La mayonnaise C’est l’une des sauces les plus utilisées au monde pour accompagner toutes sortes de plats, de la viande et du poisson aux salades en passant par les recettes végétariennes. Bien que nous puissions l’acheter dans n’importe quel supermarché, l’option la moins chère et la plus saine est toujours de le faire à la maison. Cependant, beaucoup de gens refusent de faire de la mayonnaise maison parce qu’ils la considèrent comme un processus compliqué ou parce qu’elle est coupée lors d’une agitation manuelle. Eh bien, il est possible de le faire dans un mélangeur!
Cette sauce populaire et répandue est le résultat de l’émulsion de l’huile après l’avoir battue avec de l’oeuf ou du lait. Traditionnellement, il est fabriqué en mortier mais, au fil du temps, de nouvelles techniques ont été incorporées et aujourd’hui nous pouvons le faire avec un batteur électrique à main, avec un mélangeur à tige ou avec un mélangeur. Avec ce dernier ustensile, nous préparerons une mayonnaise maison facile et délicieuse en seulement 20 secondes. Continuez à lire et découvrez dans RecipesFree étape par étape de la recette de mayonnaise maison avec mixeur, en plus des astuces les plus efficaces pour l’empêcher d’être coupé et, même, pour le réparer si cela se produit.
4 convives10mAccompagnementFaible difficulté
Fonctionnalités supplémentaires:Coût bon marché, pas de cuissonIngrédients:
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2 œufs moyens
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1 verre d’huile d’olive ou de tournesol (250 ml)
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1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
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1 gousse d’ail (facultatif)
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1 pincée de sel au goût
Étapes à suivre pour réaliser cette recette:
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Mettez les oeufs dans le mixeur et battez à vitesse moyenne-élevée pour commencer à mousser. Cette étape devrait durer quelques secondes, car il n’est pas nécessaire de les battre excessivement avant d’ajouter l’huile.
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Ajouter l’huile petit à petit et sans arrêter de battre pour que la mayonnaise maison avec un mixeur commence à se former. Étant donné que la plupart des mélangeurs ont un petit trou dans le couvercle, versez l’huile afin de ne pas avoir à déboucher le verre.
Astuce: Maintenez une vitesse moyenne-basse dès que vous commencez à ajouter l’huile pour éviter que la mayonnaise ne chauffe et ne coupe.
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Ajouter le vinaigre ou le jus de citron lorsque vous avez terminé avec l’huile. Vous verrez que la mayonnaise dans un mélangeur commence rapidement à prendre de la consistance. À ce stade, pour améliorer sa saveur, vous pouvez ajouter une gousse d’ail, mais il convient de noter que vous ne préparerez plus une mayonnaise mais un aïoli. Si votre intention est de faire de la mayonnaise maison avec de l’ail, consultez cette recette d’aïoli maison. Ajoutez du sel au goût.
Astuce: Si vous préférez, vous pouvez faire votre mayonnaise sans vinaigre et sans citron. Ces aliments favorisent sa conservation mais s’ils sont consommés dans un court laps de temps, ils peuvent être éliminés.
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C’est fait! Maintenant tu sais comment faire de la mayonnaise maison avec un mixeur, conservez-le dans un bocal en verre avec une fermeture hermétique dans le réfrigérateur ou utilisez-le pour préparer diverses recettes. Par exemple, vous pouvez faire du poulet au four avec de la mayonnaise ou faire des sauces d’autres saveurs en utilisant la mayonnaise comme base. Et si vous n’avez pas de mixeur mais que vous souhaitez tout de même apprendre à préparer la sauce blanche traditionnelle, découvrez cette autre recette de mayonnaise maison facile.
Si vous avez aimé la recette de Mayonnaise maison avec mixeur, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de mayonnaise.
Comment faire de la mayonnaise maison avec un mixeur sans la couper
Le secret de la mayonnaise maison réside dans la qualité de ses ingrédients et du smoothie. Une mayonnaise faite avec une bonne huile et des œufs fermiers ou biologiques ne sera pas la même que celle faite avec une huile de mauvaise qualité ou des œufs de poules élevées en cage. Donc, la première astuce pour faire une savoureuse mayonnaise maison est la suivante. Cela dit, la vitesse du mélangeur pour faire la mayonnaise joue un rôle crucial. Ainsi, pour éviter de couper, il est essentiel ne battez pas les ingrédients à très grande vitesseSi vous le faites, il surchauffera très probablement et la mayonnaise finira par se couper. Si vous utilisez le mixeur, la vitesse doit être moyenne, pas lente ou élevée. Si vous faites la mayonnaise avec un mixeur, vous devrez toujours maintenir une vitesse moyenne constante.
D’un autre côté, le utilisation de vinaigre ou de citron C’est une autre des astuces à prendre en compte lors de la fabrication de mayonnaise maison. Les deux ingrédients agissent comme des épaississants et, à leur tour, comme des conservateurs naturels. Par conséquent, ils aideront à empêcher la sauce de se couper et lui permettront de prolonger sa durée de conservation de quelques jours. En ce sens, nous soulignons que la mayonnaise maison doit être consommée, de préférence, dans les deux semaines suivant sa préparation.
Pouvez-vous réparer une mayonnaise coupée?
Bien sûr! La recette de fabrication de la mayonnaise que nous avons partagée est très simple et il est difficile de la couper, mais si cela vous est arrivé, il existe une astuce très efficace pour la récupérer. Prenez note du étapes pour fixer votre mayonnaise coupée:
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d’eau à presque bouillir (vous pouvez le faire au micro-ondes).
- Battez la mayonnaise hachée et versez-y progressivement l’eau.
- En peu de temps, la mayonnaise s’épaissira et vous pourrez l’utiliser sans problème.
