Les oignons marinés mexicains (Cebolla en Escabeche) sont une garniture acidulée et savoureuse qui élève n’importe quel plat. Un classique de la cuisine mexicaine et incroyablement facile à préparer.
Dans le ranch de ma famille à Durango, au Mexique, nous cultivons principalement des pommes et du coing, mais il y a aussi un acre réservé à la famille. C’est là que nous cultivons notre nourriture – jalapeños, oignons, carottes, haricots pinto, etc.
Pendant la saison des récoltes, nous avons mariné notre nourriture de ce petit acre – tout comme ceux-ci Oignons marinés mexicains, ou Cebolla en Escabeche.
Ils sont prêts en peu de temps. Vous vous demanderez pourquoi vous ne les avez jamais faites auparavant.
Comment faire des oignons rouges mexicains
- Coupez l’oignon rouge.
- Oui, vous pouvez aussi utiliser des oignons blancs.
Nous aimons nos garnitures au Mexique – Jalapenos marinées, radis, concombres, Salsas mexicaines, tranches d’avocat, etc. Oubliez «le haut de la matinée pour vous». Nous sommes prêts à compléter tout ce qui est en vue.
Lorsque vous voyagez à travers le pays, vous trouverez ces oignons marinés mexicains dans presque tous les stands de tacos. Ce sont les mêmes oignons que vous trouverez servis avec Tortas Ahogadas.
Bien sûr, vous pouvez les acheter, mais ils sont tellement incroyables facile à faire. Pourquoi gaspiller votre argent quand vous pouvez les faire exactement comme vous les aimez? De plus, vous pouvez allonger la durée de vie d’un oignon pendant des mois, voire jusqu’à un an.
Les meilleurs pots de stockage pour les oignons marinés
Vous pouvez conserver les oignons marinés mexicains dans n’importe quel bocal en verre. Cependant, mes préférés sont les pots Ball. Ils sont super bon marché et de bonne qualité. Je les utilise aussi pour d’autres choses comme le stockage de sauces et de salsas. J’ai eu le mien à l’épicerie locale, mais vous pouvez aussi les trouver sur Amazon. (AFFILIER)
- Versez le mélange sur les oignons.
- Mélangez doucement tout.
La beauté de faire de la nourriture à la maison est de la faire exactement selon vos goûts. J’utilise un oignon rouge et un jalapeño.
Dans le sud du Mexique, ils font des oignons rouges marinés mexicains avec poivrons habanero. Voilà des trucs épicés! C’est une garniture classique pour Cochinita Pibil.
Si vous n’êtes pas amateur d’épices, vous pouvez retirer le piment. Le sucre est totalement facultatif, mais il ajoutera de la douceur aux oignons acidulés et acidulés.
Vous pourriez également entendre des gens se référer à des oignons rouges mexicains: Oignons rouges marinés Cebolla Escabèche Escabèche de Cebolla Cebolla en vinagre Oignons mexicains
Les oignons marinés sont-ils sains?
Oui! Les oignons rouges sont riches en folate (vitamine B9) qui aide à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et améliore la santé cardiaque.
Ils ont également une bonne quantité de probiotiques et d’enzymes digestives pour aider à maintenir un estomac sain.
Combien de temps durent les oignons marinés?
Avec quoi mangez-vous des oignons marinés?
Ils sont délicieux sur à peu près n’importe quoi. Cependant, je recommande fortement de faire cette recette la prochaine fois carnitas de porc, carne adsada, ou chuletas adobadas sont au menu.
Ou ajoutez les oignons marinés à la recette elle-même. Par exemple, Salpicon de Pollo, Salpicon de Res ou Tostada de Atun sont d’authentiques recettes mexicaines à base d’oignons marinés.
Vous adorerez la saveur qu’ils apportent à n’importe quel plat. Espérons que vous apprécierez!
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Oignons marinés mexicains (Cebolla en Escabeche)
Les oignons marinés mexicains (Cebolla en Escabeche) sont une garniture acidulée et savoureuse qui élève n’importe quel plat. Un classique de la cuisine mexicaine et incroyablement facile à préparer.
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5 de 2 votes
Cours: Topping
Cuisine: mexicaine
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Durée totale: 1 heure 5 minutes
Portions: 1 pot
Calories: 213kcal
Ingrédients
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1/2 tasse d’eau
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1 cuillère à soupe de sucre
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1⅓ tasse de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre blanc distillé)
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1 gros oignon rouge émincé
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1/2 cuillère à café d’origan séché
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1/2 cuillère à café de sel
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2 tranches de piment jalapeño
-
2 feuilles de laurier
Instructions
- Porter l’eau à ébullition douce et retirer immédiatement du feu.
- Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
- Mélanger l’eau sucrée avec le vinaigre, le sel, l’origan.
- Coupez l’oignon en fines rondelles.
- Mettez les tranches d’oignon dans un bocal.
- Si vous souhaitez que les oignons soient épicés, ajoutez des lanières de poivrons habanero, serrano ou jalapeño.
- Ajoutez les feuilles de laurier.
- Versez le liquide mélangé dans le pot et remuez.
- Fermer le bocal et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Remarques
Au lieu de tranches de piment jalapeño, vous pouvez utiliser des tranches de piment habanero ou des tranches de piment serrano. Ajoutez plus de tranches de jalapeño si vous voulez que les oignons soient plus épicés. Vous pourriez avoir besoin de plus de liquide selon la taille de votre pot. Si tel est le cas, ajoutez plus d’eau et remuez à nouveau. Au lieu du vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc distillé ou une combinaison de vinaigre et de citron vert. Vous pouvez utiliser des oignons blancs au lieu d’oignons rouges. Les bocaux ouverts durent 2 semaines au réfrigérateur. Pots non ouverts et dans un garde-manger, ils durent 1-2 ans. Bocaux non ouverts et au réfrigérateur, ils durent 1 à 2 ans.
Nutrition
Calories: 213kcal | Glucides: 38g | Protéines: 3g | Lipides: 1g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 1195 mg | Potassium: 840 mg | Fibre: 7g | Sucre: 25g | Vitamine A: 1940 UI | Vitamine C: 221,6 mg | Calcium: 85 mg | Fer: 1,7 mg
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