Este spin-off “Decadence de chocolate” es un poco menos decadente que la receta original, porque en esta versión dominan las frambuesas, y el papel secundario va a un ganache de chocolate blanco con infusión de limón que se adhiere a las bayas como una elegante capa. La ganache se espesa a medida que se enfría, sellando la fruta para que las bayas se mantengan rellenas y jugosas. Hice esto el cuatro de julio: bayas rojas, crema blanca y frambuesas azul oscuro negras. —AppleAnnie
Ingredientes
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1 pinta
frambuesas rojas frescas, enjuagadas y secas
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1 pinta
frambuesas negras frescas, enjuagadas y secas
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3.5 onzas
chocolate blanco azucarado (1 barra)
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1 cucharadita
Ralladura de limón (de ½ limón – una cucharadita generosa)
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1 cucharada
Amaretto
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1-2 cucharaditas
miel suave
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1/2 taza
crema fresca
Direcciones
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Organizar las frambuesas en 4 tazones para servir.
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Derrita el chocolate blanco (en la estufa o en el microondas).
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Agregue la ralladura de limón al chocolate derretido.
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Agregue la miel y el amaretto y mezcle bien.
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Agregue la crema fresca y bata hasta que esté suave.
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Coloque tres cucharadas de ganache de chocolate blanco sobre cada tazón de bayas.
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Refrigera al menos media hora para que el ganache se reafirme.