Le filet de porc à l’érable à la mijoteuse est un dîner de semaine facile, parfaitement tendre et garni d’une sauce sucrée et légèrement épicée. Avec seulement quelques minutes de préparation, ce dîner est une option fantastique à servir en compagnie ou pour un soir de semaine chargé !
J’adore la simplicité de ce plat. Et je dois vous raconter comment cela s’est réalisé. Je ne l’avais pas vraiment planifié longtemps à l’avance comme recette de dîner sur un blog ; tout le contraire. J’avais besoin d’utiliser la mijoteuse un soir la semaine dernière avec notre emploi du temps d’automne chargé, et je n’ai même pas eu le temps de courir au magasin. J’ai en quelque sorte rassemblé quelques ingrédients dont je savais qu’ils fonctionneraient bien ensemble et j’ai réalisé qu’il y avait un sac rempli de piments jalapeno qui devaient être utilisés. Ils ont également été ajoutés, même si je ne savais pas trop comment tout cela allait se passer ! C’est donc une sorte d’érable, une sorte de jalapeño, mais plein de saveur !
J’étais donc évidemment très content de son goût, car non seulement nous avons léché la sauce de nos assiettes, mais j’ai décidé qu’ils allaient définitivement en parler sur un blog ! Les jalapenos ont donné au porc juste ce qu’il faut de piquant, mais ont toujours une saveur subtile par rapport au sirop d’érable et à la sauce Dijon/vinaigre. La mijoteuse fonctionne très bien ici pour vraiment attendrir le porc. Il est si tendre qu’il peut également être facilement écrasé au lieu d’être tranché comme vous le voyez sur les photos. J’ai également fait sauter les oignons, l’ail et les jalapenos avec le porc pendant quelques minutes avant de les placer dans la mijoteuse. Juste pour rehausser la saveur !
Vous pouvez servir ce filet de porc avec une variété de légumes, de la salade ou même sur un lit de riz. Mes légumes rôtis à l’érable de Dijon se marieraient à merveille avec ce filet !
Apprécier!
Filet de porc à l’érable à la mijoteuse
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 4 heures
Durée totale 4 heures 10 minutes
Portions 6 portions
Ingrédients
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1/3 tasse d’oignon blanc haché
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2 gousses d’ail, écrasées
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2 graines de piment jalapeno enlevées et hachées*
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2 livres de longe de porc désossée
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1/4 tasse de sirop d’érable
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2 cuillères à soupe d’aminos de noix de coco ou de sauce soja Tamari
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2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
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1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
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2 cuillères à soupe de poudre d’arrow-root
Instructions
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Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, couvrir d’huile d’olive et ajouter l’ail, l’oignon et les piments jalapeno. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes.
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Ajouter le filet et faire dorer de tous les côtés, 2-3 minutes au total. Placer le filet et les légumes dans la mijoteuse.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop d’érable, les acides aminés de noix de coco (ou la sauce soja si vous en utilisez), la moutarde et le vinaigre. Versez la sauce sur le filet.
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Mettez votre mijoteuse sur feu doux. Cuire 4 à 6 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette et bien cuits. Si vous utilisez deux surlonges plus petites, vous ne pouvez cuire que 4 heures, si vous avez un gros surlonge, vous pouvez cuire jusqu’à 6 heures.
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Placez la fécule d’arrow-root dans un bol et mélangez avec 2 cuillères à soupe d’eau. Verser dans la mijoteuse et laisser épaissir pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
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Coupez ou râpez la longe et servez immédiatement avec la sauce.
Notes de recette
*Si vous souhaitez ajouter plus de saveur à cette recette, n’hésitez pas à conserver les graines dans le jalapeño. L’épice est douce, mais peut être agrémentée de graines.
