Tu sais à quel point je suis obsédé par les pâtes maison? Si vous l’avez manqué, vous devez regarder la vidéo que j’ai partagée vous montrant à quel point il est facile de le faire.
Cette recette est inspirée d’un restaurant appelé CITY House à Nashville. Lindsay et Taylor nous y ont emmenés lors de notre visite en octobre dernier. J’avais un plat de pâtes similaire avec de la bette à carde suisse et maintenant je suis accro. C’était un plat tellement simple mais plein de confort. Je crois vraiment qu’un plat ne doit pas être compliqué à préparer pour qu’il soit un plat ou un plat réconfortant.
J’adore cuisiner les épinards… pourquoi n’ai-je jamais cuisiné de bette à carde avant? En fait, je pense qu’une fois cuit, il a meilleur goût que les épinards.
J’ai d’abord coupé le milieu et retiré la grosse côte, puis hachée en morceaux comme l’image ci-dessus.
Du début à la fin, il ne me faut que 15 minutes pour faire ce plat. Et c’est une belle assiette de confort. Avec les pâtes maison, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce plat!
Et cette surprise de KitchenAid dont je vous ai parlé la semaine dernière? C’est ici.
Recette
Rendement: Pour 2 personnes
Temps de préparation: 8 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Temps total: 15 minutes
Recette de Fettuccine aux bettes à carde et à l’ail
Ingrédients:
- 8 onces de pâtes maison (ou pâtes sèches; si vous utilisez des pâtes maison surgelées, assurez-vous de les décongeler au réfrigérateur en premier)
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 1 gousse d’ail, finement tranchée
- 3-4 grandes feuilles de bette à carde suisse, les côtes dures enlevées et hachées
- 1/2 à 1/3 tasse de parmesan râpé
Instructions:
- Remplir une casserole de taille moyenne avec de l’eau et ajouter du sel, porter à ébullition. Pendant que l’eau arrive à ébullition, préparez vos autres ingrédients.
- Faire bouillir les pâtes fraîches pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Si vous utilisez des pâtes sèches en boîte, faites-les cuire selon les instructions al dente sur la boîte. Lorsque les pâtes sont cuites, réservez environ 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de pâtes pour terminer le plat.
- Ajouter l’huile d’olive et le beurre dans une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen. Ajouter la bette à carde et l’ail. Saler et poivrer au goût. Cuire environ 2 à 4 minutes, ou lorsque la bette à carde suisse a cuit. Ajouter l’eau des pâtes réservée, les pâtes et le parmesan et mélanger. Servir immédiatement avec du fromage supplémentaire si vous le souhaitez.
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