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Frijoles Blancos Instantáneos con Tomatillos y Poblano

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judías blancas son la introducción perfecta a Instant Pot. Si eres nuevo en la locura de Instant Pot, o incluso si has tenido el tuyo por un tiempo, estos frijoles se abrirán camino en tu rotación regular. Los Frijoles Blancos de Tomatillo Poblano son mi nueva cosa favorita. Tenía un lote de mi Beef and Beer Chili en otra olla instantánea, así que aquí fue un frenesí de alimentación.

Los hice hace unas semanas cuando hubo un partido de fútbol. Todo el mundo estaba haciendo * bastante * alboroto por ello. Bueno, había prometido nachos para este evento deportivo y entregué GRANDES gracias a estos frijoles. Calenté unos chips de tortilla en el horno, rocié un poco sobre ellos y luego amontoné estos frijoles encima. ¡Fue tan bueno!

Judías Blancas con Tomatillos y Pimientos Poblanos

Nos quedaba mucho, ya que la receta hace una buena cantidad, así que hice puré e hice una salsa de frijoles.

Los serví con pollo para la cena una noche y pensé que “este sería un excelente taco”. Como puede ver, soy fanático de estos frijoles y puedo garantizar que usted también lo será.

Frijoles Blancos con Tomatillos Frescos

Si nunca antes ha trabajado con tomatillos frescos, es realmente fácil. Los tomatillos tienen una cáscara fina y parecida al papel en el exterior. Puede ser un poco pegajoso por debajo, así que no se alarme si la cáscara no se desprende de inmediato. Una vez que le hayan quitado la cáscara, ¡estará en el negocio!

Si no puede encontrar tomatillos frescos, vienen en lata. Los encontrará en el pasillo de comida étnica, cerca de la sección “Comida latina”.

La receta original requiere batir las verduras en un procesador de alimentos o licuadora. Elegí picarlos a mano porque quería más textura. De cualquier manera que elijas hacerlos, estarán deliciosos.

Conozco a Kathy desde hace algunos años y ya has visto algunas de sus recetas aquí, ¡así que sabes que son buenas! Su último libro de cocina trata sobre Instant Pot: cómo usarlo y qué cocinar. Es un libro de cocina vegano, pero incluso los no veganos disfrutarán de las recetas fáciles y saludables de “El libro de cocina vegano definitivo para tu olla instantánea”.

Usado en esta receta:

  • 6 cuartos de galón Olla instantánea
  • El libro de cocina vegano definitivo para tu olla instantánea

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Frijoles Blancos Tomatillo Poblano

Frijoles blancos picantes, deliciosos de tomatillo y poblano

Tiempo de preparación
10 minutos

Hora de cocinar
35 minutos

Tiempo Total
45 minutos

Ingredientes

Ingredientes para saltear

  • 2 tazas de tomatillos picados

  • 1 taza de chiles poblanos picados, sin semillas y tallos antes de picar

  • 1 taza de cebolla picada

  • 1/2 jalapeño, sin semillas

  • 1 1/2 cucharadita de comino molido

Ingredientes de olla a presión

  • 1 1/2 tazas de frijoles Great Northern secos, remojados durante 8 a 12 horas y escurridos

  • 1 1/2 tazas de agua

  • 2 cucharaditas de orégano seco

  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

Para el salteado

  1. Agrega los tomatillos, poblano, cebolla y jalapeño a tu licuadora o procesador de alimentos. Pulse hasta que las verduras estén en trozos pequeños, pero no en puré.
  2. Use la configuración de saltear a fuego normal o medio y vierta las verduras licuadas; agregue el comino y revuelva para combinar. Cocine durante unos 4 minutos para quitar el borde de las cebollas y hacer que el comino sea más fragante.
  3. Para la olla a presión, agregue los frijoles, el agua y el orégano a la mezcla para saltear y revuelva para combinar. Ponga la tapa y asegúrese de que la manija de liberación de vapor esté sellada. Cocine en modo manual durante 35 minutos.
  4. Deje que la presión se libere de forma natural.
  5. Si todavía hay más líquido en la olla del que le gustaría tener, vuelva a la configuración de saltear y cocine a fuego lento para permitir que parte del líquido se evapore.
  6. Agregue sal y pimienta al gusto antes de servir.

Notas

Adaptado de The Ultimate Vegan Cookbook para su Instant Pot

Información nutricional:

Producir:

6

Tamaño de la porción:

1 Cantidad por porción: Calorías: 90 Grasa total: 1 g Grasa saturada: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 1 g Colesterol: 0 mg Sodio: 56 mg Carbohidratos: 17 g Fibra: 5 g Azúcar: 4 g Proteína: 5 g

Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Tiene la intención de ser solo una guía.

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