Poulet coréen épicé de 15 minutes – Poulet rapide, FACILE, parfaitement ÉPICÉ, si tendre et juteux! Qui a besoin de plats à emporter ou d’un restaurant quand vous pouvez faire ce poulet IMPRESSIONNANT à la maison en 15 minutes?
Recette de poulet coréen épicé
J’adore la nourriture épicée, qu’elle soit mexicaine, thaïlandaise, indienne ou coréenne, comptez-moi. J’aime une recette encore plus quand elle est facile, préparée dans une poêle et prête en 15 minutes.
Ce poulet épicé coréen est une recette parfaite pour les soirs de semaine occupés ou lorsque vous essayez de que faire avec du poulet Jeu. Nous y avons tous été. Ce poulet gochujang est merveilleusement tendre, moite, juteux et parfaitement épicé. Le type de chaleur qui donne envie de continuer à manger plus. Et plus.
Il existe des couches de saveurs provenant de la sauce soja, de l’ail, du gingembre, du vinaigre de riz, etc. Si vous n’êtes pas un fan de nourriture épicée, ce n’est probablement pas la recette pour vous. Ou vous voudrez certainement réduire la quantité de sauce gochujang que vous ajoutez.
Qu’est-ce que la sauce Gochujang?
La sauce Gochujang est une sauce coréenne idéale pour tremper, mariner, assaisonner ou glacer. Je le trouve dans la section asiatique de mon épicerie habituelle ou vous pouvez toujours le faire sur Amazon.
À mon avis, il a un profil de chaleur similaire à la sauce à l’ail au piment (ou éventuellement à la sriracha) et pourrait probablement être utilisé de manière interchangeable avec l’un ou l’autre (traditionalistes, s’il vous plaît, pas de courrier haineux), notant que le profil de saveur ultime changera un peu, mais le niveau de chaleur global restera probablement le même.
Je lance ceci là-bas pour quiconque s’inquiète de dépenser 4,99 $ pour une sauce pour une recette. Maintenant, vous avez d’autres options de recette pour l’utiliser!
Comment faire du poulet coréen
Ajouter la sauce gochujang, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre, la cassonade, le gingembre et l’ail dans un grand bol et mélanger pour combiner. Ajouter le poulet, couvrir et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à 8 heures.
Utilisez une cuillère à fentes pour séparer le poulet de la marinade et placez-le dans une poêle bien huilée. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Pendant la cuisson du poulet, ajouter la fécule de maïs et l’eau dans un bol et mélanger pour combiner.
Ajouter la bouillie de fécule de maïs sur le côté de la poêle et baisser le feu. Incorporer délicatement la suspension dans la sauce pan. Continuez à remuer pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Verser la sauce épaissie sur les morceaux de poulet ou simplement les retourner dans la sauce pour les enrober uniformément.
Retirer la poêle du feu, ajouter les oignons verts, les graines de sésame et servir immédiatement. J’aime associer ce poulet coréen épicé avec du riz, mais vous pouvez également faire du riz frit, du riz au chou-fleur ou simplement faire une salade. Quelque chose de cool pour atténuer le facteur de chaleur ne serait pas du tout une mauvaise option!
Conseils pour le meilleur poulet coréen
Lors de la cuisson du poulet, assurez-vous de le remuer plusieurs fois afin qu’il cuit uniformément. Si vous avez coupé le poulet en petits dés, il devrait cuire dans les 5 à 7 minutes.
La suspension de fécule de maïs n’est pas complètement nécessaire, mais j’aime l’ajouter pour épaissir la sauce. Je n’aime pas quand la sauce est super liquide, mais si vous n’avez pas de fécule de maïs sous la main ou si vous préférez simplement ne pas l’utiliser, c’est parfait!
Notez qu’il n’y a vraiment pas de substitution pour la sauce gochujang dans cette recette. Il donne à ce poulet épicé coréen sa saveur signature – je vous promets que cela vaut la peine d’acheter une bouteille!
Enfin, je trouve la sauce de soja à teneur réduite en sodium idéale pour cette recette. La sauce soja ordinaire est un peu trop salée pour moi, et je préfère de beaucoup les versions à faible teneur en sodium pour la marinade de poulet coréenne.
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Rendement: 4 portions
Ingrédients
- 1/3 tasse de sauce gochujang
- 1/4 tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre brun clair, emballé
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 4 à 5 gousses d’ail finement hachées ou pressées
- 1 1/2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 petite cuillère à café d’eau froide
- oignons verts, coupés en fines rondelles pour garnir
- graines de sésame, pour garnir
Instructions
- Dans un grand bol, ajouter la sauce gochujang, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre, la cassonade, le gingembre, l’ail et mélanger.
- Ajouter le poulet, couvrir et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à 8 heures.
- Dans une grande poêle, ajouter l’huile d’olive et, à l’aide d’une cuillère à fentes, ajouter le poulet (jeter la marinade restante) et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit; retourner par intermittence pour assurer une cuisson uniforme.
- Pendant la cuisson du poulet, dans un petit bol, ajouter la fécule de maïs, l’eau et remuer pour mélanger jusqu’à dissolution.
- Une fois le poulet cuit, ajoutez la bouillie de fécule de maïs sur le côté de la casserole (ne la jetez pas sur le poulet), baissez le feu à moyen-doux et incorporez doucement la bouillie dans la sauce à la poêle. Continuez à remuer pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe jusqu’au niveau souhaité. Verser la sauce épaissie sur les morceaux de poulet ou simplement les retourner dans la sauce pour les enrober uniformément. Remarque – l’ajout de fécule de maïs n’est pas absolument nécessaire, mais je préfère la sauce plus épaisse et avec plus de corps plutôt que liquide et trouve que les 1 à 2 minutes supplémentaires en valent la peine.
- Retirer la poêle du feu, ajouter les oignons verts, les graines de sésame et servir immédiatement. Le poulet est meilleur chaud et frais, mais se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Information nutritionnelle:
Rendement:
4
Portion:
1 Quantité par portion: Calories: 575 Lipides totaux: 24g Lipides saturés: 4g Lipides trans: 0g Lipides insaturés: 18g Cholestérol: 145mg Sodium: 2029mg Glucides: 31g Fibres: 2g Sucre: 20g Protéines: 57g
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