Recette de poivrons en conserve

Mariné Poivrons en conserve ont toujours été l’un de mes préférés, en particulier avec la purée de pommes de terre; classique. Ceci est une autre recette de mise en conserve, vous pouvez donc les préparer maintenant et les déguster tout l’hiver ou au moins pendant quelques mois si vous êtes vraiment obsédé par eux.

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Voici la recette de maman de mon beau-frère. Je l’ai essayé il y a un an lors d’une fête, j’ai noté la recette, puis je l’ai égarée. Je travaille toujours à m’organiser (si mon mari lit cela, il roulera probablement des yeux. Vous voyez, il est très organisé et je suis, eh bien, j’y travaille).

P.S. Attendez au moins 1 semaine avant d’ouvrir une boîte et de la manger pour donner aux saveurs une chance de se fondre et d’infuser dans les poivrons. Lorsqu’ils sont correctement mis en conserve, ces poivrons se conservent jusqu’à un an à température ambiante.

Ingrédients pour les poivrons marinés en conserve:

5-6 lb de poivrons rouges, épépinés et tranchés6 1/2 tasse (1 1/2 litre) de jus de tomate (j’ai utilisé le jus fait maison de ma mère) 1/2 tasse d’huile d’olive extra légère3 / 4 tasse de sucre granulé3 cuillères à soupe de sel marin (utiliser sel sans iode) 1/2 tasse de vinaigre blanc

Outils de mise en conserve à domicile:

Nettoyage / stérilisation de vos pots:

Préchauffer le four à 215˚F.1. Lavez tous vos pots et couvercles avec du savon et de l’eau tiède.

2. Placer les bocaux dans le four sur la grille inférieure pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs. Faire bouillir les couvercles dans une petite casserole pour les stériliser.

Faire le sirop:

1. Dans une grande casserole ou un four hollandais, mélanger 6 1/2 tasses de jus de tomate, 1/2 tasse d’huile d’olive, 3/4 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de sel et 1/2 tasse de vinaigre. Porter le sirop à ébullition et laisser mijoter 10 min

Faire les poivrons en conserve:

1. Entre-temps, coupez vos poivrons en lanières de 1/2 po de largeur et ajoutez-les à votre pot. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit facile de passer à travers la peau (20 à 25 min). Au fur et à mesure que vos poivrons ramollissent, ils seront recouverts de liquide, soyez patient et remuez de temps en temps.

2. Transférez vos poivrons chauds dans vos pots à l’aide d’un entonnoir (cela rend le travail beaucoup plus propre et plus facile). J’ai rempli le pot avec principalement des poivrons puis rempli les espaces avec du sirop. Remplissez les bocaux vers le haut avec 1/4 pouce d’espace laissé en haut.

3. Vissez suffisamment les couvercles pour maintenir un joint étanche en place, mais ne les serrez pas trop car les bulles d’air doivent pouvoir s’échapper.

4. Placer les boîtes emballées dans la marmite et couvrir de 1 à 2 pouces d’eau. Porter à ébullition et mélanger 15 minutes. Retirer du pot avec un poussoir et laisser à température ambiante sans perturbation pendant 12-24 heures. Vous pouvez entendre un bruit lorsque les pots se scellent complètement. Après 24 heures, vérifiez que le joint s’est formé en appuyant sur le centre du couvercle – il ne doit pas bouger du tout. Si le sceau ne se forme pas, réfrigérez les poivrons marinés et dégustez dans les 3 mois.

Lignes directrices actuelles de mise en conserve:

Nous avons mis à jour la recette en 2019 pour refléter les directives de mise en conserve actuelles qui recommandent l’ébullition plutôt que la méthode de mise en conserve au four. Découvrez les dernières directives de mise en conserve ici. C’est une excellente ressource pour répondre aux questions fréquemment posées sur la mise en conserve.

Conseils de recette: Attendez au moins 1 semaine avant d’ouvrir les poivrons en conserve et profitez-en pour donner aux saveurs une chance de fusionner et de mariner. Ces poivrons correctement en conserve se conservent jusqu’à un an à température ambiante. Yeah Yeah!!

Êtes-vous en conserve cette année?

Recettes de mise en conserve populaires:

Recette de poivrons marinés en conserve

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 1 heure

Les poivrons marinés ont toujours été l’un de mes préférés, en particulier avec la purée de pommes de terre. Classique. Ceci est une recette de mise en conserve. Attendez au moins 1 semaine avant d’ouvrir une boîte et de la manger pour donner aux saveurs une chance de se fondre et de mariner. Les poivrons dureront jusqu’à un an à température ambiante.

Niveau de compétence:

Facile / Moyen

Coût à faire:

Varie selon la saison

Nettoyage / stérilisation de vos pots:

1. Préchauffer le four à 215˚F. Lavez tous vos pots et couvercles avec du savon et de l’eau tiède. Placer les bocaux au four sur la grille inférieure pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs. Faites bouillir vos paupières.

Faire le sirop:

1. Dans une grande casserole ou un four hollandais, mélanger 6 1/2 tasses de jus de tomate, 1/2 tasse d’huile d’olive, 3/4 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de sel et 1/2 tasse de vinaigre. Porter le sirop à ébullition et laisser mijoter 10 min.

Faire les poivrons en conserve:

1. Entre-temps, coupez vos poivrons en lanières de 1/2 po de largeur et ajoutez-les à votre casserole. Couvrez et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient faciles à passer à travers la peau (20 à 25 min). À mesure que vos poivrons ramollissent, ils seront recouverts de liquide, soyez patient et remuez-le de temps en temps.

2. Transférez vos poivrons chauds dans vos pots à l’aide d’un entonnoir (nous l’avons acheté chez Walmart et cela rend le travail tellement plus propre et plus facile). Nous ajoutons principalement des poivrons puis remplissons les espaces avec du sirop. Remplissez les bocaux vers le haut avec 1/4 pouce d’espace laissé en haut.

3. Vissez suffisamment les couvercles pour maintenir le joint en place mais ne les serrez pas trop car les bulles d’air doivent pouvoir s’échapper.

4. Placer les boîtes emballées dans la marmite et couvrir de 1 à 2 pouces d’eau. Porter à ébullition et mélanger 15 minutes. Retirer du pot avec un poussoir et laisser à température ambiante sans perturbation pendant 12-24 heures. Vous pouvez entendre un bruit lorsque les pots se scellent complètement. Après 24 heures, vérifiez que le joint s’est formé en appuyant sur le centre du couvercle – il ne doit pas bouger du tout. Si le sceau ne se forme pas, réfrigérez les poivrons marinés et dégustez dans les 3 mois.

Astuce: Attendez au moins 1 semaine avant d’ouvrir une boîte et de la manger pour donner aux saveurs une chance de se fondre et de mariner.

Signes d’aliments en conserve gâtés:

Avec tout type de conserve, nous suivons ce conseil: «En cas de doute, jetez-le» Jetez et ne mangez ni ne goûtez aucun aliment en conserve si vous remarquez l’un des éléments suivants:

• le pot fuit, est bombé ou gonflé
• le pot semble endommagé, fissuré ou anormal
• le pot jette de la mousse ou du liquide à l’ouverture
• l’aliment en conserve est décoloré, moisi, pâteux, visqueux ou sent mauvais