Champignons Portobello farcis au bacon et au cheddar

Sommaire:

Ces champignons portobello faciles et faibles en glucides sont farcis de fromage cheddar, d’oignons et de bacon croustillant.

Découvrez la recette ci-dessous, suivie de photos, de conseils de cuisine et de critiques de lecteurs.

Champignons Portobello farcis au bacon et au cheddar

(Évaluations:)

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 35 min

Rendement: 2 portions

Calories: 350

INGRÉDIENTS

• 4 champignons portobello (environ 12 onces au total) tiges séparées

• 4 tranches de bacon

• 1 tasse de mélange de fromage râpé, cheddar, mozzarella et fromage Jack fonctionnent tous bien

• 1/2 tasse d’oignons en dés environ 1/4 d’oignon

• 3 gousses d’ail émincées

• 1/4 cuillère à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu

INSTRUCTIONS

• Cuire les lanières de bacon dans une large poêle allant au four (10 pouces de diamètre ou plus) à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes ou selon votre préférence, de 5 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps. Transférer le bacon sur une serviette en papier pour égoutter. Une fois refroidi, émietter en petits morceaux.

• Couper les tiges de champignons en dés et les ajouter à la poêle sur la graisse de bacon. Ajouter les oignons en dés et l’ail émincé. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient dorés et croustillants, environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Retirez la casserole du feu.

• Préchauffez le four à 350 F.

• Transférer les champignons et les oignons de la poêle dans un grand bol à mélanger, en laissant l’huile dans la poêle. Ajouter le mélange de fromage râpé, le sel et le poivre dans le bol à mélanger, puis remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le bacon émietté.

• Farcir les champignons portobello avec le mélange. Placer les portobellos farcis dans la même poêle, en les disposant côte à côte.

• Transférer la poêle au four et cuire à 350 F jusqu’à ce que les portobellos soient cuits, environ 20 minutes. Décorer éventuellement de persil frais haché.

NUTRITION

Cette recette donne 9,5 g de glucides nets par portion.

Ne vous y trompez pas: ce ne sont pas des champignons farcis ordinaires que vous pourriez grignoter lors d’une activité professionnelle. Ceux-ci sont copieux et de viande champignons farcis, avec du bacon extra croustillant et beaucoup de fromage farci ensemble dans des chapeaux de champignons portobello géants. Je mange ces champignons comme repas principal de mon dîner et non comme apéritif, et je les tranche comme un steak fin.

Ils sont simples, faciles à faire et vous n’avez besoin que d’une seule casserole – d’abord, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis faites cuire des oignons en dés et des tiges de champignons, puis farcissez les champignons, et enfin replacez les champignons farcis dans la casserole et cuire jusqu’à cuisson complète. Ces champignons portobello farcis sont également Bien pour vous, car ils sont très faibles en glucides, environ 5 grammes par portion.

M. Savory Tooth et moi sommes en croisade pour mettre des garnitures de «pommes de terre au four chargées» sur tout. Qu’est-ce que cela signifie, demandez-vous? Pour nous, cela signifie mettre du cheddar et du bacon extra croustillant sur, eh bien, presque n’importe quoi. Cela signifie que vous obtenez des choses telles que cette soupe de pommes de terre chargée avec du bacon et du cheddar, ces poivrons jalapeño enveloppés de bacon avec du cheddar et du fromage à la crème, de la salade de pâtes mexicaine avec du bacon et du cheddar, et la liste est longue.

Les dernières victimes à tomber en proie sont ces champignons portobello farcis, qui vont si bien avec le combo bacon et cheddar que je ne peux pas croire que je n’y ai pas pensé plus tôt. De plus, ces portobellos farcis sont rafraîchissants en glucides, ce qui signifie qu’ils sont bons pour vous.

J’utilise des champignons portobello parce que je trouve qu’il est beaucoup plus facile de laver, de préparer et de farcir quatre gros champignons au lieu de vingt-cinq petits champignons. J’aime aussi trancher les portobellos farcis comme s’ils étaient un bon morceau de steak. Si vous préférez les champignons plus petits, qui, je l’admets, sont beaucoup plus faciles à manger car vous pouvez simplement les mettre un par un dans votre bouche, vous pouvez les remplacer par un poids égal de champignons bébé bella.

M. Savory Tooth et moi sommes des fanatiques obsédés par le bacon, donc le bacon émietté était le choix évident pour la viande. Le bacon extra croustillant donne un croquant satisfaisant à chaque bouchée, qui complète joliment le fromage fondant et tendre. Il est également facile de remplacer le bacon par autre chose que vous préférez – je pense que la saucisse et le boeuf haché fonctionneraient bien.

Si vous cherchez simplement plus de façons d’utiliser les champignons et pas nécessairement les farcir, une excellente façon est de les incorporer dans votre prochain risotto: découvrez ce risotto au pesto avec des champignons portobello et des pois et ce risotto de courge musquée aux champignons.