Malgré son nom, ce dessert traditionnel est d’origine espagnole, un bonbon très typique de Huesca. Le Gâteau russe C’est une fine génoise de meringue et d’amande avec une garniture de crème au beurre et de noisettes. Lorsque vous l’essayez, vous allez l’adorer, c’est délicieux et assez facile à faire.
Il a une apparence très simple mais élégante, il sera donc parfait pour offrir à vos invités un dessert distingué. Comme toutes les recettes traditionnelles, ce gâteau russe a différentes façons de préparer, chez RecetasGratis, nous en avons fait un qui se distingue par sa douceur et son onctuosité. Mettez votre tablier et apprenez avec nous comment faire un gâteau russe!
6 convives45mDifficulté moyenne
Fonctionnalités supplémentaires:Coût moyenIngrédients:
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Pour la génoise
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150 grammes de sucre (¾ tasse)
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150 grammes d’amandes moulues crues
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6 unités de blancs d’oeufs
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Pour le fourrage
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150 grammes de beurre
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75 grammes de sucre
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200 millilitres de lait
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45 grammes de farine de maïs (fécule de maïs)
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3 unités de jaunes d’oeufs
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90 grammes de noisettes grillées moulues
Étapes à suivre pour réaliser cette recette:
1
Préchauffez le four à 180 ºC. Mélanger l’amande moulue avec le sucre dans un bol. Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme et quand ils sont prêts, ajouter les amandes avec le sucre. Remuez petit à petit jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
2
Placez une feuille de papier parchemin ou de papier sulfurisé sur un plateau. Transférer la pâte sur la plaque de cuisson, bien l’étaler et le lisser. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Lorsque la pâte est sortie, retirez-la et laissez-la refroidir.
3
Préparez la crème du gâteau russe. Dans un bol, ajouter le lait, les jaunes, le sucre et la semoule de maïs. Bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Mettez tout le mélange dans une casserole, chauffez à feu moyen et remuez continuellement avec quelques tiges jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Avant qu’il ne refroidisse, ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il se mélange avec le reste de la crème. Ajouter les noisettes moulues et bien mélanger. Laissez refroidir.
4
Pour assembler le gâteau, coupez la plaque à biscuits en 2.
5
Mettez la moitié du gâteau dans un bolVersez la crème de noisette sur le dessus et recouvrez avec l’autre fer.
6
Couvre toute la surface du Gâteau russe avec du sucre glace. Prêt à manger!
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Gâteau russe de Bilbao
Il est difficile de savoir avec certitude origine de la recette du gâteau russeCar il y a même une légende qui raconte qu’elle a été préparée pour le tsar lors de l’Exposition universelle de Paris. Quelle que soit son origine, la vérité est qu’il existe deux versions principales de cette recette: celle de Huesca et celle de Bilbao. Le gâteau russe de Bilbao ne contient pas de crème de noisette, mais juste un gâteau multicouche avec de la crème ou de la meringue suisse et saupoudré de sucre glace.
La préparation est très similaire, gardez à l’esprit que la température du four doit être de 100 ºC pour que la tarte ou le gâteau russe de Bilbao ressorte parfaitement. Voulez-vous en savoir plus? recettes de gâteaux? Et si vous commenciez par ça?
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