Los frijoles pintos cocidos a fuego lento, los borrachos de Frijoles o los “frijoles borrachos” obtienen su sabor de la cerveza y el tocino mexicanos oscuros. ¡Jugoso y lleno de sabor!
Comida tradicional mexicana, los frijoles borrachos son los mejores frijoles que he probado. Primero los probé en un restaurante al norte. Cuando vi frijoles borrachos en el menú, tuve que probarlos. Me gusta cualquier cosa con frijoles pintos.
Cuando el tazón de frijoles llegó a nuestra mesa, me sorprendió un poco ver que estaban realmente jugosos, realmente espesos. Después de la primera cucharada, sorbí ansiosamente toda la bondad espesa.
¡El caldo es la mejor parte! Con sabor a cerveza oscura, melaza y jugo de lima, ¡es tan bueno! No le pregunté tan sutilmente a la camarera qué podría haber en esos deliciosos frijoles y ella me dio algunos consejos. No toda la receta, por supuesto.
Pero no se preocupe, no lo dejaré preguntándose cómo hacer sus propios frijoles borrachos o frijoles borrachos. ¡No puedo esperar a que pruebes esta receta con los frijoles más sabrosos!
Sobre estos Frijoles Borrachos:
Me gusta hacer estos frijoles con una bolsa de frijoles pintos secos. Remojarlos durante la noche, y estará listo para partir. Los frijoles borrachos a fuego lento tardan un tiempo en cocinarse, pero casi no tienen manos. Simplemente deje que su olla de frijoles hierva suavemente en la estufa y disfrute de la fragancia.
Para comenzar la fiesta, saltear tocino, Cortado cebollas, jalapeño pimientosy ajo en un horno holandés hasta que el tocino esté cocido y las verduras se ablanden. Desglasar la sartén con una botella de cerveza mexicana oscura. Me gusta usar Modela Negra.
Ahora es el momento para que tus frijoles se diviertan. Volcar los frijoles pintos en la sartén, junto con el caldo, la melaza, el azúcar morena y los condimentos. Los frijoles absorberán la cerveza y el caldo, y se ablandarán. Déjelos hervir a fuego lento durante al menos un par de horas, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que no se peguen.
Revisa los frijoles para asegurarte de que no se sequen. Si lo necesita, agregue más caldo. Recuerda, se trata del jugo.
Cuando los frijoles estén tiernos y esté listo para servirlos, agregue un poco de jugo de lima fresco y cilantro picado. NO te saltes el jugo de lima. Agrega la nota correcta de agudeza. ¡Quizás incluso quieras agregar más!
Sirva frijoles borrachos en un tazón con una cuchara para que todos puedan recoger toda esa deliciosa jugosidad.
¿Qué significa la palabra “borracho”?
Bueno, lo has adivinado: “borracho” significa borracho o borracho. Dado que estos frijoles (frijoles) están empapados en cerveza, se podría decir que están borrachos. ¡El alcohol se quemará o evaporará durante el proceso de cocción, así que no se preocupe porque los frijoles borrachos también lo harán sentir borracho!
Cómo hacer tuyos estos frijoles borrachos:
- Para hacer frijoles borrachos vegetariano, simplemente omita el tocino, saltee las cebollas picadas y el jalapeño en 2 cucharaditas de aceite de oliva o aguacate, y sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras. Estos frijoles tienen mucho sabor, así que supongo que nadie se perderá el tocino. Los frijoles borrachos serían perfectos para lunes sin carne. Sirva los frijoles con un pan abundante y una ensalada.
- ¿No quieres que tus frijoles estén “borrachos”? Hazlos sin cerveza, y agregue 1 lata de tomates cortados en cubitos asados al fuego. Aumente la melaza a 3 cucharadas para obtener el rico sabor a caramelo que la cerveza oscura le da a los frijoles.
- Si desea hacer una versión más rápida de frijoles borracho, use frijoles enlatados. Necesitarás tres 15.5 oz. latas de frijoles pintos, enjuagados y escurridos. En lugar de 3 tazas de caldo, use 1 taza. Reduzca el tiempo de cocción a una hora.
- Para sabor ahumado, agregue 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o sustituya el chile en polvo chipotle por el chile en polvo.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
Los frijoles sobrantes son muy buenos. Simplemente colóquelos en un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días, o congélelos por hasta 3 meses. Descongele durante la noche en la nevera para obtener mejores resultados. Para recalentar, calienta suavemente los frijoles o caliéntalos en una cacerola en la estufa.
Idea de preparación anticipada y comida:
¡Haz un gran lote de frijoles borrachos y disfrútalos toda la semana! O congélelos en recipientes del tamaño de una porción.
Los frijoles son lo mejor!
¡Alto contenido de proteínas y fibra, económico y versátil, los frijoles son una fuente inagotable de nutrientes! ¡Y saben muy bien! Aquí hay más recetas de frijoles:
Ingredientes
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16 onzas de frijoles pintos secos (2 tazas)
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6 rebanadas de tocino crudo cortado al centro, cortado en cubitos
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1 taza de cebolla amarilla finamente picada (aproximadamente 1 cebolla amarilla mediana)
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2 chiles jalapeños, costillas y semillas retiradas, finamente picadas
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2 dientes de ajo picados
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1 botella (12 onzas) de cerveza oscura, como Modela Negra
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3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1 cucharada de azúcar morena
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1 cucharada de melaza
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1 cucharadita de orégano mexicano seco
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1 cucharadita de chile en polvo
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de comino molido
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2 cucharaditas de jugo de lima fresco
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1 cucharada de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Enjuague los frijoles (separe los objetos extraños) y colóquelos en un tazón grande. Cubra con agua fría y cubra. Remojar durante la noche (al menos 12 horas). Enjuague y drene bien.
- En una olla grande a fuego medio, agregue el tocino y cocine hasta que se dore ligeramente y la grasa se haya procesado, 5-7 minutos.
- Agregue la cebolla y el jalapeño y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Agregue cerveza y raspe los trozos marrones del fondo de la olla.
- Agregue frijoles, caldo, azúcar morena, melaza, orégano, chile en polvo, sal y comino. Revuelva para combinar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra parcialmente la sartén y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que se absorba la mayor parte del líquido y los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
- Antes de servir, agregue el jugo de lima y el cilantro. Servir en tazones.
Notas
- Para hacer frijoles borrachos vegetariano, simplemente omita el tocino, saltee las cebollas picadas y el jalapeño en 2 cucharaditas de aceite de oliva o aguacate, y sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras.
- Para hacer sin cerveza, y agregue 1 lata de tomates cortados en cubitos asados al fuego. Aumenta la melaza a 3 cucharadas.
- Si desea hacer una versión más rápida de frijoles borrachos, use frijoles enlatados. Necesitarás tres 15.5 oz. latas de frijoles pintos, enjuagados y escurridos. En lugar de 3 tazas de caldo, use 1 taza. Reduzca el tiempo de cocción a una hora.
- Para sabor ahumado, agregue 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o sustituya el chile en polvo chipotle por el chile en polvo.
Información nutricional:
Rendimiento: 10
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Cantidad por porcion:
Calorías: 165 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 11 mg Sodio: 364 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 5 g Azúcar: 4 g Proteína: 9 g
¿Hiciste esta receta?
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Veredicto: ¡Amad estos frijoles! Tienen mucho sabor y puedo hacer fácilmente una comida con ellos.
La toma del esposo: ¡Ben nunca tiene quejas sobre esto! ¿Cómo puedes equivocarte con tocino y cerveza, verdad?
Cambios que haría: ¡Ninguno en absoluto!
Dificultad: ¡Fácil!
