soigneusement puis conserver au réfrigérateur. Une heure avant de servir, ajoutez le sucre et laissez reposer les fraises à température ambiante.
- Préparez le gâteau jusqu’à DEUX jours à l’avance. Couper en morceaux de 1 pouce et conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’au moment de l’utiliser.
- Préparez la garniture à la crème quelques heures à l’avance. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. (Il épaissit beaucoup en position assise; c’est très bien, il aura le même goût!)
- Avec tous les composants préparés à l’avance, l’assemblage se fait rapidement – surtout si vous pouvez saisir quelques aides pendant que vous les assemblez!
