Filet de porc rôti avec une croûte aux herbes savoureuse avec des champignons sautés et une sauce crémeuse.
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Le filet de porc est l’une de mes recettes préférées à faire! Il est si tendre et juteux que vous n’avez même pas besoin d’un couteau pour le couper.
L’extérieur est carbonisé, puis rôti au four avec une croûte d’herbes de Provence et servi avec une sauce crémeuse de champignons sautés sur le dessus.
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La sauce aux champignons est la star absolue de cette recette. En seulement quelques étapes, vous aurez un nouveau favori de la famille sur la table en moins de 30 minutes.
Ingrédients pour filet de porc céto avec sauce aux champignons
Comment faire un filet de porc avec une sauce aux champignons sans gluten
Pour le filet de porc à faible teneur en glucides
Préchauffez le four à 400F.
Chauffer une poêle allant au four ou un four hollandais à feu moyen-élevé.
Arroser d’huile d’olive sur le porc et frotter les herbes de provence sur toute la longe.
Une fois que la casserole est chaude, dorer de tous les côtés.
Ensuite, placez-le dans le four pour terminer la cuisson pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 145-150F (il continuera la cuisson pendant qu’il est carpé).
Retirer du pot et conserver avec du papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes, tout en préparant la sauce.
Pour la sauce faible en glucides
Dans la même casserole que vous avez utilisée pour cuire le filet, chauffer à feu moyen sur la cuisinière et ajouter le beurre, l’huile d’olive et les champignons.
Faire sauter jusqu’à ce qu’ils aient une bonne couleur, cela devrait prendre environ 5 minutes environ.
Poussez les champignons sur le côté de la casserole et ajoutez l’ail. Faire sauter pendant environ 20 secondes, en faisant attention de ne pas brûler.
Déglacer la poêle avec du vin blanc, en grattant les morceaux bruns.
Ajouter le bouillon de poulet et cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit.
Ajouter la crème épaisse et poursuivre la cuisson en coupant le porc en médaillons.
Servez le porc avec la sauce aux champignons sur le dessus et dégustez!
Cette sauce aux champignons sans gluten est si bonne que vous pouvez la servir sur du poulet cuit au four ou un steak grillé. Il est également très polyvalent et a bon goût, vous pouvez même le manger servi sur du riz au chou-fleur.
Qu’est-ce que la longe de porc?
Le filet de porc est la partie la plus tendre du porc. Il est situé en haut de la colonne vertébrale. Le filet et le filet sont des coupes de porc totalement différentes et doivent généralement être cuits en utilisant différentes méthodes.
Le filet de porc doit être carbonisé et cuit rapidement et chaud car le filet est mieux cuit lentement, comme le rôti de bœuf.
Puis-je avoir des champignons à Keto?
Absolument! Les champignons sont faibles en calories et en glucides, ce qui est parfait pour les régimes Keto ou à faible teneur en glucides. Étant donné que les champignons sont généralement cuits dans une forme de graisse, cela en fait un excellent moyen d’incorporer des graisses quotidiennes plus saines dans votre alimentation!
Ils sont également riches en fibres, vitamines et minéraux et présentent de nombreux avantages pour la santé. La valeur nutritive des champignons dépend de la variété. Vous pouvez en savoir plus sur les avantages pour la santé des champignons dans cet article.
Plus de délicieuses recettes de champignons à faible teneur en glucides
Est-ce que c’est Gravy Keto?
La sauce traditionnelle n’est pas recommandée pour ceux de Keto car la farine est utilisée comme agent épaississant, qui contient trop de glucides.
Mais, en utilisant de la crème fouettée épaisse pour épaissir cette sauce, elle enregistre tous les glucides indésirables mais conserve toute la saveur délicieuse.
Plus de recettes de porc céto et faible en glucides
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Filet de porc rôti avec une croûte aux herbes savoureuse avec champignons sautés et sauce crémeuse.
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INGRÉDIENTS
- Le filet de porc de 1 à 2 livres pesait 1,3 livre
- 1 livre de champignons bébé bella tranchés (ou blancs)
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc que j’utilise Pinot Grigio
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de beurre nourri à l’herbe
PRÉPARATION
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Préchauffez le four à 400F.
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Faites chauffer une casserole, une poêle ou une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Arroser d’huile d’olive sur le porc et frotter les herbes de provence sur toute la longe. Une fois que la casserole est chaude, dorer de tous les côtés, puis mettre au four pour terminer la cuisson pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne de 145-150F (elle continuera à cuire pendant qu’elle est carpe).
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Retirer du pot et conserver avec du papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes en faisant les champignons.
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Dans la même casserole, chauffer à feu moyen sur la cuisinière et ajouter le beurre, l’huile d’olive et les champignons. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils aient une bonne couleur, cela devrait prendre environ 5 minutes.
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Poussez les champignons sur le côté de la casserole et ajoutez l’ail. Faire sauter environ 20 secondes, en faisant attention de ne pas brûler. Déglacer la poêle avec du vin blanc, en grattant les morceaux bruns.
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Ajouter le bouillon de poulet et cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit. Ajouter la crème épaisse et poursuivre la cuisson en coupant le porc en médaillons.
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Servez le porc avec la sauce aux champignons sur le dessus et dégustez!
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* Les données nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et sont exactes au meilleur de mes connaissances et de mes croyances. N’hésitez pas à le vérifier à l’aide du calculateur nutritionnel de votre choix. Toutes les données sont basées sur les glucides nets, sans alcool de sucre: Swerve, Erythritol, Allulose ou Monk Fruit.
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