Huevos Rancheros, ou «Rancher’s Eggs», est un petit-déjeuner mexicain populaire. Oeufs, haricots frits et salsa. Cela ne vous semble-t-il pas une délicieuse façon de commencer votre journée?
J’ai vu des adaptations folles et décalées de «vous avez envie de plaisanter» de Huevos rancheros. Je peux être un bâton pour la vraie affaire et certains classiques de la cuisine mexicaine.
C’est pourquoi je partage avec vous un recette authentique de petit-déjeuner mexicain pour ce favori traditionnel. Si vous sautez dans un avion et atterrissez au Mexique demain, c’est ce à quoi vous vous attendez.
Quels sont les ingrédients Huevos Rancheros?
- Des œufs
- Tortillas frites
- Salsa rouge mexicaine
- Haricots frits
Traduction de l’huevos rancheros
Huevos Rancheros traduit littéralement en anglais signifie «Oeufs d’éleveur. “
La famille de mon père a un ranch à Durango, au Mexique. Les hommes qui travaillent au ranch se réveillent très tôt… comme des coqs qui chantent tôt… pour traire les vaches, nourrir les animaux, etc.
Ils mangent quelque chose de très léger, comme un morceau de pain et de café. Puis ils reviennent en milieu de matinée et ont un GROS PETIT-DÉJEUNER. La plupart du temps, ils ont Huevos Rancheros, ou Rancher’s Eggs.
• Les autres petits-déjeuners mexicains authentiques que vous pourriez voir dans le ranch de mes grands-parents sont: Huevos a la Mexicana ou Petit déjeuner Gorditas.
C’est ainsi que ma grand-mère les a fait dans le ranch de Durango, au Mexique.
Comment faire d’authentiques Huevos Rancheros
- Faites frire légèrement la tortilla.
- Une à deux minutes de chaque côté.
- Placer les tortillas légèrement frites sur une serviette en papier.
- Vidangez l’excédent d’huile.
Ne les confondez pas avec des tostadas. Les tortillas ne sont que des tortillas légèrement frites. Vous n’utilisez pas toute l’huile.
J’ai demandé à ma grand-mère à ce sujet une fois, et elle a dit, les ressources peuvent être limitées dans le ranch. Vous voulez un peu l’huile pour faire frire les œufs.
• Remarque: J’ai vu des recettes de Huevos Rancheros Casserole où elles ne font pas frire les tortillas. Les tortillas sont simplement superposées dans une grande casserole avec des haricots frits, de la salsa et du fromage et enfin recouvertes d’œufs.
La casserole Huevos Rancheros n’est pas mexicaine authentique, mais je dois admettre que j’aime une recette de brunch facile.
Rendez Huevos Rancheros facile pour vous et économisez une étape supplémentaire le matin: demandez à votre Salsa rouge mexicaine prêt à partir et fait la veille.
Comme je vous donne une authentique recette de petit-déjeuner mexicain pour Huevos Rancheros, s’il vous plaît presque tout dans le ranch de mon père est fait à partir de rien.
Cependant, j’aime l’idée d’un petit déjeuner mexicain facile, ou brunch mexicain facile, bien que. Moins de temps à cuisiner, plus de temps à manger.
J’adore haricots frits crémeux. Dans ce plat, ils agissent comme de la colle pour tout maintenir ensemble. Assurez-vous de ajoutez-les d’abord sur la tortilla.
Comment assembler Huevos Rancheros
- Ajoutez une fine couche de haricots frits à une tortilla légèrement frite.
- Ajoutez ensuite de la salsa rouge.
- Garnir d’un œuf cuit.
Voici une délicieuse idée: Il y a beaucoup de plats de petit-déjeuner mexicains qui incluent du chorizo comme Chorizo con Huevos et Tostadas au chorizo et aux œufs. Naturellement, vous verrez certaines personnes ajouter du chorizo cuit à cette recette.
• Ajoutez simplement du chorizo cuit aux haricots lorsqu’ils se réchauffent, en ajoutant une autre couche de saveur et de profondeur.
Huevos Rancheros avec chorizo .. dites-moi que ça n’a pas l’air délicieux?!
Pour une recette facile de Huevos Rancheros
- Préparez la salsa et les haricots à l’avance.
- De cette façon, il vous suffit de faire frire les tortillas et de faire les œufs.
Mon père faisait de nous son tacos huevos rancheros. Totalement différent de la version originale mais tout aussi délicieux.
Vous devez essayer ma recette authentique de Huevos Rancheros pour votre prochain brunch. Ou gâtez votre famille avec un copieux petit-déjeuner. Vous les entendrez dire “Muy Bueno”Après la première bouchée.
Huevos rancheros
Huevos Rancheros, ou «Rancher’s Eggs», est un petit-déjeuner mexicain populaire. Oeufs, haricots frits et salsa. Cela ne vous semble-t-il pas une délicieuse façon de commencer votre journée?
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Cours: petit déjeuner
Cuisine: mexicaine
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Durée totale: 35 minutes
Portions: 4
Ingrédients
-
8 tortillas de maïs
-
1/2 tasse d’huile (ajoutez plus d’huile si nécessaire)
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3/4 tasse de haricots frits
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8 œufs
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Pour la salsa rouge:
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2 tomates
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1 chili serrano
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¼ oignon haché
-
1 gousse d’ail
-
1 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans une marmite, ajoutez les tomates, le piment serrano, l’oignon et l’ail.
- Faire bouillir 5 minutes.
- Jeter l’eau et ajouter les ingrédients au mélangeur avec du sel.
- Mettre de côté et laisser refroidir.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Faire frire chaque tortilla pendant 1 minute de chaque côté.
- Égoutter l’excédent d’huile sur une serviette en papier.
- Dans une casserole séparée, réchauffez les haricots frits.
- Faire cuire les œufs côté ensoleillé dans l’huile.
- Comment assembler Huevos Rancheros
- Ajoutez une fine couche de haricots frits à une tortilla frite.
- Ajouter la salsa refroidie sur les haricots frits.
- Garnir d’un œuf cuit.
-
Continuez à assembler jusqu’à épuisement des tortillas.
Prendre plaisir.
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