Fresas con galletas de lavanda

He estado haciendo estas galletas para siempre, me gusta usar un poco de harina de trigo para la textura. Son súper simples y rápidos y pueden transformarse en muchas formas, utilizadas para platos dulces o salados. También los moldeé como bollos y los pasé de esa manera.
Las fresas son del mercado del agricultor y permanecen prácticamente sin adulterar. ¡Puede ajustar el factor de dulzura a su lote específico de bayas y sabor! —Sara

Este postre es un riff inteligente en el shortcake de fresa. Aunque las galletas contienen harina de trigo integral, no creerás cuán plumosas y tiernas son. Sara le pide que monte la masa en el procesador de alimentos, lo que lleva cinco minutos, y le ofrece la opción de cepillar las galletas con crema y espolvorear con azúcar, utilizamos demerara, antes de hornear, lo que definitivamente recomendamos. Le da a la parte superior un poco de crujido. Además, no pudimos encontrar lavanda fresca, por lo que utilizamos 1/2 cucharada seca. (Al reemplazar una hierba fresca con hierba seca, usar la mitad de la cantidad fresca es estándar). – A&M —Los editores

Ingredientes

• 1 taza

  harina blanca

• 1 taza

  harina de pastelería trigo entero

• 2 cucharadas

  azúcar morena

• 2 cucharaditas

  Levadura en polvo

• 1 cucharadita

  sal

• 1 cucharada

  flores frescas de lavanda (menos si se secan)

• 8 cucharadas

  mantequilla fría

• 1 taza

  crema espesa

• 2 cuartos

  fresas frescas

• 2-4 cucharadas

  azúcar morena

• 6-8 cucharadas

  crema fresca

• menta fresca

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 grados.
   Combine las harinas, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y las flores de lavanda en un tazón de un procesador de alimentos y pulse un par de veces para mezclar. Agregue mantequilla, una cucharada a la vez mientras pulsa la cuchilla. Simplemente mezcle hasta que la masa se asemeje a una comida gruesa. Lentamente agregue la crema, pulsando, hasta que se mezcle. La masa estará pegajosa. Coloque 8 cucharadas grandes en una bandeja para hornear sin engrasar (opcional: cepille la parte superior con un poco de crema espesa y espolvoree con azúcar) y hornee durante 18-20 minutos. Cuando haya terminado, retírelo de la sartén y déjelo enfriar sobre una rejilla.

2. Mientras se hornean las galletas, prepare sus fresas. Enjuaga las bayas, pégalas y descascaralas. Por lo general, los corto por la mitad porque, para empezar, son pequeños. Mezcle las bayas con unas cucharadas de azúcar morena; esta parte es una cuestión de sabor y dulzura de las bayas. Trata de no manipular demasiado las bayas, no quieres pelarlas, pero sí quieres que salgan los jugos naturales de las bayas. Eso es.

3. Ahora es el momento de armar tus fresas con galletas de lavanda. Corté mis galletas por la mitad y sirvo en un tazón. Coloque el fondo de la galleta en su tazón. echa unas bayas y su jugo sobre eso. Agregue una cucharada de crema fresca (nuevamente, esto también se puede endulzar un poco, dependiendo del gusto personal, me gusta la acidez) y cubra con la otra mitad de la galleta. Me gusta decorar con un poco de menta fresca y una flor de lavanda.