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Frijoles al horno griegos de Debra

Queridos frijoles mantequilla, frijoles lima y sus parientes:

Retiro todo lo malo que dije sobre ti. Te llamé vulgar, repugnante, vil, repugnante, una abominación a los frijoles … Dije que sabías a hierba. Te he odiado toda mi vida. Me senté en protesta por tu aparición en mi plato cuando era niño … Me amenazaron con “tomarte el desayuno” si no comía esos frijoles en mi plato. Literalmente me he amordazado tratando de tragarte sin masticar, para no tener que saborearte. No te había usado de la manera correcta. No sabía nada mejor … No sabía que necesitaba dejarte mezclar con ajo, zanahorias, cebolla y tomates. Pasaste de ser la peor cosa imaginable a una dulce, dulce delicia … ¡Ahora entiendo por qué Debra dijo que te ama! ¡Pensé que estaba loca! En serio, tuve que probarte por mí mismo y el resto ahora es historia. Nunca te volveré a llamar nombres … No me burlaré de ti en el supermercado … No te sacaré de mis verduras mixtas. Incluso podría decirle a la gente que “me gustas”. Perdone mi falta de una buena receta y todo lo que he sostenido contra usted. ¡Debra ha cambiado de opinión!

Sinceramente,

Jamie

Mira esta imagen ….

Parece lo más alejado de ser vil y asqueroso, ¿no? El olor … ¡Dios mío! … El olor mientras se horneaba, ¡increíble! ¡No podía esperar para probarlos! Es difícil imaginar algo tan simple, con un olor tan maravilloso. Obtuve esta receta de un fiel lector de Love Bakes Good Cake llamado Debra. No estaba realmente seguro de qué esperar … No sabía cómo se vería, a qué sabría … Seguí las notas de Debra: ¡es su idea y su receta! ¡Espero que esto esté cerca y le haga justicia a su receta de frijoles! 🙂

Esta es una gran comida sin carne los lunes. ¡También es fácil para el presupuesto! Estaba tan impresionado con el sabor de este plato que incluso puedo intentar cambiar la variedad de frijoles. ¡Creo que los frijoles cannellini o los grandes frijoles del norte también serían geniales! Servimos esto con una ensalada y pan de ajo.

Frijoles Horneados Griegos Debra

Esta es una gran comida sin carne los lunes. ¡También es fácil para el presupuesto! Estaba tan impresionado con el sabor de este plato que incluso puedo intentar cambiar la variedad de frijoles. ¡Creo que los frijoles cannellini o los grandes frijoles del norte también serían geniales! Servimos esto con una ensalada y pan de ajo.

Ingredientes

  • 1 libra de judías secas
  • Unos remolinos de aceite de oliva
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (28 oz.) De tomates triturados, sin escurrir
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita azúcar
  • Sal y pimienta para probar
  • Perejil picado
  • Queso feta, desmenuzado

Instrucciones

  1. Por la mañana, coloca los frijoles en una olla grande. Cubra con suficiente agua para que quede aproximadamente dos pulgadas sobre los frijoles y remoje hasta aproximadamente 2-3 horas antes de la hora de la cena. Llevar el agua a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento de 45 minutos a una hora, o hasta que los frijoles estén tiernos. Añadir más agua si es necesario.
  2. Mientras tanto, en una sartén separada, rocíe algunos remolinos de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, las cebollas y el jalapeño. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo, los tomates, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco, unos 15-20 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  3. Precaliente el horno a 350 ° F.
  4. Agregue ¾ de taza de agua de frijoles a la mezcla de tomate reservada y revuelva. Escurrir los frijoles. Agregue frijoles a la mezcla de tomate y mezcle bien. Colocar en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas. Hornee en el horno durante 45-60 minutos, o hasta que la mayoría del líquido y los frijoles hayan formado una salsa.
  5. Cubra con perejil picado y queso feta.
  6. ¡Servir inmediatamente!

por

Notas de receta

*** Supongo que podrías usar frijoles de mantequilla enlatados para hacer que esta sea una comida más rápida. Prepare la mezcla de tomate y combine con los frijoles. Hornee como se indicó anteriormente. Puede que necesite o no agregar agua, ¡use su mejor criterio!

información nutricional
Tamaño de la porción
Cantidad por porcion Como servido
Calorías 230kcal Calorías de grasa dieciséis
% Valor diario
Grasa total 2g 3%
Grasa saturada 0g 0%
Sodio 891mg 37%
Carbohidrato 46g 15%
Fibra dietética 11g 44%
Azúcares 14g
Proteína 12g

Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas:

Calorías 2000
Grasa total Menos que 65g
Sat Fat Menos que 25g
Colesterol Menos que 300mg
Sodio Menos que 2,400mg
Carbohidratos totales 300g
Fibra dietética 25g

Todas las imágenes y textos © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o haga un enlace a esta publicación para ver la receta.

¡Espero que disfrutes!

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