Vous ne savez pas quoi cuisiner pour Pâques, Thanksgiving et Noël (ou tout autre rassemblement) que les omnivores et les végétaliens apprécieront? Mon vegan rôti farci au seitan est la solution que vous cherchiez. C’est facile à faire, c’est plein de bonté, et c’est complètement délicieux aussi!
Recette végétalienne de rôti farci au seitan
Rempli de légumes et débordant de bonté, ce rôti de seitan farci végétalien n’a pas seulement une apparence et un goût incroyables, il est aussi vraiment abordable. Et comme avec les rôtis plus traditionnels, il peut être mangé comme de la charcuterie pour le dîner et sur des sandwichs. Vous pouvez même le mettre dans le jour omniprésent après le curry de Noël que beaucoup de gens semblent si friands!
Au moins en Grande-Bretagne. Le curry de Noël est-il autre chose? (Faites le moi savoir dans les commentaires!)
Comment faire rôtir Vegan farci Vegan
Faire ce rôti de seitan farci végétalien est vraiment facile: il semble beaucoup plus compliqué qu’il ne l’est vraiment … ce qui signifie que vous pouvez impressionner vos invités avec votre magie culinaire!
Vous aurez besoin de purée de citrouille …
… et quelques légumes, avec lesquels faire la garniture.
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(Pourrions-nous prendre un moment pour apprécier la beauté de ce chou rouge?)
Vegan rôti farci de seitan
Faites votre seitan en mélangeant l’ingrédient humide (j’utilise mon VAC2), en mélangeant l’ingrédient humide avec les ingrédients secs, puis pétrissez pour former une pâte élastique de seitan. Étalez-le comme une pizza et étalez-le sur la purée de citrouille et la garniture.
Ensuite, enroulez le tout dans ce journal d’apparence banale…
Enveloppez le tout dans du papier sulfurisé et du papier d’aluminium, et faites cuire au four pendant quelques heures. Une fois terminé, laissez reposer, toujours enveloppé, pendant une demi-heure environ, puis servez avec votre choix de légumes, de sauce et d’une sauce fruitée (par exemple, pomme ou canneberge).
Ta-daaa!
Comment conserver ce seitan farci végétalien rôti
Dans le frigo:Conservez tous les rôtis de seitan farcis hermétiquement enveloppés dans du papier d’aluminium dans le réfrigérateur, où ils seront bons jusqu’à quinze jours.
Au congélateur:Bien enveloppé dans du papier d’aluminium et placé dans un sac de congélation scellé, celui-ci peut être conservé au congélateur jusqu’à trois mois. Si vous souhaitez le couper en premier, enveloppez chaque tranche individuellement ou dans son ensemble, chaque tranche étant séparée par du parchemin de silicone.
Comment réchauffer la garniture végétalienne de rôti végétalien
Décongelez bien, puis chauffez doucement au four (160 ° C / 320 ° F / 2½ marque de gaz). Les tranches décongelées peuvent être frites doucement dans une poêle. Vous voudrez peut-être utiliser quelques pulvérisations d’huile si vous utilisez une poêle antiadhésive.
Notes sur la façon de rôtir la garniture végétarienne de seitan
Cette garniture de seitan végétalien rôti peut-elle être sans gluten?Je le crains, car le gluten est l’ingrédient principal de la fabrication du seitan. Voir mon post de recette de saucisse végétalienne pour plus d’informations.
Pourquoi dois-je pétrir la pâte de seitan si longtemps?Parce que si vous ne le faites pas, votre rôti de seitan farci sera plus comme du pain farci! Le pétrissage de la pâte active le gluten, indispensable pour donner à ce rôti sa texture “charnue”.
Puis-je mélanger la pâte de seitan dans un robot culinaire et si oui combien de temps cela prendra-t-il?En fait, vous le pouvez. Utilisez l’accessoire à lame et passez à vitesse lente à moyenne pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Puis-je mélanger la pâte de seitan dans un batteur sur socle?Oui, utilisez le crochet pétrisseur et mélangez à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes, comme indiqué ci-dessus, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Puis-je mélanger la pâte de seitan dans un mélangeur?Non! Il n’y a pas assez de place dans un blender pour accueillir le mélange de seitan. De plus, la chaleur générée par le mélangeur pourrait rendre la pâte presque impossible à travailler, en supposant que vous puissiez même la sortir du mélangeur!
