Lasagne aux légumes grillés

Lasagne aux légumes grillés est l’entrée parfaite! Les aubergines, les courgettes et les poivrons sont rôtis pour faire ressortir leurs saveurs les plus profondes et les plus riches avant d’être recouverts de pâtes, de fromage et de sauce, puis cuits à la perfection.

Ingrédients

La lasagne aux légumes rôtis est la meilleure façon de savourer les restes de légumes ou d’autres ingrédients comme les herbes, le fromage ou même les restes de sauce à spaghetti ou Alfredo!

• Légumes grillésVous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de légumes, vous aurez besoin d’environ 6 à 8 tasses au total. J’aime garder les légumes en tranches mais vous pouvez les couper en dés si vous préférez.
• sauceUtilisez de la marinara ou de la sauce pour pâtes maison ou achetée en magasin. Vous pouvez également ajouter de la viande à la sauce.
• Fromage La ricotta est la garniture parfaite pour cette lasagne, mais le fromage cottage fonctionne aussi.
• Pâtes Si votre épicerie vend des feuilles de lasagne fraîches (souvent trouvées dans la charcuterie), il n’est pas nécessaire de les faire cuire et elles peuvent être utilisées dans cette recette. Pour un faible teneur en glucides (sans nouilles), ajoutez simplement des aubergines ou des courgettes grillées supplémentaires!

Les restes de légumes grillés fonctionnent bien dans cette recette. Les légumes peuvent être tranchés ou coupés en dés avant la superposition. Cela fait une grande casserole mais peut être divisée en deux casseroles 9 × 9 et une peut être congelée avant la cuisson.

Comment faire une lasagne aux légumes

Bien que j’adore une bonne recette de lasagne maison traditionnelle, lorsque mon réfrigérateur (ou mon jardin) regorge de légumes, je me tourne vers cette délicieuse option!

Pour faire des lasagnes aux légumes:

1. Rôtir les légumes au four jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
2. Pendant que les légumes rôtissent, mélangez la couche de fromage et faites bouillir la lasagne.

4. Étalez 1 tasse de sauce dans une casserole 9 × 13. Couvrir de lasagne, de légumes rôtis et de fromage.
5. Cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré.

Que servir avec une lasagne aux légumes

Pouvez-vous congeler des lasagnes aux légumes?

Oui!! Cela peut être congelé avant ou après la cuisson.

Pour cuire surgelé, décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et cuire comme indiqué. Si la lasagne est encore assez froide, elle peut nécessiter un peu de temps supplémentaire au réfrigérateur.

Amour de lasagne

Lasagne aux légumes grillés

Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Temps total 1 heure 45 minutes

Plat principal, Pâtes

La lasagne aux légumes rôtis est le plat sain parfait! Aubergines, courgettes et poivrons sont rôtis puis étagés avec du fromage et de la sauce et cuits au four!

• 9 nouilles à lasagne
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella
• 3 tasses de sauce marinara ou de sauce pour pâtes
• 28 onces de tomates en dés égouttées
• 1 grosse aubergine coupée en tranches de 1/4 “d’épaisseur
• 3 poivrons épépinés et coupés en quartiers
• 2 courgettes tranchées de 1/4 “d’épaisseur
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien

Couche de fromage

• 2 tasses de fromage ricotta
• 5 oz d’épinards hachés surgelés décongelés et pressés à sec
• 1 tasse de fromage mozzarella
• 1 œuf battu

1. Préchauffez le four à 450 ° F. Arroser d’aubergines, de courgettes et de poivrons d’huile d’olive et d’assaisonnement italien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

2. Tapisser deux grandes casseroles de papier parchemin et de légumes rôtis pendant 15 minutes. Faites tourner les casseroles et faites rôtir 15 minutes supplémentaires. Retirer du four et réduire la température du four à 375 ° F.

3. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles à lasagne al dente selon les instructions sur l’emballage. Bien égoutter.

4. Mélanger les ingrédients de la couche de fromage et réserver. Dans un autre bol, mélanger les tomates et la marinara.

5. Étalez 1 tasse de sauce tomate dans une casserole 9×13 et ajoutez 3 nouilles. Garnir de la moitié des légumes grillés.

6. Ajoutez 1 tasse de sauce tomate. Couvrir de 3 nouilles et étaler la couche de fromage sur le dessus. Ajouter les légumes restants.

7. Garnir du reste des nouilles et de la sauce tomate.

8. Cuire 30 minutes à découvert. Garnir du reste des fromages et cuire 15 à 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants.

9. Laisser reposer au moins 20 minutes avant de couper.

Utilisez n’importe quelle combinaison de légumes (environ 6 tasses au total). Cette recette peut être congelée avant ou après la cuisson. Pour cuire, décongeler au réfrigérateur toute la nuit et cuire comme indiqué. Si la lasagne est très froide, elle nécessite un peu de temps supplémentaire. Cela fait une grande casserole mais peut être divisée en deux casseroles 9 × 9 et une peut être congelée avant la cuisson.

Information nutritionnelle

Calories: 282, Gras: 11g, Gras saturé: 5g, Cholestérol: 41mg, Sodium: 589mg, Potassium: 723 mg, Les glucides: 29g, Fibre: 5g, Sucre: 9g, Protéine: 19g, Vitamine A: 3067%, Vitamine C: 56%, Calcium: 398%, Le fer: 2%

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)