Poivrons rouges rôtis et chou-fleur en vedette dans cette recette de houmous compatible Keto avec toutes les saveurs riches du houmous traditionnel mais sans tous les glucides!
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Il existe des recettes qui semblent presque impossibles à transformer en versions adaptées à Keto. Heureusement, si vous avez envie de houmous, le chou-fleur est un excellent substitut aux pois chiches, et avec l’ajout de poivrons rouges rôtis, vous ne voudrez plus jamais le faire autrement.
Ce houmous de chou-fleur rôti est la collation Keto parfaite ou une collation saine. Attendez juste de goûter cela, je vous promets que vous ne goûterez même pas le chou-fleur. Vous pouvez le servir avec ces croustilles de tortilla assaisonnées qui sont rapides et faciles à préparer!
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La chose surprenante à propos de cette version du houmous est que la texture est exactement comme celle du houmous traditionnel, sans blague. Il a une merveilleuse saveur fumée lors de la torréfaction du chou-fleur, mais du poivron rouge rôti doux et du paprika fumé.
Ingrédients pour houmous de chou-fleur au poivron rouge
Comment faire du houmous de chou-fleur
Préchauffez le four à 425F.
Ajouter le chou-fleur dans un récipient allant au micro-ondes, placer une assiette sur le dessus et micro-ondes pendant 7 minutes.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrer de paprika fumé, de cumin, de sel et de poivre, puis remuer pour bien enrober.
Verser dans du papier parchemin ou une plaque à pâtisserie tapissée de silpat et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et doré.
Pendant que le chou-fleur est encore chaud, ajoutez-le dans le bol d’un robot culinaire avec les autres ingrédients.
Appuyez jusqu’à ce que tout soit complètement combiné et lisse. Ajoutez un peu plus d’huile d’olive si le mélange est trop épais.
Servir avec une pincée d’huile d’olive et une pincée de paprika fumé sur le dessus.
Remarque: Si vous n’aimez pas une forte saveur d’ail, utilisez seulement 2 petites gousses d’ail. J’aime la saveur de l’ail dans mon houmous, j’ai donc utilisé 3 gousses. Si vous n’êtes pas sûr, commencez avec 2 dents, essayez-le et ajoutez toujours une autre dent si vous le souhaitez.
Savourez du céleri fraîchement coupé, du concombre, des bâtonnets de courgette, des carottes, des cretons ou des croustilles de tortilla assaisonnées!
Alors qu’est-ce que Hummus de toute façon?
Le houmous traditionnel est une sauce du Moyen-Orient à base de purée de pois chiches cuits mélangée à de la pâte de tahini, de l’huile d’olive, du sel, de l’ail et un peu d’agrumes comme le jus de citron ou le jus de lime.
Parce que les personnes à la diète céto ou à faible teneur en glucides mangent une quantité limitée de glucides, d’autres ingrédients tels que le chou-fleur, les amandes et les avocats peuvent être utilisés pour créer de délicieuses recettes de houmous à faible teneur en glucides.
Hummus Keto est-il amical?
Le houmous traditionnel est fait de pois chiches, ce qui fait que les glucides comptent trop pour ceux qui suivent un régime céto ou à faible teneur en glucides. Cependant, avec cette version du houmous Keto, cette inquiétude est supprimée.
En comparaison, le houmous de pois chiche contient environ 8,5 glucides nets par portion, contre seulement 2 glucides nets dans cette recette. Qui savait que vous pouviez obtenir la même saveur et la même texture de houmous avec le chou-fleur et les poivrons rouges? Il suffit de l’essayer pour le croire!
Quelles sont les autres façons de manger du houmous?
Le houmous est une alternative si saine à de nombreuses pâtes à tartiner et sauces qui contiennent des conservateurs ou des sucres ajoutés. Mais ce houmous de chou-fleur ne doit pas être juste une trempette. Il existe d’autres façons d’incorporer le houmous dans de nombreuses autres recettes saines de Keto:
- Étalez-le sur le poulet grillé. Les saveurs grillées de houmous avec les saveurs grillées de poulet ont une merveilleuse combinaison de saveurs.
- Si vous aimez la pizza à tête large, cette recette de houmous fonctionnera très bien comme substitut au pesto.
- Il existe des possibilités infinies pour une vinaigrette verte à utiliser avec du houmous de chou-fleur. Les tomates, les concombres et les olives Kalamata sont un excellent choix.
- Utilisez-le sur des hamburgers grillés pour une touche étonnante.
- Pour un excellent substitut de viande, servez cet houmous de chou-fleur aux poivrons rouges rôtis avec des champignons Portabella. Ajouter un peu de fromage fondu sur le dessus pour lui donner une touche spéciale supplémentaire.
Quels sont les bienfaits du chou-fleur pour la santé?
Le chou-fleur est parfois appelé un super aliment Keto. En effet, il est faible en glucides, riche en fibres et contient presque toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin, y compris de grandes quantités de vitamine C, qui agit comme un antioxydant connu pour lutter contre l’inflammation.
Pour plus d’informations sur les bienfaits du chou-fleur pour la santé, consultez cet article.
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Poivrons rouges rôtis et chou-fleur en vedette dans cette recette de houmous compatible Keto avec toutes les saveurs riches du houmous traditionnel mais sans tous les glucides!
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PRÉPARATION
-
Préchauffez le four à 425F.
-
Ajouter le chou-fleur dans un récipient allant au micro-ondes, placer une assiette sur le dessus et micro-ondes pendant 7 minutes.
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Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrer de paprika fumé, de cumin, de sel et de poivre, puis remuer pour bien enrober. Verser dans du papier parchemin ou une plaque à pâtisserie tapissée de silpat et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et doré.
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Pendant que le chou-fleur est encore chaud, ajoutez-le dans le bol d’un robot culinaire avec les autres ingrédients. Appuyez jusqu’à ce que tout soit complètement combiné et lisse. Ajoutez un peu plus d’huile d’olive si le mélange est trop épais.
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Servir avec une pincée d’huile d’olive et une pincée de paprika fumé sur le dessus. Savourez du céleri fraîchement coupé, du concombre, des bâtonnets de courgette, des carottes, des cretons ou des croustilles de tortilla assaisonnées!
Remarques
Si vous n’aimez pas une forte saveur d’ail, utilisez seulement 2 petites gousses d’ail. J’aime la saveur de l’ail dans mon houmous, j’ai donc utilisé 3 gousses. Si vous n’êtes pas sûr, commencez avec 2 dents, essayez-le et ajoutez toujours une autre dent si vous le souhaitez.
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* Les données nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et sont exactes au meilleur de mes connaissances et de mes croyances. N’hésitez pas à le vérifier à l’aide du calculateur nutritionnel de votre choix. Toutes les données sont basées sur les glucides nets, sans alcool de sucre: Swerve, Erythritol, Allulose ou Monk Fruit.
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