Dois-je faire mon propre remplissage?Absolument pas, vous pouvez utiliser un mélange de packages si vous préférez. Mais le fait maison est toujours meilleur. Pourquoi ne pas expérimenter avec le vôtre? Ma recette de remplissage végétalien facile peut également être faite sur des saucisses ou des hamburgers; Ce n’est plus un effort de faire un plus grand lot de remplissage et de le réutiliser plus tard!
Pourquoi ne pas jeter un œil à ces autres délicieuses festivités végétaliennes?
Vous allez adorer ce barbecue végétalien farci végétalien
Parce que c’est…
- bourré de protéines
- plein de vitamines
- farci avec beaucoup de légumes
- simple à faire
- génial
- avancer
- congelable
- «Viande»
- satisfaisant
- délicieux
Cela vaut vraiment la peine de passer un peu de temps sur ce rôti de seitan farci végétalien, et il vous récompensera pendant des jours (ou des mois si vous le congelez pour plus tard).
Seitan farci végétalien rôti
Vous avez perdu quoi cuisiner à Thanksgiving ou à Noël que les omnivores et les végétaliens apprécieront? Mon vegan rôti farci au seitan est la solution que vous cherchiez. C’est facile à faire, c’est plein de bonté, et c’est complètement délicieux aussi!
Cours: plats principaux
Cuisine: américaine, britannique, Noël, Pâques, action de grâces
Temps de préparation: 20 minutes.
Temps de cuisson: 2 heures.
Durée totale: 2 heures 40 minutes
Marques (faites glisser pour régler): 10
Calories: 200kcal
Instructions
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Préchauffez votre four à 180 ° C (350 ° F / marque de gaz 4).
- Dans un grand bol, mélanger le gluten de blé vital, la levure nutritionnelle, la poudre de bouillon, le paprika, le romarin et le poivre noir.
- À l’aide d’un mélangeur (comptoir ou trempette), mélangez l’ail, le bouillon, l’huile et la bouilloire, puis ajoutez-les aux ingrédients secs.
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Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit incorporé, puis pétrir pendant cinq minutes. (note 1)
- Sur un grand morceau de parchemin de cuisson en silicone, étaler le seitan dans une forme légèrement rectangulaire, jusqu’à ce qu’il soit d’environ ½ ”(1,5 cm) d’épaisseur.
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Étalez généreusement avec la purée de citrouille, puis ajoutez une couche de chou et de champignons.
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En utilisant le parchemin pour la cuisson et en commençant par l’une des extrémités courtes, roulez soigneusement le seitan dans une bûche. Essayez de ne pas étirer le seitan en faisant cela. Appuyez les extrémités du seitan ensemble pour sceller.
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Enveloppez le tronc hermétiquement dans du papier d’aluminium. Si votre feuille est mince, utilisez deux ou trois couches. (J’ai enveloppé le mien comme un bonbon géant et j’ai tordu fermement les extrémités du papier d’aluminium pour l’empêcher de s’effondrer!)
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Placer le seitan directement sur une grille au centre du four et cuire pendant deux heures, en tournant toutes les 30 minutes, pour assurer une cuisson et un brunissage uniformes.
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Une fois cuit, laissez reposer le rôti farci au seitan dans son emballage pendant 20 minutes avant de le trancher.
- Servir avec des légumes rôtis traditionnels, une sauce aux champignons préparée et toute autre garniture que vous souhaitez.
Magasin:
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Conservez le seitan farci végétalien au réfrigérateur, enveloppé dans du papier d’aluminium, pendant deux semaines maximum. Réchauffez dans un four bas, ou faites frire les tranches dans quelques jets d’huile de tournesol.
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Ce rôti peut également être congelé jusqu’à trois mois: bien décongeler et réchauffer comme avant.
Remarques
- Ceci est essentiel pour activer le gluten et lui donner un rôti ferme et charnu. Si vous ne le pétrissez pas correctement, il sortira moelleux et ressemblant à du pain.
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Recette de rôti farci Seitan Vegan
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