Le ceviche C’est un plat composé principalement de viande marinée de poisson ou de crustacés, typique de nombreux pays d’Amérique latine sur la côte Pacifique. Il existe de nombreuses versions selon le pays ou la région, mais toutes consistent à assaisonner et à mariner le produit dans un acide d’agrumes, comme le citron, le citron vert ou l’orange.
Cette recette que j’ai préparée est une version végétalienne de la recette originale, donc si vous avez un régime végétarien ou végétalien, vous pouvez également profiter de ce délicieux plat. Pour sa préparation, j’ai utilisé du “poisson” à base d’ingrédients d’origine végétale. Dans mon profil RecipesFree, vous trouverez la recette étape par étape complète pour les tranches de patate douce à base d’algue nori que vous pouvez utiliser pour cette recette. Cependant, vous pouvez le remplacer par des champignons ou des tranches de carotte, par exemple, pour préparer un ceviche végétalien. Les autres ingrédients de ce ceviche végétalien sont les mêmes que dans la recette traditionnelle: oignon, ail, coriandre. De plus, pour rehausser la saveur, j’ai fait le soi-disant lait de tigre pour faire mariner le poisson végétal et l’oignon. C’est une vinaigrette à base de jus de citron, de coriandre, d’algue nori au lieu de poisson, d’ail, d’oignon et de gingembre qui apportera une saveur et un arôme exquis au plat. Lisez la suite pour découvrir comment faire un ceviche végétalien.
2 convives45mEntrantDifficulté moyenne
Fonctionnalités supplémentaires:Bon marché, Recommandé pour les végétaliens, Recommandé pour les végétariens, Recommandé pour la perte de poidsIngrédients:
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3 tranches de poisson végétal
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1 oignon rouge
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4 gousses d’ail
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1 botte de coriandre
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jus de 5 citrons
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un morceau de gingembre frais
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1 cuillère à café de sel
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1 feuille d’algue nori
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1/2 poivron rouge
Étapes à suivre pour réaliser cette recette:
1
Hacher les tranches de poisson végétal en dés moyens et les mettre dans un bol. Coupez l’oignon et extrayez la partie centrale. Coupez le reste de l’oignon en lamelles de julienne et placez-le dans le bol avec le poisson végétal. Pour préparer votre propre poisson, consultez la recette de poisson végétalien que vous trouverez dans mon profil.
2
Placer le noyau d’oignon dans le mélangeur avec une demi-feuille d’algue nori, 3/4 de bouquet de coriandre, 3 gousses d’ail, le gingembre pelé, le sel et le jus de citron.
3
Déchiquetés le contenu du mélangeur pendant plusieurs minutes, puis laisser reposer le mélange pendant 20-30 minutes.
4
Après le temps de repos, filtrer le mélange et réserver le liquide. De cette façon, nous obtenons lait de tigre pour mariner le ceviche végétalien.
5
Versez le lait de tigre dans le bol, mélangez bien et laisser reposer environ 20 minutes.
6
Ajouter dans le bol avec le poisson végétal et l’oignon une gousse d’ail écrasée, un quart d’un bouquet de coriandre hachée, l’autre moitié de l’algue nori coupée en morceaux avec des ciseaux et le poivron rouge coupé en lanières.
7
Servir le recette de ceviche végétalien et profitez-en! Un plat facile, rapide, nutritif et sain, idéal pour se rafraîchir par temps chaud ou pour un dîner rapide. Plus de recettes végétaliennes sur mon blog Vegspiration.
Si vous avez aimé la recette de Ceviche végétalien, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes Ceviches.
Comment faire un ceviche végétalien à la mangue
Nous avons appris à préparer le rpot de ceviche vegan basique mais pouvons-nous ajouter plus d’ingrédients pour obtenir d’autres variantes? Bien sûr que oui! Pour faire le ceviche végétalien à la mangue, simplement peler une mangue, la couper en cubes et la mélanger avec le reste des ingrédients, c’est aussi simple que cela! Après avoir introduit du poisson végétalien, le résultat est un ceviche végétalien péruvien très similaire à l’original.
D’autre part, comme nous l’avons dit au début de la recette, il est également possible de faire un ceviche végétalien aux champignons en coupant environ trois champignons en cubes et en les ajoutant au mélange sans avoir besoin de les faire cuire au préalable. Bien sûr, ils doivent d’abord être soigneusement lavés.
Recommandations pour préparer un ceviche végétalien
Si vous prévoyez d’apporter le ceviche végétalien à un pique-nique, à la plage, au travail ou ailleurs, nous vous recommandons de ne pas ajouter de jus de citron ou de lait de tigre jusqu’à ce que vous le mangiez pour éviter que les ingrédients soient trop aqueux. De même, nous recommandons de servir cette préparation sur de grandes feuilles de laitue ou sur des tortillas à la farine, car la combinaison est exquise.
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