Recette de Tagarninas épars

Beaucoup d’entre nous ne connaissent pas les tagarnines, mais pour d’autres, elles sont aussi traditionnelles que la recette d’une grand-mère. Le fait est que ces cardillos sont délicieux et, par conséquent, dans RecetasGratis, nous allons préparer un recette de tagarninas épars et d’en parler un peu.

Les tagarnines se reproduisent seules dans la nature et sont généralement récoltées au printemps, comme c’est le cas pour les asperges sauvages. Ils sont plus communs à Cadix et dans les régions d’Andalousie, mais ils se propagent d’eux-mêmes et peuvent être trouvés dans d’autres régions, confondant avec le sous-bois. La bonne nouvelle est que vous pouvez également les trouver frais sur les marchés ou en conserve, alors cherchez-les quand vous le pouvez et découvrez comment faire des tagarnines éparses avec nous.

2 convives
30m
Faible difficulté

Fonctionnalités supplémentaires:
Bon marché, Recommandé pour les végétariens, Recommandé pour les macrobiotiques, Recette sans lactose, Recette sans sucre, Populaire au printemps-été, Peu épicé, Dans une poêle, Recettes espagnoles, Recettes andalouses
Ingrédients:

• 150 grammes de tagarnine en conserve ou fraîche

• 2 œufs

• 4 morceaux de jambon Serrano

• 1 tranche de pain orgaza

• 3 gousses d’ail

• 1 pincée de sel, poivron, cumin, cayenne moulu

• 2 jets d’huile d’olive extra vierge

• 1 jet d’eau

Étapes à suivre pour réaliser cette recette:

1

Préparez les tagarnines, vidangez bien votre eau et réservez. Coupez une tranche de pain de village, qui est la plus courante, et frappez les gousses d’ail pour les peler et les couper plus facilement en 4 morceaux.

2

Versez un bon jet d’huile dans la poêle où vous ferez la sauce et la recette dans son intégralité. D’abord, faites frire l’ail et, au milieu de la friture, ajoutez des morceaux de pain à dorer. Retournez-les pour qu’ils ne brûlent pas.

Astuce: Choisissez une grande poêle pour pouvoir ajouter tous les ingrédients des tagarnines éparses.

3

Une fois que vous voyez qu’ils sont déjà croustillants, retirer du feu et broyer ce sofrito. Ajouter un jet d’eau pour obtenir une consistance pâteuse. Ensuite, il sera ajouté au reste du plat pour lui donner une saveur supplémentaire.

4

Retournez à la casserole et ajouter le paprika sans allumer le feu. De cette façon, vous profiterez de l’huile tempérée et éviterez les brûlures et l’amertume.

Astuce: Le paprika est l’une des épices les plus vulnérables et peut brûler en moins de quelques secondes.

5

Ajouter les tagarnines dans la casserole et allumer le feu. Faire sauter à basse température pendant une minute et ajouter la pâte de purée réservée. Remuer doucement pour que tous les ingrédients soient intégrés.

6

Ajouter un poivre de Cayenne, un sel et un cumin moulu. au sofrito. Mélangez soigneusement. Tout en continuant à frire à basse température, casser les œufs et cuire lentement dans la même poêle. Ajouter les lamelles de jambon Serrano et laisser les œufs cailler.

7

Une fois qu’ils se sont mis, Vos tagarninas éparpillées seront prêtes! Vous pouvez les servir en entrée ou en accompagnement, mais aussi comme nous le montrons ici: dans une source à partager. Dans ce cas, nous avons mis un œuf par tête. Profitez-en!

Si vous avez aimé la recette de Tagarninas épars, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes d’autres légumes. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes espagnoles et des recettes andalouses.

Tagarninas épars et autres recettes

Le tagarninas éparpillées d’oeuf C’est l’une des façons les plus populaires de profiter de cette plante herbacée dans la cuisine. Dans ce cas, vous pouvez les accompagner avec du pain pour les œufs et le jambon ou tout remuer. Servir avec un bon vin rouge et vous pourrez profiter de sa délicieuse saveur directement du champ.

Si jamais vous partez à la recherche de tagarninas sauvages, qui ont une meilleure saveur que celles cultivées, vous pouvez les identifier car ce sont des couleurs vertes et rougeâtres. Vous pouvez les préparer dans des ragoûts, des œufs brouillés ou des tortillas, ainsi que les utiliser pour accompagner des plats de viande comme le poisson ou le poulet.

Les tagarnines sont très faible en calories (seulement 27 calories pour 100 g), ils sont donc parfaits pour les régimes amaigrissants. Si vous voulez en découvrir d’autres recettes de tagarninas ou des plantes herbacées similaires, nous vous invitons à explorer les options que nous avons dans les recettes gratuites:

• Omelette Tagarninas
• Asperges sautées
• Risotto aux asperges