Le gâteau au chocolat blanc allemand se compose de trois couches de gâteau au chocolat blanc recouvert d’un glaçage aux noix de coco et aux noix de pécan. C’est un dessert des Fêtes à couper le souffle et le glaçage est à tomber par terre.
La pâte à gâteau est légère et moelleuse et contraste parfaitement avec un glaçage aux noix de coco dense et ultra-doux.
Les gâteaux au chocolat allemands sont toujours merveilleusement indulgents et celui-ci ne déçoit pas. C’est un gâteau digne de toute occasion spéciale et le chocolat blanc est un bon changement. Ce gâteau au chocolat blanc allemand est parfait pour ceux qui aiment le glaçage sur un gâteau au chocolat allemand, mais n’aiment pas le gâteau au chocolat. La saveur du chocolat blanc est vraiment douce et délicieuse.
Conseils pour faire un gâteau au chocolat blanc allemand:
- Utilisation parchemin pour tapisser les moules à gâteaux et vous n’aurez pas à vous soucier des gâteaux qui collent aux moules.
- Utilisez un chocolat blanc de bonne qualité. j’utilise Chocolat –.
- Vous devrez battre 4 blancs d’oeufs pour la pâte à gâteau. Les blancs d’oeufs battent plus facilement lorsqu’ils sont à température ambiante.
Ce gâteau au chocolat blanc allemand demande un peu de travail, mais il en vaut la peine. C’est un gâteau vraiment riche donc il va nourrir une grande foule.
Plus de recettes de chocolat allemand
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1 barre de chocolat blanc de cuisson (4 onces), hachée
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2 1/2 tasses de farine tout usage
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1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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1/4 cuillère à café de sel
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1 tasse de beurre (salé), ramolli
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1 tasse de sucre granulé
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4 gros œufs, séparés
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2 cuillères à café d’extrait de vanille
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1 1/4 tasse de babeurre
Glaçage à la noix de coco et aux pacanes
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2 1/2 tasses de pacanes finement hachées
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3 boîtes de 5 onces de lait évaporé
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1 1/4 tasse de sucre granulé
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1 tasse de beurre (salé)
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2/3 tasse de cassonade légèrement tassée
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5 gros jaunes d’œufs, légèrement battus
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3 1/2 tasses de noix de coco râpée sucrée
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2 cuillères à café d’extrait de vanille
- Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser 3 moules à gâteau (9 pouces). Tapisser les fonds de casseroles de papier parchemin. Graisser légèrement le papier parchemin.
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Chauffer le chocolat blanc au micro-ondes dans un bol allant au micro-ondes par incréments de 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit lisse lorsqu’il est remué. Laisser refroidir 5 minutes.
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Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
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Battre le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu’à consistance crémeuse.
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Incorporer progressivement le sucre.
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Incorporer les jaunes d’œufs un à un, en battant juste jusqu’à homogénéité.
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Incorporer le chocolat blanc fondu et la vanille.
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Ajouter le mélange de farine, en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine et en battant à basse vitesse jusqu’à homogénéité après chaque ajout.
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Dans un bol propre et avec un fouet propre, battre les blancs d’oeufs jusqu’à formation de pics moyennement fermes. Incorporer délicatement dans la pâte en deux ajouts.
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Répartir la pâte uniformément entre les 3 moules à gâteau. Lissez-le avec une spatule en caoutchouc.
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Cuire de 20 à 22 minutes. Laisser refroidir dans des casseroles pendant 10 minutes, puis retirer sur des grilles de refroidissement pour refroidir complètement.
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Pour faire le glaçage, faire griller les pacanes sur une plaque à pâtisserie dans un four à 350 degrés pendant 8 à 10 minutes.
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Dans une casserole de 3 pintes à fond épais, cuire le lait évaporé, le sucre, le beurre, la cassonade et les jaunes d’œufs à feu moyen. Remuer constamment et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu. Vous devez faire cuire et remuer pendant au moins 10 bonnes minutes.
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Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille, la noix de coco et les pacanes. Versez dans un grand bol. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pendant une heure. À ce stade, il doit être suffisamment épais pour givrer les couches de gâteau.
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Étalez le glaçage entre les couches de gâteau et pour couvrir le dessus et les côtés.
Recette adaptée de Southern Living
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