Houmous chaud aux champignons

Houmous chaud aux champignons ~ C’est l’une de nos façons préférées de faire du houmous ~ Les champignons sautés donnent à cette collation saine une saveur riche, charnue, presque décadente. Ajoutez beaucoup de pain pita grillé et vous pourriez l’appeler dîner.

L’échauffement fait ressortir tout le merveilleux dans un bol de houmous. La saveur, la texture, tout est mis en valeur lorsque vous augmentez un peu la température.

Il se transforme en un bain chaud luxueux parfait pour les mois les plus froids… et beaucoup plus sain que la gamme régulière de sauces au fromage chaudes. Ce n’est rien de plus qu’un bol tiède de houmous fraîchement préparé, une spirale de bonne huile d’olive et une poignée de champignons sautés avec un peu d’ail, de thym et un peu de vin ~ mais, oh, cela semble tellement plus. Le seul problème que j’ai trouvé, c’est que les gens ont tendance à se gâter, alors ne restez pas grand et sec sans rien sur la table, gardez un lot de réserve chauffant dans le four!

Le micro-ondes fonctionne également bien pour chauffer le houmous. Vous pouvez même *toux* utilisez un pot de houmous acheté en magasin pour cette recette. Il suffit de le rouler dans un bol, de le chauffer et de garnir de champignons chauds.

Le houmous garni de champignons n’est qu’un de mes 50 façons de pirater votre houmous. Le houmous est probablement la sauce la plus polyvalente de la planète, et si vous gardez une réserve de pois chiches dans votre garde-manger, vous êtes toujours prêt pour les invités inattendus.

Houmous chaud aux champignons

Houmous chaud aux champignons ~ C’est l’une de nos façons préférées de faire du houmous ~ Les champignons sautés donnent à cette collation saine une saveur riche, charnue, presque décadente. Ajoutez beaucoup de pain pita grillé et vous pourriez l’appeler dîner.

Donne 4 portions

Hoummous

• 1 boîte de pois chiches de 15 onces
• 1 gousse d’ail
• jus de 1/2 citron
• 1/3 tasse de tahini
• sel et poivre noir moulu frais
• huile d’olive pour enrober

champignons

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et plus si nécessaire
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 pinte de champignons blancs ou crémins, vous n’aurez peut-être pas besoin de tous
• une touche de marsala ou de vin blanc
• feuilles de thym frais
• sel et poivre noir moulu frais

• Réglez le four à 300F

• Égouttez et rincez bien les pois chiches. Ajouter dans le bol d’un robot culinaire, avec l’ail et le jus de citron.

• Traitez les grains pendant plusieurs minutes en raclant les côtés de la machine si nécessaire. Le mélange sera sec à ce stade, mais je pense que cette méthode produit le houmous le plus crémeux.

• Ajouter le tahini et poursuivre le traitement en raclant les côtés pendant encore une minute. Ajoutez une touche d’eau froide pour détacher le houmous. Saler et poivrer au goût.

• Étalez l’houmous dans un large bol peu profond et utilisez le dos d’une cuillère pour créer une spirale à la surface. Cela crée de beaux coins et recoins pour que les champignons et l’huile d’olive s’accumulent. Vaporisez la surface avec de l’huile d’olive, recouvrez légèrement de papier d’aluminium et mettez au four pour chauffer.

• Pendant ce temps, couper et couper les champignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail pendant quelques minutes en remuant constamment ~ ne le laissez pas dorer. Ajouter les champignons et faire revenir environ 5 minutes à feu moyen-élevé, en remuant presque constamment jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.

• Ajoutez un peu de vin dans la poêle pour faire une sauce fine. Laisser le vin bouillonner pendant une minute, puis assaisonner avec 1 à 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre au goût.

• Retirez le houmous du four et ajoutez les champignons chauds. Servir immédiatement avec des triangles de pita grillés.

N’oubliez pas de le réparer!

Champignons Conhummustibio