Recette de coques à l’ail

Coques à l’ail, un plat simple et rapide à préparer, idéal pour une entrée ou un apéritif. Pour cuire ces coques et obtenir le maximum de saveur, l’important est qu’elles soient fraîches. De même, il est nécessaire de bien les laver afin qu’ils n’aient pas de saleté, car au moment des repas, il est quelque peu inconfortable de mâcher du sable.

Les coques sont de la famille des mollusques, elles sont vendues fraîches et on les trouve également en boite. Ils sont servis cuits à la vapeur, à l’ail, avec du vinaigre et, selon la région, ils sont utilisés pour mettre la paella. Faire ces coques à l’ail est une tâche très simple et donne un excellent plat, avec une sauce très riche. Vous devez les servir fraîchement préparés et vous assurer qu’ils sont tous ouverts, ceux qui ne s’ouvrent pas doivent être jetés, car ils peuvent être mauvais. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une bonne giclée de citron à la dernière minute. Voulez-vous les essayer? Eh bien restez sur RecipesFree et suivez les instructions pour savoir comment faire des coques à l’ail.

4 convives
15m
Entrant
Très faible difficulté

Fonctionnalités supplémentaires:
Coût bon marché, sauté
Ingrédients:

• 600 grammes de coques fraîches

• 3 gousses d’ail

• 1 unité de piment de Cayenne ou de piment (facultatif)

• 150 millilitres de vin blanc

• 1 poignée de persil haché

• 1 jet d’huile

• 1 pincée de sel

Étapes à suivre pour réaliser cette recette:

1

Laissez tous les ingrédients prêts pour préparer les coques à l’ail plus rapidement.

2

Lavez très bien les coques. Ensuite, placez-les dans un bol recouvert d’eau et d’une poignée de sel et laissez-les ainsi pendant une heure. Passé ce délai, égouttez-les et rincez-les sous le robinet à grande eau. Laissez-les bien égoutter dans la passoire.

3

Hacher l’ail à votre goût pour faire les coques à l’ail comme vous le souhaitez. Vous pouvez les couper en feuilles ou les couper en petits morceaux. Hachez également le persil et coupez le poivre de Cayenne en deux, libérant ainsi les graines et hachant un peu plus.

4

Mettez une casserole sur le feu avec un bon jet d’huile, ajouter le poivre de Cayenne et l’ail et laissez-les cuire à feu doux pour que l’ail ne brûle pas. Faire sauter ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, puis verser le verre de vin blanc.

5

Laisse-moi réduire le vin et l’alcool s’évapore pendant quelques minutes. Ajoutez un peu de sel.

6

Incorporer des coques Dans la poêle avec une poignée de persil haché, couvrir et laisser les coquilles cuire et ouvrir. Allez déplacer la casserole avec des mouvements alternatifs afin qu’ils s’ouvrent tous.

7

Lorsqu’ils sont ouverts, retirez-les du feu tout de suite afin qu’ils ne soient pas trop cuits. Si vous aimez une sauce un peu plus épaisse et plus homogène, retirez les coques, laissez la sauce dans le satin ou la casserole à feu doux, ajoutez une cuillère à soupe de farine dans un verre avec un peu d’eau, mélangez pour faire fondre le farine et ajoutez ceci à la sauce. Remuer, laisser cuire quelques minutes pour épaissir un peu et servir sur les coques. Sans aucun doute, cette recette de coques à l’ail Ce sera un succès et laissera tous vos invités en redemander.

Astuce: Ajoutez une touche de jus de citron pour rehausser la saveur.

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Avec quoi accompagner les coques à l’ail avec du vin blanc

Les coques à l’ail au vin blanc que vous avez appris à préparer sont idéales pour servir à l’apéritif, il est donc préférable de préparer d’autres plats similaires pour servir une entrée complète. Pour cela, nous recommandons les options suivantes:

• Crevettes grillées
• Croquettes de cèpes
• Salade de tomates et mozzarella
• Tartare de saumon à l’avocat et à la mangue