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Frambuesas frescas con ganache de chocolate blanco y limón

Este spin-off “Decadence de chocolate” es un poco menos decadente que la receta original, porque en esta versión dominan las frambuesas, y el papel secundario va a un ganache de chocolate blanco con infusión de limón que se adhiere a las bayas como una elegante capa. La ganache se espesa a medida que se enfría, sellando la fruta para que las bayas se mantengan rellenas y jugosas. Hice esto el cuatro de julio: bayas rojas, crema blanca y frambuesas azul oscuro negras. —AppleAnnie

Ingredientes
  • 1 pinta

    frambuesas rojas frescas, enjuagadas y secas

  • 1 pinta

    frambuesas negras frescas, enjuagadas y secas

  • 3.5 onzas

    chocolate blanco azucarado (1 barra)

  • 1 cucharadita

    Ralladura de limón (de ½ limón – una cucharadita generosa)

  • 1 cucharada

    Amaretto

  • 1-2 cucharaditas

    miel suave

  • 1/2 taza

    crema fresca

Direcciones
  1. Organizar las frambuesas en 4 tazones para servir.

  2. Derrita el chocolate blanco (en la estufa o en el microondas).

  3. Agregue la ralladura de limón al chocolate derretido.

  4. Agregue la miel y el amaretto y mezcle bien.

  5. Agregue la crema fresca y bata hasta que esté suave.

  6. Coloque tres cucharadas de ganache de chocolate blanco sobre cada tazón de bayas.

  7. Refrigera al menos media hora para que el ganache se reafirme.

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