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Fresas veganas y paletas de crema

¡Las fresas veganas y las paletas de crema son el regalo perfecto para el frío en un caluroso día de verano! ¡Se revuelve una capa de puré de fresas frescas con una capa de crema de anacardos de coco para obtener una deliciosa paleta sin lácteos!

Tres fresas veganas y paletas de crema con fresas frescas esparcidas a su lado.Estas paletas de fresas y crema veganas fueron el primer lote de paletas que hice este verano. Como de costumbre, decidí fotografiarlos en el día más caluroso que hemos tenido en lo que va del año. No sé cómo logro cronometrarlo de esta manera, ¡pero lo hago todos los años!

No hace falta decir que todo estaba preparado y listo para salir antes de que las paletas salieran del congelador, pero eso no impidió que se convirtieran en un desastre derretido cuando terminé. Congelados o semi-derretidos, ¡todavía estaban deliciosos!

Normalmente cuando hago una paleta vegana solo uso leche de coco para obtener la cremosidad. Si no estoy haciendo paletas veganas, el yogur griego es mi opción para esa textura cremosa. Un par de mis pops no veganos favoritos son estos Tarta de queso con frambuesa Paletas de yogur y estos Paletas de yogurt de durazno y granola.

Fresas veganas y paletas de crema con fresas frescas al lado.Cuando hice estas paletas veganas de fresas y crema, decidí darles una dosis extra de cremosidad agregando anacardos que remojé en agua hasta que estuvieran blandos. Usé el mismo método cuando hice esto Helado De Anacardo De Café ¡y los resultados fueron fenomenales!

Los anacardos son un elemento básico en los cremosos postres veganos. Siento que han ganado popularidad con el uso del tofu de seda. A menudo los verás utilizados en recetas de tarta de queso como esta Tarta de queso con arándanos sin hornear y esto Pastel de queso vegano con caramelo. Tal vez se pregunte cómo una nuez puede terminar con una textura cremosa, en realidad es muy simple.

Fresas veganas y paletas de crema con una paleta colocada encima de otra.

Cómo hacer crema de anacardos

  1. Coloque los anacardos crudos (sin sal y sin tostar) en un tazón. Cubra con agua aproximadamente una pulgada por encima de donde se sientan.
  2. Cubra el tazón y déjelos reposar en el mostrador durante al menos 4 horas o póngalos en el refrigerador si se sumergen durante la noche.
  3. Después de que los anacardos se hayan remojado, vierta el agua y colóquelos en una licuadora de alta velocidad junto con aproximadamente 3/4 taza de agua limpia por 1 taza de anacardos remojados. Siempre comience con menos agua y agregue más si es necesario.
  4. Licúa los anacardos hasta que tengan una consistencia cremosa, raspando los lados de la licuadora según sea necesario. Guarde la crema de anacardo en el refrigerador hasta por una semana.

En el caso de estas paletas de fresas y crema, mezclará los anacardos remojados con la leche de coco, el jarabe de arce y la vainilla. La consistencia será más delgada que la crema de anacardo, pero perfecta para una paleta cremosa.

Fresas veganas y paletas de crema con mordida.

¿Puedo usar leche de coco ligera?

Se puede usar leche de coco ligera para estas paletas de hielo, pero tenga en cuenta que terminará con una paleta de hielo menos cremosa. También puede usar una mezcla de leche de coco ligera y con mucha grasa. Honestamente, me gustaría comer toda la grasa y saber que esto es una delicia y no algo que se come a diario.

La porción de fresa de estas paletas también es fácil de hacer. Coloque las bayas lavadas y peladas en la licuadora de alta velocidad junto con jugo de limón, jarabe de arce y vainilla. Licúa hasta que esté suave y luego cuela las semillas si lo deseas. Si no tiene fresas o prefiere usar una baya diferente, cualquiera de ellas funcionará. Es posible que deba agregar un poco más de jarabe de arce si usa una baya más agria, como las moras o las frambuesas.

La porción de fresa de las paletas se vierte primero en los moldes y luego la capa de anacardos de coco se vierte encima de eso. Use un pincho de madera o metal para agitar las capas y luego congelarlas durante al menos 5 horas. ¡Son la golosina congelada dulce y sabrosa perfecta para refrescarse este verano!

Fresas veganas y paletas de crema Pinterest Collage

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Fresas veganas y paletas de crema

Rendimiento: 10 paletas Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo adicional: 4 horas Tiempo Total: 4 horas 15 minutos

Ingredientes

Capa de anacardos de coco

  • 1/2 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 4 horas
  • 1 1/4 tazas de leche de coco
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Capa de fresa

  • 12 onzas de fresas, lavadas y peladas
  • 1/2 de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla

Instrucciones

  1. En una licuadora de alta velocidad, combine los ingredientes para la capa de fresa y el puré hasta que quede suave. Colar las semillas si lo desea, luego vierta el puré de manera uniforme en los moldes de paletas. Aproximadamente a la mitad dependiendo del molde que esté utilizando.
  2. Enjuague el recipiente de la licuadora y agregue los anacardos empapados y escurridos, leche de coco, jarabe de arce, vainilla y una pizca de sal. Puré hasta que esté suave y cremoso, raspando los lados del recipiente de la licuadora según sea necesario.
  3. Vierte la crema de anacardos de coco sobre la capa de puré de fresas. Agita las capas con un pincho de madera o metal. Cubra con la tapa e inserte los palitos de helado. Congelar por al menos 5 horas.
Información nutricional:

Rendimiento: 10 Tamaño de la porción: 1 Cantidad por porcion: Calorías: 135 Grasa total: 9 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 0 mg Sodio: 6 mg Carbohidratos: 13 g Fibra: 1 g Azúcar: 8 g Proteína: 2 g

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